퀴 노아는 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 및 필수 지방산을 많이 함유 한 인상적인 영양 프로필을 가진 인기있는 곡물과 같은 식품입니다.
종종 수프, 샐러드, 채식 버거, 심지어 아침 식사 항목과 같은 요리의 일부로 즐기기도합니다.
그러나 paleo 다이어트와 같은 일부 다이어트는 많은 곡물을 배제하기 때문에 이러한 식습관을 따를 때 퀴 노아가 허용되는지 궁금 할 수 있습니다.
이 기사에서는 퀴 노아가 고생물 친화적인지 여부에 대해 설명합니다.
팔 레오 다이어트에 대한 적합성
전통적인 팔 레오 식단은 빵, 파스타, 보리, 호밀, 밀과 같은 음식을 포함한 곡물을 제외합니다.
퀴 노아는 기술적으로 곡물이 아니지만 곡물과 유사한 특성이 많으며 기존 곡물과 유사하게 사용됩니다. 메밀, 호밀, 귀리와 같은 통 곡물보다 씨앗에 더 가깝다는 뜻인 유사 곡물이라고도합니다.
그럼에도 불구하고 퀴 노아는 일반적으로 팔 레오 식단에서 피합니다.
현대 팔 레오 운동의 저명한 옹호자이자 리더 인 로렌 코데인 박사는 퀴 노아가 팔 레오 식단에서 피해야하는 이유 중 하나는 사포닌이라는 항 영양소 화합물의 공급원이기 때문이라고 말합니다.
사포닌은 퀴 노아 식물에서 자연적인 해충 퇴치제로 작용합니다.
Cordain에 따르면 사포닌은 궁극적으로자가 면역 질환의 유발 인 염증을 유발할 수있는 장 손상에 대한 우려를 고려할 때 특히 다량으로 피해야합니다.
한 동물 연구에 따르면 콩에서 추출한 사포닌은 생선의 장 투과성을 증가 시켰습니다. 즉, 일반적으로 장에 들어갈 수 없었던 것들이 그렇게 할 수 있고 잠재적으로 해를 끼칠 수 있음을 의미합니다.
또한 일부 퀴 노아 품종은 염증을 유발하고 일부 체강 질환 환자에서 면역 반응을 활성화하는 것으로 밝혀졌습니다.
이러한 우려로 인해 퀴 노아는 표준 현대의 팔 레오 식단에서 피합니다.
그러나 대부분의 과학적 증거는 사포닌이 유익 할 수 있음을 보여줍니다. 콜레스테롤 결합, 자유 라디칼 중화, 염증 감소, 암세포 성장 억제에 도움이 될 수 있습니다.
또한 사포닌은 일반적으로 먹지 않는 퀴 노아 식물의 잎과 곡물 표면에 가장 많이 집중되어 있으므로 헹굴 수 있습니다. 이 단계를 절약하기 위해 많은 브랜드가 사전 세척됩니다.
더욱이 오늘날 구매할 수있는 퀴 노아의 대부분은 사포닌 함량이 낮은 퀴 노아가 더 달콤하기 때문에 사포닌 함량이 낮도록 사육되었습니다.
요약퀴 노아는 고생물 친화적 인 것으로 간주되지 않습니다. Paleo 옹호자들은 이것이 장에 다량으로 유해한 것으로 추정되는 사포닌과 같은 항 영양소를 함유하고 있기 때문이라고 말합니다. 그러나 대부분의 증거는 사포닌에 이점이 있음을 보여줍니다.
덜 엄격한 팔 레오 식단에 퀴 노아를 통합하는 방법
퀴 노아는 고생물 친화적 인 것으로 간주되지 않지만 일부 사람들은 식단을 덜 엄격하게 따르거나 가끔씩 퀴 노아를 섭취 할 수있는 특정 변형을 따를 수 있습니다.
이 경우 퀴 노아에서 발견되는 대부분의 사포닌은 껍질의 가장 바깥 쪽 부분에 있기 때문에 요리하기 전에 퀴 노아를 헹구고 약간의 마찰을 사용하여 많은 사포닌을 제거 할 수 있습니다.
또한 퀴 노아는 풍부한 탄수화물 공급원으로 고생물 식단으로 제한 될 수 있습니다.
조리 된 퀴 노아 1 컵 (185g)에는 탄수화물 39g이 들어 있습니다.
덜 엄격한 버전의 팔 레오 식단을 따르고 적절한 식사 계획을 세우면 퀴 노아를 포함시킬 수 있습니다. 탄수화물 섭취량의 대부분은 괴경과 같은 과일과 채소에서 섭취해야한다는 점을 염두에두고 일일 탄수화물 할당량에 맞는지 확인하십시오.
요약때때로 팔 레오 식단으로 퀴 노아를 먹기로 선택한 사람들은 요리하기 전에 퀴 노아를 철저히 헹구어 사포닌 일부를 제거하고자 할 수 있습니다. 식사 계획은 또한 퀴 노아가 탄수화물 제한에 부합하는지 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다.
퀴 노아를 대체하는 Paleo
퀴 노아 자체는 고생물 친화적 인 방식으로 준비하거나 변경할 수 없습니다. 따라서 팔 레오 식단을 더 엄격하게 따르는 사람이라면 퀴 노아를 완전히 피할 수 있습니다.
그래도 곡물과 퀴 노아와 같은 의사 곡물이 빠진 경우 만들 수있는 대체물이 있습니다.
예를 들어, 녹말이 없거나 전분 함량이 낮은 많은 채소는 팔 레오 식단에서 적당히 허용되며 "쌀"이나 파스타를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
가장 일반적으로 사용되는 일부에는 콜리 플라워, 호박, 브로콜리, 버터 넛 스쿼시 또는 스파게티 스쿼시가 있습니다.
요약퀴 노아 자체는 고생물 친화적으로 만들 수 없지만 일부 야채를 사용하여 쌀과 국수를 만들 수 있으며, 이는 고생물 식단에서 놓칠 수있는 곡물을 대체 할 수 있습니다.
결론
퀴 노아는 진정한 곡물은 아니지만 여전히 고생물 친화적 인 것으로 간주되지 않습니다.
퀴 노아에는 항 영제 화합물의 공급 원인 사포닌이 포함되어 있기 때문입니다. 현대의 팔 레오 운동을 옹호하는 사람들은 소화기 건강에 대한 우려 때문에 이러한 화합물을 피해야한다고 말합니다.
그러나 대부분의 과학적 증거는 사포닌 함유 식품의 섭취를 뒷받침합니다.
또한, 퀴 노아는 고생물 식단으로 제한 될 수있는 다량 영양소 인 탄수화물이 높습니다. 브로콜리 나 콜리 플라워로 만든 쌀, 호박과 스쿼시로 만든 국수와 같은 곡물없는 대체 식품을 팔 레오 식단에 사용할 수 있습니다.
즉, 팔 레오 식단에 퀴 노아를 포함 시키기로 선택한 경우, 섭취하기 전에 사포닌을 씻어 내고 일일 탄수화물 할당량을 초과하지 않도록 미리 계획하는 것이 좋습니다.
