커민은 인도 카레에서 칠리, 과카 몰리에 이르기까지 다양한 요리와 요리에 널리 사용되는 열매가 많은 레몬 향이 나는 향신료입니다.
다행히도 좋아하는 요리법을 만드는 도중에 자신이이 맛있는 양념을 벗어났다는 것을 알게된다면 적절한 대체품이 있습니다.
커민을 대체 할 수있는 8 가지 좋은 대안이 있습니다.
1. 고수
커민과 고수는 파슬리의 식물에서 자랍니다. 미나리과, 가족. 둘 다 라틴, 중동 및 인도 요리의 계절 요리에 사용됩니다.
신선한 고수 줄기와 잎은 고수로 알려져 있습니다. 말린 씨앗은 통째로 사용하거나 가루로 만들어 요리합니다.
고수풀과 커민은 모두 요리에 레몬 같은 흙 맛을냅니다. 고수풀은 열면에서 더 부드럽습니다.
고수로 대체하려면 접시에 고수풀의 절반을 넣으십시오. 더 많은 열이 필요하면 칠리 파우더 나 카이엔을 조금 넣으세요.
요약고수풀과 커민은 식물의 사촌으로 고수풀을 훌륭한 대체품으로 만듭니다. 둘 다 흙과 레몬 향을 접시에 전달합니다. 약간의 열이 마음에 들면 고수풀의 열이 약간 더 부드럽기 때문에 고추 가루 나 카이엔도 조금 더 넣으세요.
2. 캐러 웨이 씨앗
커민과 캐러 웨이 씨앗을 나란히 놓으면 직사각형 모양과 겨자색이 닮은 것을 알 수 있습니다.
식물 학적으로 이것은 사촌이기 때문에 의미가 있습니다. 커민과 고수풀처럼 캐러 웨이는 파슬리과에 속합니다.
Caraway는 독일 요리에서 씨앗이나 땅으로 인기가 있습니다. 커민보다 약간 부드럽지만 캐러 웨이는 여전히 훌륭한 대체품입니다.
좋은 경험 법칙은 캐러 웨이 씨앗이 커민 씨앗을 대체해야하는 반면, 그라운드 캐러 웨이는 그라운드 버전을 대체해야한다는 것입니다.
커민을 캐러 웨이의 절반으로 교체하십시오. 그런 다음 점차적으로 맛을 더하십시오.
요약Caraway는 커민과 비슷한 맛을내는 파슬리 가족의 또 다른 구성원으로 적절한 대체품입니다. 커민을 캐러 웨이의 절반으로 대체하고 점차적으로 맛을 더하십시오.
3. 고추 가루
또 다른 적합한 대체물은 주로 커민을 주요 성분 중 하나로 포함하는 칠리 파우더입니다.
고추 가루는 또한 파프리카, 마늘 가루, 오레가노, 갈은 카이엔 및 양파 가루를 포함 할 수 있기 때문에 약간의 추가 풍미를 제공합니다.
이 대용품은 구운 콩과 같은 요리를 만드는 경우 잘 작동하지만 인도 카레와 같은 다른 요리의 풍미를 보완하지 못할 수도 있습니다.
고추 가루에 파프리카와 카이엔이 들어 있기 때문에 그것을 사용하면 접시에 더 붉은 색조를 줄 수도 있습니다.
다른 대체물과 마찬가지로 레시피에 필요한 커민 양의 절반을 사용하십시오. 조리법에 1 큰술 (14 그램)의 커민 가루가 필요하다면 반 큰술 (7 그램)의 고추 가루를 사용하십시오.
요약칠리 파우더는 다른 향신료 중에서도 종종 커민을 포함하는 향신료 블렌드입니다. 대체하려면 레시피에 필요한 커민 양의 절반을 사용하십시오. 칠리 파우더가 추가 할 추가 맛과 붉은 색조를 고려하십시오.
4. 타코 조미료
이 향신료 블렌드는 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노 및 커민을 포함하여 칠리 가루의 모든 재료를 가지고 있습니다. 또한 타코 조미료에는 소금, 후추, 으깬 고추 조각이 포함되어 있습니다.
이 대체물이 커민 자체보다 더 복잡한 풍미 세트와 약간 더 많은 열을 가져올 것으로 기대하십시오.
또한 타코 조미료 블렌드에는 다양한 양의 소금이 포함되어 있습니다.
이런 이유로 소금이나 우스터 셔 소스와 같은 고 나트륨 조미료 전에 레시피에 타코 조미료를 추가하십시오. 이렇게하면 요리를 과도하게 염분하는 것을 방지 할 수 있습니다. 그런 다음 취향에 맞게 조정하십시오.
요약타코 조미료는 커민을 포함하는 또 다른 향신료 믹스입니다. 여기에는 소금도 포함되어 있으므로 레시피에 소금이나 고염분 양념을 추가하기 전에 사용하십시오.
5. 카레 가루
커리 파우더 블렌드에는 일반적으로 커 민이 포함되어있어 훌륭한 대체품입니다. 위에서 언급 한 다른 향신료 블렌드와 마찬가지로 믹스에 다른 풍미도 제공합니다.
카레 가루는 구성이 다양합니다. 커민 외에도 일반적으로 생강, 카 다몬, 강황, 고수풀, 호로 파, 후추, 계피와 같은 약 20 가지의 허브와 향신료가 포함됩니다.
이 향신료를 결합하면 진한 노란색 톤의 따뜻하고 향기로운 조화를 이룹니다.
카레는 동남아시아 요리의 이상적인 대체품입니다. 그것은 당신의 접시에 강황에서 눈에 띄는 노란색을 줄 것임을 명심하십시오.
요약카레 가루는 주로 커민을 기본 성분으로 사용하지만 다른 많은 따뜻하고 향기로운 향신료도 포함합니다. 좋은 대용품이지만 접시의 색이 더 노란색이됩니다.
6. 가람 마살라
카레 가루와 마찬가지로 garam masala는 인도, 모리셔스 및 남아프리카 요리에 자주 사용되는 복잡한 향신료와 허브 블렌드입니다. 커민을 함유하고 있기 때문에 대체물로 잘 작동합니다.
가람 마살라는 일반적으로 요리 과정이 끝날 때 추가되어 접시에 따뜻하고 감귤류의 향기를 더합니다.
다른 많은 향신료와 마찬가지로 레시피에서 요구하는 커민 양의 절반으로 시작하여 맛을 조절하여 가람 마살라로 대체 할 수 있습니다. 가장 맛이 좋은 요리 과정에서 나중에 가람 마살라를 추가하십시오.
요약Garam masala는 따뜻한 감귤 향과 함께 전통적인 인도 향신료 혼합입니다. 인도, 모리셔스 및 남아프리카 요리에서 커민을 대체하는 것이 가장 좋습니다.
7. 파프리카
파프리카는 커 민의 연기를 전달하지만 열은 적습니다.
생생한 붉은 색으로 유명한 파프리카로 대체하면 접시에 붉은 색조가 더해집니다.
대체하려면 레시피에 필요한 커민 양의 절반을 사용하여 시작하고, 여전히 열이 더 필요하면 카이엔이나 후추를 약간 뿌립니다.
요약커민과 유사하게 파프리카는 요리에 연기를 제공하지만 열은 적습니다. 그것은 또한 당신의 접시에 붉은 색조를 줄 것입니다.
8. 회향 씨앗
파슬리 가족의 또 다른 구성원 인 회향 씨앗은 커 민의 좋은 대안입니다.
회향 씨앗은 커민에서 발견되지 않는 아니스와 같은 감초 향을 가지고 있습니다. 그것은 또한 같은 연기와 흙을 제공하지 않을 것이지만, 당신이 꼬집었을 때 회향 씨앗은 제자리에서 맛이 나지 않습니다.
갈은 회향을 갈아서 커민 대신 사용하고 회향 종자를 사용하여 커민 씨앗을 대체하십시오. 커피 그라인더 또는 푸드 프로세서에서 몇 초 동안 회향 씨앗을 항상 분쇄 할 수 있습니다.
여기에 설명 된 다른 향신료 대안과 마찬가지로 레시피에 필요한 커민 양의 약 절반으로 천천히 시작하십시오. 그런 다음 양념을 한 번에 접어 맛을 봅니다.
연기가 자욱한 맛을 놓치면 접시에 파프리카 한 꼬 집도 추가하는 것을 고려하십시오.
요약파슬리 가족의 또 다른 구성원 인 회향 씨앗은 조리법에서 커 민의 훌륭한 대안이됩니다. 풍미를 정확히 모방하지는 않지만 제자리에서 맛보지 않습니다. 조리법에서 요구하는 커민 양의 절반으로 시작하여 맛을 조절하십시오.
결론
커민은 향긋하고 향긋한 향신료로 레시피에 감귤 향을 더 해줍니다.
곤란한 상황이라면 식료품 저장실에 이미있을 수있는 훌륭한 대안이 많이 있습니다.
캐러 웨이 씨와 고수 가루는 커 민의 풍미와 가장 흡사 한 반면, 카레와 칠리 파우더는 블렌드에 이미 커민을 함유하고 있습니다.
커 민이 부족한 경우에도 이러한 영리한 대체물을 사용하여 레시피의 맛이 여전히 훌륭 할 것이므로 안심하십시오.
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