삶은 계란은 고품질의 단백질과 다양한 비타민, 미네랄 및 항산화 제를 식단에 추가 할 수있는 저렴하고 맛있는 방법입니다.
계란은 영양가가있는만큼 다재다능하며, 많은 가정 요리사는 계란을 삶는 방법을 기술의 필수 부분으로 고려합니다.
당신의 시야가 딱딱하게 끓이거나 부드럽고 콧물이 많은 노른자를 선호하는지 여부에 관계없이 계란 끓는 기술을 마스터하는 비결은 타이밍입니다.
이 기사는 계란이 매번 완벽하게 나오기 위해 얼마나 오래 삶 아야 하는지를 설명합니다.
끓는 시간은 다양합니다
계란을 끓일 때 최적의 조리 시간은 주로 선호하는 취향과 용도에 따라 다릅니다.
예를 들어, 완전히 조리 된 완숙 계란은 이동 중 간식이나 계란 샐러드로 이상적입니다. 반대로 부드럽고 재미 노른자를 곁들인 삶은 달걀은 토스트 한 조각, 바삭 바삭한 샐러드 또는 수제라면 한 그릇을 장식하는 완벽한 방법입니다.
원하는 결과에 관계없이 큰 냄비에 계란을 완전히 덮을 수있는 충분한 물을 채우는 것으로 시작하십시오. 한 번에 끓일 수있는 계란의 수에는 제한이 없습니다. 한 번에 계란을 완전히 물에 담그면 요리 할 수 있습니다.
그런 다음 물을 완전히 끓인 다음 열을 줄여 물이 끓어 오르도록합니다.조심스럽게 계란을 물에 넣고 열을 높여 물이 천천히 끓어 오르게합니다.
물이 너무 세게 거품이 나지 않도록하세요. 이렇게하면 껍질이 깨질 위험이 줄어 듭니다.
다음 가이드를 사용하여 계란을 얼마나 오래 끓일 지 결정하십시오.
- 7 분. 이 길이는 부드럽고 묽은 노른자와 단단한 흰색을 허용합니다.
- 8 분 노른자는 부드럽고 부드럽지만 액체는 아닙니다.
- 10 분. 계란은 대부분 익혀 지지만 가운데가 약간 부드럽습니다.
- 12 ~ 13 분. 이 시간이 지나면 과도하게 익지 않은 완숙 계란이됩니다.
이러한 권장 조리 시간은 표준 대형 계란에 적용됩니다. 작은 것은 더 빨리 요리되고 큰 것은 추가 시간이 필요합니다.
조리가 끝나면 즉시 계란을 얼음 통에 옮겨 조리 과정을 중단하십시오. 너무 익힌 달걀은 먹기에 위험하지 않지만, 쫄깃하고 질긴 질감이 바람직하지 않을 수 있습니다.
요약끓는 시간은 원하는 결과에 따라 다릅니다. 끓는 물에 계란을 넣고 약 7 ~ 13 분 동안 끓입니다. 더 부드러운 노른자를 위해 더 짧은 조리 시간을 선택하십시오.
달걀을 '끓이는'더 많은 방법
직관에 반하는 것처럼 보일지 모르지만 삶은 달걀은 전혀 삶지 않고도 동일한 맛과 품질을 얻을 수 있습니다.
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물이 끓을 때까지 기다리는 것을 좋아하지 않지만 여전히 삶은 계란을 즐기고 싶다면 운이 좋을 것입니다. 통 달걀을 찌는 것은 훨씬 적은 물을 사용하여 삶은 계란과 동일한 맛과 품질을 얻을 수있는 좋은 방법입니다.
냄비에 1 ~ 2 인치의 물을 채운 다음 찜통을 넣고 물이 끓을 때까지 가열합니다. 계란을 바구니에 조심스럽게 넣고 냄비를 덮고 반숙 계란의 경우 5 ~ 6 분, 완숙 계란의 경우 약 12 분 동안 찐다.
계란을 끓일 때와 마찬가지로 즉시 흐르는 찬물에 식히거나 얼음 욕조에 넣어 준비가되면 조리 과정을 중단합니다.
압력 요리
압력 요리의 매력 중 하나는 어려운 요리 작업을 단순화하는 방법입니다. 계란을 끓이는 것도 예외는 아닙니다.
압력솥에 물 1 컵을 넣고 찜통을 넣으면됩니다. 밥솥의 크기에 따라 최대 12 개의 계란을 바구니에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
반숙 계란의 경우 노른자를 좋아하는 정도에 따라 저압 설정에서 2 ~ 4 분 동안 조리합니다. 삶은 계란의 경우 조리 시간을 7-8 분으로 늘립니다.
타이머가 꺼지면 뚜껑의 압력 밸브를 수동으로 풀고 모든 증기가 빠져 나가도록하십시오. 조심스럽게 뚜껑을 열고 계란을 얼음 욕조에 넣거나 흐르는 찬물에 식 힙니다.
이 방법은 전기 압력솥을위한 것이며 약간의 실험이 필요할 수 있습니다. 압력솥의 모델과 한 번에 요리하는 계란 수에 따라 조리 시간을 조정해야 할 수 있습니다.
빵 굽기
베이킹은 완벽한 삶은 달걀을 만들기위한 또 하나의 확실한 방법이며 물이 전혀 필요하지 않습니다.
먼저 오븐을 180 ° C (350 ° F)로 예열하세요. 그런 다음 머핀 팬의 각 컵에 달걀 하나를 넣으십시오.
부드럽고 콧물이 많은 노른자는 약 22 분 동안 굽고 딱딱하게 끓으면 30 분 동안 굽습니다. 조리 과정을 중단하기 위해 베이킹 후 즉시 얼음 욕조에 계란을 담그십시오.
요약찜, 압력 조리, 베이킹 등 다양한 조리 방법을 사용하여 삶은 계란의 결과물을 얻을 수 있습니다.
고도는 끓는 시간에 영향을 미칠 수 있습니다.
대기압의 변화로 인해 물은 해수면보다 높은 고도에서 낮은 온도에서 끓습니다. 즉, 고도가 높은 지역에서 계란을 끓이면 조리 시간이 늘어날 수 있습니다.
일반적으로 915m 이상에 거주하는 경우 해발 305m가 추가 될 때마다 요리 시간을 약 1 분씩 늘립니다.
예를 들어, 고도 1,525 미터에 살고 있고 반숙 계란을 만들고 싶다면 끓는 시간을 7 분에서 9 분으로 늘리십시오.
요약고도가 높을수록 끓는 시간이 길어집니다. 915 미터 (3,000 피트) 이상에 거주하는 경우 해발이 305 미터 (1,000 피트) 증가 할 때마다 조리 시간을 1 분씩 늘립니다.
결론
삶은 계란은 맛있고 영양가가 높은 필수품이지만 원하는 결과에 따라 삶은 시간이 다릅니다.
부드러운 노른자를 위해 약 7 분 동안 큰 달걀을 끓입니다. 고전적인 삶기의 경우 최대 13 분 동안 요리합니다. 작은 달걀은 더 빨리 익으며 대기압의 변화로 인해 더 높은 고도에서 더 오래 익혀야 할 수도 있습니다.
끓이는 것이 선호하는 요리 방법이 아니라면 달걀 전체를 굽거나 찌거나 압력으로 요리하여 같은 결과를 얻을 수도 있습니다.
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