콩 야채입니까?

많은 사람들은 콩이 식사에 맛있고 영양가있는 음식이라고 생각합니다. 그러나 자주 오해되는 것은 그들이 속한 식품군입니다.

야채와 마찬가지로 콩에는 건강을 증진시키는 섬유질, 비타민, 미네랄 및 식물성 영양소가 풍부합니다.

그러나 대부분의 야채와 달리 콩은 상당한 양의 식물성 단백질을 제공합니다.

이 기사는 콩이 채소인지 아니면 다른 것으로 분류되어야하는지 알려줍니다.

기술적으로 콩은 콩과 식물입니다

식물 적으로 콩은 콩과 식물로 알려진 식물성 식품 그룹으로 분류됩니다.

모든 콩과 식물은 파 초과, 또한 ~으로 알려진 Leguminosae. 이 식물은 꼬투리 안에 과일과 씨앗을 생산합니다.

콩과 식물은 영양 적으로 독특하기 때문에 때때로 자체 식품군으로 간주됩니다. 그러나 야채와 같은 다른 식물성 식품으로 더 자주 분류됩니다.

용어 "콩"은 콩과 식물 종자의 한 범주를 의미합니다. 다른 범주에는 렌즈 콩, 루핀 및 땅콩이 ​​포함됩니다.

일반적인 종류의 콩은 다음과 같습니다.

• 일반 콩 : 신장, 핀토, 흰색 및 감색 콩
• 콩 : 완두콩 및 두부 및 두유와 같은 제품
• 병아리 콩 : garbanzo라고도하며 후 무스를 만드는 데 사용됩니다.
• 완두콩 : 녹색, 분할 녹색 및 분할 노란색 완두콩

요약

콩은 콩과 식물로 알려진 식물성 식품입니다. 일반적으로 소비되는 콩에는 강낭콩, 감색 콩, 콩 및 병아리 콩이 포함됩니다.

자주 채소로 분류

영양 학적으로 콩은 수용성 및 불용성 섬유질을 포함하여 단백질, 비타민, 미네랄 및 탄수화물의 풍부한 공급원으로 유명합니다.

익힌 검은 콩 1 컵 (172g)의 영양소 함량은 다음과 같습니다.

• 칼로리 : 227
• 탄수화물 : 41g
• 단백질 : 15g
• 지방 : 1g
• 섬유질 : 15g
• 엽산 : 일일 가치 (DV)의 64 %
• 칼륨 : DV의 13 %
• 인 : DV의 19 %
• 마그네슘 : DV의 29 %
• 철 : DV의 20 %

콩의 정확한 영양소 함량은 콩의 종류와 재배되는 토양에 따라 다르지만 대부분은 특히 엽산, 철, 마그네슘, 섬유질 및 단백질이 높습니다.

많은 채소와 마찬가지로 콩에는 식물성 영양소로 알려진 식물 화합물이 풍부하여 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 콩과 기타 맥박을 정기적으로 섭취하면 전반적인 식단의 질이 크게 향상 될 수 있습니다.

영양소 구성과 섬유질 함량이 높기 때문에 콩 및 기타 콩과 식물은 종종 식물성 식품 그룹의 일부로 분류됩니다.

그들은 또한 다른 유형의 야채에 비해 상대적으로 높은 전분 함량으로 인해 감자 및 호박과 함께 하위 그룹 "전분 야채"로 더 분류 될 수 있습니다.

요약

콩은 섬유질과 전분 함량이 높은 영양소가 풍부합니다. 따라서 그들은 종종 식물성 식품 그룹의 일부로 간주됩니다. 감자 및 호박과 함께“녹말 채소”로 더 분류 될 수 있습니다.

단백질 식품군의 일부

콩의 가장 독특한 영양 적 특징 중 하나는 아마도 단백질 함량 일 것입니다.

다른 유형의 야채와 달리 콩은 종종 단백질 식품군의 일부로 간주됩니다. 실제로 콩은 채식 및 비건 식단에서 육류 및 기타 동물성 단백질 공급원의 인기있는 대체물입니다.

콩은 또한 가장 저렴한 단백질 공급원 중 하나이며 전 세계 식량 공급의 귀중한 구성 요소입니다.

미국 농무부 (USDA)는 콩을 채소 및 단백질 식품 그룹의 일부로 간주합니다. 단백질로 사용하는 경우 콩 1/4 컵 (43g)은 고기 1 온스 (28g) 또는 기타 동물성 단백질과 같습니다.

콩은 하나 이상의 필수 아미노산이 부족하기 때문에 일반적으로 동물성 단백질에 비해 품질이 낮은 단백질 공급원으로 분류됩니다.

본질적으로 이것은 동물성 단백질에 비해 일일 아미노산 및 단백질 요구를 충족시키기 위해 다른 식물성 단백질 공급원과 함께 더 많은 콩을 섭취해야 함을 의미합니다.

요약

콩은 또한 상당한 양의 아미노산을 공급하기 때문에 단백질 식품군에 포함됩니다. 그들은 종종 채식과 비건 채식의 육류 대용품으로 사용됩니다.

결론

기술적으로 콩과 식물로 알려진 별도의 식품 그룹이지만 콩은 섬유질, 비타민, 미네랄 및 건강 증진 식물 영양소 함량이 높기 때문에 야채와 매우 유사합니다.

하지만 대부분의 채소에는 단백질이 풍부하기 때문에 독특합니다.

본질적으로 콩은 콩과 식물, 단백질 또는 채소로 간주 될 수 있습니다.

어떤 카테고리에 넣든 콩과 다른 콩류를 정기적으로 섭취하면 건강하고 균형 잡힌 식단에 기여할 수 있습니다.