유색 인종은 자신과 닮아 있고, 먹고, 건강하고, 번창하는 다른 사람들을 볼 필요가 있습니다.
제가 가장 좋아하는 야채는 케일입니다. 늦게 나는 마늘과 올리브 오일에 볶고 닭고기, 연어 또는 새우를 얹은 것을 좋아합니다.
내가 멋 있으면 다진 견과류와 크레이 신을 넣어 5 살짜리 아이가 '따뜻한 샐러드'라고 부르는 음식을 만들겠습니다.
이것은 절충주의 식단에서 영양을 높이는 한 가지 방법입니다. 또한 그린 스무디, 구운 마카로니와 치즈, 아이스크림, 케이크 및 프랄린이 포함됩니다. 나는 그것을 균형이라고 부른다.
더 많은 영감을 얻고 싶을 때 전문가에게 확인합니다.
아래의 8 명의 영양사와 영양사들은 우리가 좋아하는 음식, 우리가 싫어한다고 생각하는 음식, 우리가 갈망하는 음식, 우리가 놓지 않는 음식을 포용하면서 최적의 건강을 위해 먹는 방법에 대한 모든 것을 알고 있습니다.
마야 펠러, MS, RD, CDN
Maya Feller는 뉴욕 브루클린에 거주하는 등록 및 인증 영양사입니다. 그녀는 이학 석사 학위를 받았으며 색채 전문가들이 스스로를 돌보는 것을 돕기 위해 두 번째 직업으로 영양학에 왔습니다.
Feller는 영양과 관련하여 전체 그룹의 사람들을위한 모든 권장 사항이 없으며 BIPOC (Black, Indigenous, People of Color) 표현이 건강 및 웰빙 세계에서 중요하다고 생각합니다.
펠러는“우리는 여러 직책에서 다양한 목소리를 내지 않고는 영양 [및] 건강에 대해 이야기 할 수 없습니다. 같은 방식으로 의사 결정 위치에 여성을 배치하지 않고 공중 보건 관점에서 여성의 건강에 대해 대화 할 수 없습니다.”라고 Feller는 말합니다.
Feller는 영양에 대한 대표가 인종 및 민족 그룹을 넘어 확장되어야한다고 믿습니다.
“우리는 웰빙에서 블랙 트랜스의 삶에 대해 토론해야합니다. 우리는 흑인 LGBTQIA + 지도자를위한 공간을 만들어야합니다. 다양한 유형의 흑인 가족을 대표해야합니다. 체중 편향과 낙인, 그리고 흑인 신체에 대한 두려움에 대해 이야기해야합니다.”라고 그녀는 말합니다.
그녀의 작업에서 Feller는 영양과 질병에 대한 유색 인종의 오명을 무너 뜨리고 있습니다. 이를 위해 그녀는 모든 영양 계획이 개인화되고 개인적이며 개인의 전반적인 건강을 지원하는 것이 좋습니다.
Tambra Raye Stevenson, MPH
현재 워싱턴 D.C.에 살고있는 오클라호마 원주민 인 Tambra Raye Stevenson은 많은 가족 구성원이 당뇨병 및 심장병과 같은 질병으로 사망하는 것을보고 영양에 관심을 갖게되었다고 말했습니다.
NATIVSOL Kitchen의 창립자 인 Stevenson은 영양학 학사 학위와 공중 보건 석사 학위를 가지고 있으며 자칭 식품 자유 투사입니다. 그녀는 인종 차별이 농장에서 의료에 이르기까지 공중 보건 시스템에 녹아 들어 파괴되어야한다고 믿습니다.
"이 시스템은 의도적으로 우리 지역 사회에서 영양소를 생성하도록 설계되었습니다. 즉, 포크로 인한 죽음을 의미합니다."라고 그녀는 말합니다.
여기에는 음식 사막과 흑인 공동체의 영양 부족이 포함됩니다.
Stevenson은 유색 인종, 특히 흑인이 더 많은 콩과 채소를 먹음으로써 식량 뿌리로 돌아가도록 옹호합니다.
Stevenson은 또한 여성과 소녀들에게 "[the] 식량 싸움의 최전선에서 우리 지역 사회의 식량 영웅이되도록"영감을주기 위해 Women Advancing Nutrition, Dietetics, and Agriculture (WANDA)를 만들었습니다.
제시카 존스, MS, RD, CDE
Jessica Jones는 10 년 이상 영양사로 일해 왔습니다. 그녀는 SELF 잡지의 공식 건강 칼럼을 작성하고 있으며 최근 Bay Area Dietetic Association의 회원으로 지명되었습니다.
그녀는 다양한 배경을 가진 사람들이 먹는 방식을 바꾸고 사랑하는 음식으로 평화를 이루도록 돕는 데 열정을 가지고 있습니다.
Jones는 체중에 초점을 맞추지 않습니다. 대신, 그녀는 사람들이 어떤 규모로든 건강을 추구 할 수 있다는 것을 알기를 원합니다. "모든 음식에 적합한"접근 방식을 통해 Jones는 고객이 자신의 선택이나 습관에 대해 판단을받는 것에 대해 걱정할 필요가 없도록합니다.
웬디 로페즈, RD, MS, CDE
Wendy Lopez는 임상 환경에서 고객에게 영양 상담 및 당뇨병 관리를 제공하는 데 중점을 둔 영양사입니다.
Lopez는 건강한 생활 웹 사이트와 팟 캐스트 Food Heaven을 공동 창립했으며 Jessica Jones와 함께 식물 기반 식사 가이드 인 28-Day Plant-Powered Health Reboot를 공동 집필했습니다.
알리시아 C. 심슨 MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson은 애틀랜타에 거주하는 등록 영양사입니다. 그녀는 의약품 판매에서 일하고 얼마나 많은 유색인 종이 처방약에 의존하는지 알게 된 후 영양 분야에 왔습니다.
그녀는 더 나은 방법이 있다는 것을 깨달았습니다.
"나는 라이프 스타일 변화에 대한 약물의 정상화주기를 지속하는 것보다 만성적 인 건강 상태를 예방하는 방법을 배우는 데 제 삶과 지역 사회가 더 나은 서비스를 제공 할 것이라고 결정했습니다."라고 Simpson은 말합니다.
PeaPod Nutrition과의 작업에서 그녀는 영양 및 웰빙 공간에 절실히 필요한 포괄 성과 표현을 제공합니다.
Simpson은 건강한 음식은 맛있는 음식이 아니며 사람들이 당뇨병 및 기타 만성 질환을 피할 수없는 것으로 받아 들여야한다는 신화를 무너 뜨리고 자합니다.
“나이가 든다고해서 더 아프다는 의미는 아닙니다. 당신은 당신이 먹는 모든 식사와 당신이 취하는 모든 단계를 통해 삶의 질을 바꿀 수있는 힘을 가지고 있습니다.”라고 Simpson은 말합니다.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah는 캐나다 토론토에 등록 된 영양사입니다. Compete Nutrition의 창립자 인 Gyimah는 운동 능력을 향상시키기 위해 영양을 사용하는 것을 전문으로합니다.
그녀는 "모든 음식에 적합"메시지를 확장하여 색 문화의 건강하고 전통적인 음식을 포함하고 싶다고 말합니다.
Gyimah는 "현재 건강한 식습관의 이미지에는 BIPOC 문화의 전통 음식이 많이 포함되어 있지 않으므로 그렇지 않은 경우 건강을 유지하려면 음식을 버려야한다고 생각합니다."라고 Gyimah는 말합니다.
Gyimah에 따르면, 식수와 함께 과일과 채소 (통조림 또는 냉동 종류 포함)를 더 많이 섭취하고 가공 식품을 적게 섭취하면 사람의 전반적인 건강과 웰빙에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
Gyimah는 좋아하는 음식을 모두 버릴 필요가 없다고 믿습니다.
"중요한 것은 먹는 음식이 아니라 먹는 모든 음식이 어떻게 건강한 식단에 들어갈 수 있는지 파악하는 것입니다."라고 그녀는 말합니다.
마리사 무어, RDN, MBA
마리사 무어는 애틀랜타에 거주하는 등록 영양사입니다. 통합 및 요리 영양사로서 그녀는 고객이있는 곳에서 고객을 만날 수 있다고 믿습니다.
무어의 강조점은 접시에 담아서 제거해야하는 것 대신에 건강하고 영양가있는 접시에 첨가 할 수있는 것에 초점을 맞추는 것입니다.
“문화 음식을 포기하는 것은 건강을위한 전제 조건이 아닙니다.”라고 그녀는 말합니다.
무어는 또한 흑인들이 채소, 오크라, 고구마, 검은 눈 완두콩과 같은 전통 음식을 받아들이도록 옹호합니다. 그녀는 건강과 웰빙 공간에서 대표성이 필수적이라고 믿습니다.
Moore는 "유색인 종이 웰빙 공간에서 자신과 닮아 있고, 먹고, 건강하고, 번창하는 사람들을 보는 것이 중요합니다."라고 말합니다. "당신 앞에있는 사람이 그것을 얻는다는 것을 아는 것이 위안입니다!"
무어에게“얻기”는 사람들이 웰빙을 추구하고 현실적인 방식으로 맛있는 음식으로 만성 질환을 예방할 수 있도록 돕고 싶었습니다.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto는 등록 된 영양사입니다. 그녀는 현재 NYU Steinhardt 문화, 교육 및 인간 개발 학교에서식이 요법 인턴십 디렉터로 일하고 있습니다. 그녀는 이전에 뉴욕 마운트 시나이 병원의 수석 영양사였습니다.
Rissetto는 빠른 수 정식 재설정 다이어트를 믿지 않습니다. 그녀의 인스 타 그램에서 그녀는 지방이 많은 음식, 가공육 금지, 균형 잡기, 물 많이 마시기, 수면을 옹호합니다.
그녀는 영양사이기도 한 Tamar Samuels와 함께 Culina Health의 공동 설립자입니다.
Culina Health의 모든 실무자는 "문화적 겸손"뿐만 아니라 문화적 역량에 대한 교육을 받았습니다. Samuels에게 이것은 음식과 영양에 대한 목표를 달성하도록 지시하면서 사람들이 좋아하는 음식을 즐길 수 있도록 돕는 것을 의미합니다.
대표 영양
모든 사람들은 자신과 그들의 문화적 음식이 대표되는 것을 볼 필요가 있고 자격이 있습니다. 이 전문가들은 유색 인종을위한 현실을 만들기 위해 큰 발걸음을 내딛고 있습니다.
건강을 향한 움직임은 식물 기반 접근법과 같이 구체적이거나 "모든 음식에 적합한"공식보다 더 구체적 일 수 있습니다.
이 영양사와 영양사들은 당신이 먹는 음식이 몸에 연료를 공급한다는 것을 알고 있으며, 당신에게 이상적인 연료를 찾는 데 도움을 줄 수 있습니다.
Nikesha Elise Williams 에미 상을 두 번이나 수상한 뉴스 프로듀서이자 작가입니다. 나이키 샤의 데뷔 소설“네 여자,”는 성인 현대 / 문학 부문에서 2018 플로리다 작가 및 출판사 협회 회장상을 수상했습니다. “4 명의 여성”은 또한 미국 흑인 언론인 협회에서 뛰어난 문학 작품으로 인정 받았습니다. 그녀의 최신 소설“버번 스트리트 너머,”는 2020 년 8 월 29 일에 출시 될 예정입니다.
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