Sumac은 지중해 및 중동 요리에서 인기있는 재료입니다. 또한 사람들은 약초 치료에서 치료 적으로 사용합니다.
이 기사에서는 옻나무의 정의, 잠재적 인 건강상의 이점 및 사용 방법을 포함하여 옻에 대해 알아야 할 모든 것을 탐구합니다.
옻나무는 무엇입니까?
Sumac은 다음과 같이 알려진 식물 군에 속하는 다양한 꽃 관목입니다. 아나 카르 디아과. 그것의 학명은 Rhus coriaria. 이 가족의 다른 일반적인 구성원으로는 캐슈와 망고 식물이 있습니다.
Sumac은 아열대 및 온대 기후에서 번성하며 지중해, 아시아 및 아프리카의 여러 지역을 포함하여 전 세계에서 자랍니다.
200 종 이상의 옻나무가 있으며, 모두 속에 속합니다. Rhus. 하나, Rhus coriaria 또는 시리아 옻나무는 사람들이 요리와 약초를 위해 가장 자주 재배하는 품종입니다.
수맥 (Sumac)은 자신이 생산하는 밝은 빨간색의 완두콩 크기의 과일로 이루어진 크고 조밀 한 클러스터가 특징입니다.
사람들은 신선한 과일을 담가서 차를 만들 수 있지만, 더 자주 건조하고 가루로 만들어 허브 보충제 나 요리 용 조미료로 사용합니다.
옻나무 향신료를 독 옻나무와 혼동해서는 안됩니다.
독 옻나무는 관련이 있지만 분명히 다릅니다. 포이즌 옻나무는 흰색 과일을 생산하며 포이즌 아이비 또는 포이즌 오크와 유사한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
요약Sumac은 과학적으로 알려진 꽃 관목입니다. Rhus coriaria. 사람들은 붉은 열매를 요리 향신료와 허브 보조제로 사용합니다.
잠재적 인 이점
수맥은 아마도 요리 향신료로 가장 잘 알려져 있습니다. 사람들은 또한 수세기 동안 전통 한약 관행에서 그것을 사용했습니다.
사람들에게 옻나무가 미치는 영향에 대한 과학적 증거는 부족합니다. 그러나 초기 연구에 따르면 잠재적 인 건강상의 이점이있을 수 있습니다.
중요한 영양소 포함
옻나무의 전체 영양소 프로필은 거의 알려지지 않았지만 일부 연구에 따르면 많은 유익한 영양소가 포함되어 있습니다. 여기에는 섬유질, 건강한 지방 및 일부 필수 비타민이 포함됩니다.
2014 년 분석에 따르면 영양 적으로 건조 된 옻나무는 탄수화물 71 %, 지방 19 %, 단백질 5 %로 구성되어 있습니다.
옻나무 지방의 대부분은 올레산과 리놀레산으로 알려진 두 가지 특정 유형의 지방에서 나옵니다.
올레산은 일반적으로 심장 건강과 관련된 단일 불포화 지방의 일종입니다. 또한 올리브와 아보카도를 포함한 다른 일반적인 식물성 식품에서 발견되는 주요 지방이기도합니다.
리놀레산은 건강한 피부와 세포막을 유지하는 데 관여하는 필수 고도 불포화 지방의 한 유형입니다.
2004 년 신선한 옻나무 열매에 대한 화학적 분석에 따르면 그 중 14 % 이상이 소화기 건강을 지원하는 영양소 인 섬유질로 구성되어 있습니다.
옻나무의 정확한 미량 영양소 함량에 대한 데이터는 거의 없지만 일부 연구에 따르면 비타민 C, B6, B1, B2를 포함한 몇 가지 필수 영양소가 최소한 미량 포함되어 있다고합니다.
항산화 물질이 풍부
수맥은 다양한 항산화 화합물이 풍부합니다. 전문가들은 이것이 옻나무의 광범위한 치료 잠재력에 대한 주된 이유라고 생각합니다.
수맥에는 탄닌, 안토시아닌, 플라보노이드 등 강력한 항산화 작용을하는 다양한 화합물이 포함되어 있습니다.
항산화 제는 세포를 손상으로부터 보호하고 신체 내 산화 스트레스를 줄이는 역할을합니다.
옻나무와 같은 식품의 항산화 제가 염증을 줄이는 역할을 할 수 있다는 증거도 있습니다. 심장병 및 암과 같은 염증성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
균형 잡힌 혈당을 촉진 할 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 옻나무는 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 관리에 효과적인 도구 일 수 있습니다.
41 명의 당뇨병 환자를 대상으로 한 2014 년 연구에서는 일일 3g 용량의 옻나무가 혈당과 항산화 수치에 미치는 영향을 평가했습니다.
3 개월간의 연구 결과, 옻나무 보충제를받은 그룹은 위약을 복용 한 그룹에 비해 평균 혈당과 항산화 수치가 크게 향상되었습니다.
또 다른 유사한 연구는 당뇨병 환자 41 명에게 3 개월 동안 매일 3g 용량의 옻나무 가루를 섭취하도록 요청했습니다.
옻나무 그룹은 순환 인슐린의 25 % 감소를 경험했으며 이는 옻 보충제의 결과로 인슐린 민감도가 증가했을 수 있음을 시사합니다.
이 시점에서 과학자들은 옻나무가 당뇨병 관리를위한 치료 계획에 가장 적합한 방법을 결정하기 위해 더 많은 연구를 수행해야합니다.
근육통 완화
2016 년 연구에서는 40 명의 건강한 사람들에게 옻나무 음료 또는 위약을 제공하여 옻나무가 근육통을 완화 할 수있는 가능성을 조사했습니다.
4 주간의 연구 결과, 옻나무 음료를받은 그룹은 위약 음료를받은 그룹에 비해 운동으로 인한 근육통이 훨씬 적다고보고했습니다.
옻나무 그룹은 또한 순환하는 항산화 수치의 상당한 증가를 경험했습니다. 연구 저자는 이것이 관찰 된 통증 완화를 유발했을 수 있다고 제안했습니다.
이러한 결과가 유망하지만 사람들이 옻나무를 사용하여 근육통을 완화하거나 더 많은 인구에서 운동 성능을 지원하는 방법을 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약Sumac에는 혈당을 낮추고 근육통을 완화하는 역할을 할 수있는 다양한 영양소와 항산화 제가 포함되어 있습니다.
잠재적 인 단점 및 안전 예방 조치
Sumac은 안전성에 대한 좋은 실적을 보유하고 있으며 이용 가능한 임상 연구에서 부작용이보고되지 않았습니다.
즉, 옻나무는 캐슈 및 망고와 관련이 있기 때문에 이러한 음식에 알레르기가있는 사람들은 잠재적 인 알레르기 반응을 피하기 위해 옻나무를 피하는 것이 좋습니다.
옻나무는 혈당을 낮출 수 있기 때문에 혈당을 낮추는 약물을 복용하는 경우에도 권장하지 않습니다.
또한 옻과 독 옻을 혼동하지 않는 것이 매우 중요합니다.
포이즌 옻나무, 또는 Toxicodendron vernix, 식용 옻나무에서 생산되는 붉은 색 과일과는 달리 흰색 과일을 생산합니다.
포이즌 옻나무는 피부에 염증이 생기고 가려운 두드러기를 유발할 수 있습니다. 사람들은 그것을 절대로 섭취해서는 안됩니다.
훈련을받지 않은 사람은 옻나무와 독 옻을 구별하기 어려울 수 있으므로 자신의 옻을 먹지 마세요.
요약Sumac은 일반적으로 안전하지만 특정 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 독 옻과 혼동하지 마십시오.
사용하는 방법
수맥은 음식이나 약초로 사용할 수있는 독특한 향신료입니다.
요리 용도
사람들은 가장 일반적으로 옻나무를 향신료로 사용합니다.
다른 많은 요리 향신료와 마찬가지로 옻나무는 다양한 요리의 맛과 색을 향상시킬 수 있습니다. 특히 중동 및 지중해 요리에서 인기가 있습니다.
수맥은 진한 붉은 색, 감귤류 같은 향기, 레몬 주스와 비슷한 뚜렷한 신맛이 있습니다. 사람들은 때때로 그것을 사용하여 옻나무 레모네이드로 알려진 달콤하고 시큼한 음료를 만듭니다.
건조하고 갈아서 옻나무는 거칠고 거친 질감을 가지고 있습니다. 갈은 옻나무는 구운 고기와 야채, 곡물, 구운 식품 및 디저트를 포함한 많은 요리에 산도, 밝기 및 색상을 추가하는 데 좋습니다.
사람들은 향신료 럽, 소스 및 드레싱의 풍미를 향상시키기 위해 자주 사용합니다. 자 타르로 알려진 지중해 전통 조미료 블렌드의 핵심 재료입니다.
초본 보충제
Sumac은 약초 보충제로 상업적으로 이용 가능합니다. 사람들은 일반적으로 캡슐 형태로 복용하지만 차 또는 팅크로 복용 할 수도 있습니다.
데이터가 부족하기 때문에 옻나무를 의학적으로 사용하기위한 용량이 명확하게 정해져 있지 않습니다. 즉, 임상 연구 결과 하루에 최대 3g의 용량이 안전하다는 것이 입증되었습니다.
영양 또는 허브 보충제를 구매할 때 NSF International 또는 미국 약전과 같은 제 3 자 기관에서 순도와 효능을 테스트 한 제품을 선택해야합니다.
옻나무 보충제를 웰빙 요법에 추가하기 전에 항상 의료 제공자와상의하여 안전하고 적합한 지 확인하십시오.
요약옻나무를 사용하여 좋아하는 요리의 풍미를 높이거나 보충제로 섭취 할 수 있습니다.
결론
Sumac은 전 세계에서 자라는 식물입니다. 큰 무리의 붉은 열매가 특징입니다.
사람들은이 열매를 말리고 가루로 만들어 약초 나 요리 용 향신료로 사용합니다.
수맥은 다양한 영양소와 항산화 화합물이 풍부합니다. 초기 연구에 따르면 혈당 조절 및 운동으로 인한 근육통 완화에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
지역 식료품 점의 향신료 또는 보충 통로에서 옻나무를 찾을 수 있습니다. 육류, 곡물 및 채소의 산도를 높이기 위해 주방에서 사용하십시오.
의학적으로 사용할 계획이라면 의료 제공자에게 문의하여 자신에게 적합한 지 확인하십시오.
