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우유 및 우유 대안
얼마 전까지 만해도 시리얼을 익사시킬 수있는 유일한 방법은 우유였습니다. 이제 우유는 전유, 2 %, 1 %, 탈지 (무 지방), 심지어 유당이없는 우유까지 모든 종류가 있습니다.
식이 요법이나 알레르기 문제가있는 사람들을 위해 우유에 대한 대안도 있습니다. 아몬드, 콩, 쌀 및 코코넛“우유”는 인기있는 식물성 우유 대체품입니다. 미국 전역의 매장에서 더 많이 사용할 수있게되었습니다.
일부 사람들에게는 또 다른 좋은 선택이 될 수있는 염소 우유 또는 귀리 우유와 같은 다른 젖소 우유 대안이 있습니다.
우유의 각 유형은 개인의 식단, 건강, 영양 요구 또는 개인 취향에 따라 장단점이 있습니다.
예를 들어, 어떤 사람들은 유제품 우유에 관대하지 않아 식물성 우유를 선택해야 할 수도 있습니다.
또는 칼로리와 영양소 섭취를 늘려야하는 사람들은 농축 된 단백질, 지방 및 칼로리 공급 원인 전유를 선택할 수 있습니다.
그러나 전 유유 및 전 지방 코코넛 밀크와 같은 우유는 지방과 칼로리가 풍부하므로 저칼로리 음료를 찾는 경우이를 고려해야합니다. 전유는 염소 유를 제외하고는 다른 어떤 우유보다 더 많은 칼로리와 포화 지방을 함유하고 있습니다.
이러한 인기있는 우유 유형의 차이점을 살펴보고 귀하의 필요에 가장 적합한 우유를 결정하십시오. 모든 종류로 무가당 버전을 선택하십시오. 우유와 우유 대체제는 설탕을 첨가하여 설탕을 두 배로 늘릴 수 있습니다.
우유 및 우유 대안 : 8 온스당 영양 비교
우유
전유는 모든 종류의 우유 중 지방 함량이 가장 높습니다. 한 컵에는 다음이 포함됩니다.
- 150 칼로리
- 유당 (유당) 형태의 탄수화물 12g
- 지방 8g
- 단백질 8g
우유의 천연 성분은 제거되지 않습니다. 보시다시피 전유에는 천연 단백질, 지방 및 칼슘이 풍부합니다. 미국에서 판매되는 우유는 일반적으로 비타민 A와 비타민 D로 강화됩니다.
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다른 젖소의 우유에는 지방의 일부 또는 전부가 제거 된 상태에서 동일한 양의 탄수화물과 단백질이 있습니다. 전유는 한 컵에 150 칼로리, 1 % 우유는 110 칼로리, 탈지유는 80 칼로리입니다.
무 지방 우유는 전유보다 칼로리가 훨씬 낮습니다. 그러나 지방을 제거하면 비타민 E와 K를 포함하여 우유의 특정 영양소의 양이 감소합니다.
유당이없는 우유는 유제품에서 발견되는 천연 설탕 인 유당을 분해하기 위해 가공됩니다.
유당이없는 우유는 또한 단백질, 칼슘, 비타민 및 미네랄의 좋은 공급원입니다. 무 유당 우유의 총 및 포화 지방 함량은 2 %, 1 %, 무 지방 품종으로 다양합니다.
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젖소의 장점
- 전유는 필수 단백질, 지방에서 추가 칼로리, 비타민과 미네랄을 제공 할 수 있습니다.
- 유당 불내증이있는 사람들은 무 유당 버전을 사용할 수 있습니다.
- 풀을 먹인 저열 살균 옵션을 포함한 우유는 식료품 점과 편의점에서 널리 구할 수 있습니다.
젖소의 단점
- 전유는 칼로리와 지방이 높습니다.
- 많은 사람들이 우유에서 발견되는 당분 인 유당을 견디지 못합니다.
- 어떤 사람들은 현대 낙농 관행에 대한 윤리적 우려를 가지고 있습니다.
아몬드 우유
아몬드 우유는 아몬드 가루와 여과수로 만들어집니다. 또한 일관성과 저장 수명을 개선하기 위해 전분과 증점제를 포함 할 수 있습니다.
아몬드 나 견과류에 알레르기가있는 사람은 아몬드 우유를 피해야합니다.
아몬드 우유는 단맛이없는 한 일반적으로 다른 우유보다 칼로리가 낮습니다. 또한 포화 지방이없고 자연적으로 유당이 없습니다.
컵당 무가당 아몬드 우유에는 다음이 포함됩니다.
- 약 30-60 칼로리
- 탄수화물 1g (가당 품종이 더 많음)
- 지방 3g
- 단백질 1g
아몬드는 좋은 단백질 공급원이지만 아몬드 우유는 그렇지 않습니다. 아몬드 우유는 칼슘의 좋은 공급원이 아닙니다. 그러나 많은 브랜드의 아몬드 우유에는 칼슘, 비타민 A 및 비타민 D가 보충됩니다.
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아몬드 우유의 장점
- 칼로리가 적습니다.
- 일반적으로 칼슘, 비타민 A 및 비타민 D의 좋은 공급원으로 강화됩니다.
- 비건이며 자연적으로 유당이 없습니다.
아몬드 우유의 단점
- 좋은 단백질 공급원이 아닙니다.
- 일부 사람들에게 소화 문제를 일으킬 수있는 카라기난을 포함 할 수 있습니다.
- 아몬드 재배에 사용되는 물의 양에 대한 환경 문제가 있습니다.
두유
두유는 대두와 여과수로 만듭니다. 다른 식물성 우유 대안과 마찬가지로, 일관성과 유통 기한을 개선하기 위해 증점제를 포함 할 수 있습니다.
무가당 두유 한 컵에는 다음이 포함됩니다.
- 약 80 ~ 100 칼로리
- 탄수화물 4g (가당 품종이 더 많음)
- 지방 4g
- 단백질 7g
두유는 식물에서 추출되기 때문에 자연적으로 콜레스테롤이없고 포화 지방이 적습니다. 또한 유당이 포함되어 있지 않습니다.
콩과 두유는 단백질, 칼슘 (강화되었을 때) 및 칼륨의 좋은 공급원입니다.
다음은 시도해 볼 두유입니다.
두유의 장점
- 칼륨의 좋은 공급원이며 칼슘뿐만 아니라 비타민 A, B-12, D로 강화 될 수 있습니다.
- 우유만큼의 단백질을 함유하고 있지만 전유보다 칼로리가 낮으며 우유의 1 % 또는 2 % 칼로리와 거의 같습니다.
- 포화 지방이 거의 없습니다.
두유의 단점
- 콩은 성인과 어린이 모두에게 흔한 알레르겐입니다.
- 미국에서 생산되는 대두의 대부분은 유전자 변형 식물에서 비롯되는데, 이는 일부 사람들의 우려입니다.
쌀 우유
쌀 우유는 빻은 쌀과 물로 만듭니다. 다른 대체 우유와 마찬가지로 일관성과 보관 안정성을 개선하기 위해 첨가제를 자주 포함합니다.
모든 유제품 중에서 알레르기를 일으킬 가능성이 가장 적습니다. 따라서 유당 불내성 또는 우유, 콩 또는 견과류에 대한 알레르기가있는 사람들에게 좋은 선택입니다.
쌀 우유는 컵당 가장 많은 탄수화물을 함유하고 있으며 다음과 같은 정보를 제공합니다.
- 120 칼로리
- 탄수화물 22g
- 지방 2g
- 적은 단백질 (1g 미만)
쌀 우유는 칼슘과 비타민 D로 강화 될 수 있지만 두유와 아몬드 우유처럼 천연 공급원은 아닙니다. 쌀은 또한 더 높은 수준의 무기 비소를 가지고있는 것으로 나타났습니다.
미국 식품의 약국 (FDA)은 특히 유아, 어린이 및 임산부에게 쌀과 쌀 제품에만 의존하지 않을 것을 권장합니다.
American Academy of Pediatrics는 비슷한 입장을 취하며 다양한 음식에 초점을 맞추고 쌀이나 쌀 제품에만 의존하지 말 것을 제안합니다.
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쌀 우유의 장점
- 우유 대체품 중에서 가장 알레르기를 유발하지 않습니다.
- 칼슘, 비타민 A 및 비타민 D의 좋은 공급원으로 강화 될 수 있습니다.
- 쌀 우유는 다른 우유보다 자연적으로 달콤합니다.
쌀 우유의 단점
- 탄수화물 함량이 높기 때문에 당뇨병 환자에게 가장 바람직하지 않은 선택입니다.
- 좋은 단백질 공급원이 아닙니다.
- 쌀 제품을 너무 많이 섭취하면 무기 비소 수치로 인해 영유아에게 건강 위험이 발생할 수 있습니다.
코코넛 우유
코코넛 밀크는 여과수와 코코넛 크림을 사용하여 만듭니다. 이름에도 불구하고 코코넛은 실제로 견과가 아니므로 견과 알레르기가있는 사람도 안전하게 섭취 할 수 있어야합니다.
코코넛 밀크는 일반적으로 캔으로 판매되는 요리에 사용되는 코코넛 밀크 유형보다 더 희석 된 제품이기 때문에 "코코넛 밀크 음료"라고 더 정확하게 불립니다.
다른 식물성 우유 대안과 마찬가지로 코코넛 우유에는 종종 증점제 및 기타 성분이 추가되어 있습니다.
코코넛 우유에는 다른 우유보다 더 많은 지방이 포함되어 있습니다. 무가당 코코넛 밀크 음료의 각 컵에는 다음이 포함됩니다.
- 약 50 칼로리
- 탄수화물 2g
- 지방 5g
- 단백질 0g
코코넛 밀크 음료에는 칼슘, 비타민 A 또는 비타민 D가 자연적으로 포함되어 있지 않지만 이러한 영양소로 강화할 수 있습니다.
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코코넛 밀크의 장점
- 코코넛 우유는 견과류 알레르기가있는 대부분의 사람들에게 안전합니다.
- 칼슘, 비타민 A, 비타민 D의 좋은 공급원으로 강화 될 수 있습니다.
코코넛 밀크의 단점
- 좋은 단백질 공급원이 아닙니다.
- 일부 사람들에게 소화 문제를 일으킬 수있는 카라기난을 포함 할 수 있습니다.
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