구아 검은 식품 공급 전반에 걸쳐 발견되는 식품 첨가물입니다.
여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있지만 부정적인 부작용과 관련이 있으며 일부 제품에서는 사용이 금지되었습니다.
이 기사에서는 구아 검의 장단점을 살펴보고 자신에게 해로운 지 확인합니다.
구아 검이란?
구아 란이라고도 알려진 구아 검은 구아 빈이라고하는 콩과 식물로 만들어집니다.
그것은 일종의 다당류 또는 결합 된 탄수화물 분자의 긴 사슬이며 만노스와 갈락토스라고하는 두 개의 당으로 구성됩니다.
구아 검은 많은 가공 식품에서 식품 첨가물로 자주 사용됩니다.
수용성이고 물을 흡수하여 제품을 두껍게하고 결합시킬 수있는 젤을 형성하기 때문에 식품 제조에 특히 유용합니다.
식품의 약국 (FDA)은 일반적으로 다양한 식품에 지정된 양으로 섭취하기에 안전한 것으로 간주합니다.
구아 검의 정확한 영양소 구성은 생산자마다 다릅니다. 구아 검은 일반적으로 칼로리가 낮으며 주로 수용성 섬유질로 구성되어 있습니다. 단백질 함량은 5 ~ 6 %입니다.
요약구아 검은 식품을 걸쭉하게 만들고 묶는 데 사용되는 식품 첨가물입니다. 수용성 섬유질이 높고 칼로리가 적습니다.
구아 검 함유 제품
구아 검은 식품 산업 전반에 걸쳐 널리 사용됩니다.
다음 식품에 종종 포함됩니다.
- 아이스크림
- 요거트
- 샐러드 용 소스
- 글루텐이없는 제과류
- 그레이비
- 소스
- 케 피어
- 아침 시리얼
- 야채 주스
- 푸딩
- 수프
- 치즈
이러한 식품 외에도 구아 검은 화장품, 의약품, 섬유 및 종이 제품에서 발견됩니다.
요약구아 검은 유제품, 조미료 및 구운 식품에서 발견됩니다. 비 식품의 첨가제로도 사용됩니다.
몇 가지 이점이있을 수 있습니다
구아 검은 식품을 두껍게하고 안정화시키는 능력으로 잘 알려져 있지만 건강에 도움이 될 수도 있습니다.
연구에 따르면 소화, 혈당 및 콜레스테롤 수치, 체중 유지 등 일부 특정 건강 영역에 도움이 될 수 있습니다.
소화기 건강
구아 검은 섬유질이 풍부하기 때문에 소화계의 건강을 지원할 수 있습니다.
한 연구에 따르면 장을 통한 움직임을 가속화하여 변비를 완화하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. 부분적으로 가수 분해 된 구아 검 섭취는 또한 대변의 질감과 배변 빈도의 개선과 관련이 있습니다.
또한 좋은 박테리아의 성장을 촉진하고 장에서 유해한 박테리아의 성장을 감소시켜 프리 바이오 틱으로 작용할 수 있습니다.
소화기 건강을 증진하는 잠재적 인 능력 덕분에 과민성 대장 증후군 (IBS) 치료에도 도움이 될 수 있습니다.
68 명의 IBS 환자를 대상으로 한 6 주간의 한 연구에서 부분 가수 분해 된 구아 검이 IBS 증상을 개선 한 것으로 나타났습니다. 또한 일부 개인에서는 배변 빈도를 높이면서 팽만감을 줄였습니다.
혈당
연구에 따르면 구아 검은 혈당을 낮출 수 있습니다.
이는 수용성 섬유질의 일종으로 설탕 흡수를 늦추고 혈당 수치를 낮출 수 있기 때문입니다.
한 연구에서 당뇨병 환자에게 6 주 동안 하루에 4 번 구아 검을 투여했습니다. 구아 검은 혈당을 현저히 감소시키고 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 20 % 감소시키는 것으로 나타났습니다.
또 다른 연구에서는 구아 검을 섭취하면 11 명의 제 2 형 당뇨병 환자에서 혈당 조절이 현저하게 개선되었음을 보여주는 유사한 결과가 관찰되었습니다.
혈중 콜레스테롤
구아 검과 같은 용해성 섬유는 콜레스테롤 저하 효과가있는 것으로 나타났습니다.
섬유질은 신체의 담즙산에 결합하여 배설되도록하고 순환하는 담즙산의 수를 줄입니다. 이것은 간에서 콜레스테롤을 사용하여 더 많은 담즙산을 생성하게하여 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
한 연구에서는 비만과 당뇨병이있는 19 명의 사람들이 15g의 구아 검이 포함 된 매일 보충제를 섭취하도록했습니다. 그들은 그것이 위약에 비해 총 혈중 콜레스테롤 수치와 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.
동물 연구에 따르면 구아 검을 먹인 쥐는 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치가 증가했을뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤 수치가 감소했습니다.
체중 유지
일부 연구에 따르면 구아 검이 체중 감소와 식욕 조절에 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.
일반적으로 섬유질은 소화되지 않은 채 몸을 통해 이동하며 포만감을 높이고 식욕을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
실제로 한 연구에 따르면 하루에 14g의 섬유질을 추가로 섭취하면 소비되는 칼로리가 10 % 감소 할 수 있습니다.
구아 검은 식욕과 칼로리 섭취를 줄이는 데 특히 효과적 일 수 있습니다.
3 건의 연구에 대한 한 검토에 따르면 구아 검은 포만감을 개선하고 하루 종일 간식으로 섭취하는 칼로리를 줄였습니다.
또 다른 연구는 구아 검이 여성의 체중 감소에 미치는 영향을 조사했습니다. 그들은 하루에 15g의 구아 검을 섭취하는 것이 위약을 복용 한 사람들보다 5.5 파운드 (2.5kg) 더 많은 여성을 줄이는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다.
요약연구에 따르면 구아 검은 소화기 건강을 개선하고 혈당, 혈중 콜레스테롤, 식욕 및 칼로리 섭취를 감소시킬 수 있습니다.
고용량은 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다
다량의 구아 검을 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
1990 년대에는“Cal-Ban 3,000”이라는 체중 감량 약물이 시장에 출시되었습니다.
그것은 다량의 구아 검을 함유하고 있었는데, 이는 포만감과 체중 감소를 촉진하기 위해 위 크기의 10-20 배까지 팽창 할 것입니다.
안타깝게도 식도와 소장의 막힘, 경우에 따라 사망까지 포함하는 심각한 문제를 일으켰습니다. 이러한 위험한 부작용으로 인해 FDA는 궁극적으로 체중 감량 제품에 구아 검 사용을 금지했습니다.
그러나 이러한 부작용은 대부분의 식품에서 발견되는 양보다 상당히 많은 구아 검의 복용량으로 인해 발생했습니다.
FDA는 다양한 유형의 식품에 대해 특정 최대 사용 수준을 가지고 있으며, 구운 식품의 경우 0.35 %에서 가공 야채 주스의 경우 2 %에 이릅니다.
예를 들어, 코코넛 밀크의 최대 구아 검 사용량은 1 %입니다. 이는 1 컵 (240 그램)에 최대 2.4 그램의 구아 검을 포함 할 수 있음을 의미합니다.
일부 연구에서는 최대 15g의 용량으로 심각한 부작용이 없음을 발견했습니다.
그러나 부작용이 발생하면 일반적으로 가스, 설사, 팽만감, 경련과 같은 가벼운 소화기 증상이 나타납니다.
요약다량의 구아 검은 장폐색 및 사망과 같은 문제를 일으킬 수 있습니다. 가공 식품의 양은 일반적으로 부작용을 일으키지 않지만 때로는 경미한 소화 증상을 유발할 수 있습니다.
모든 사람을위한 것은 아닙니다
구아 검은 대부분의 경우 적당히 안전 할 수 있지만 일부 사람들은 섭취를 제한해야합니다.
드물게 발생하지만이 첨가제는 일부 사람들에게 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.
또한 가스 및 팽만감을 포함한 소화기 증상을 유발할 수 있습니다.
구아 검에 민감하고 섭취 후 부작용이 발생한다면 섭취를 제한하는 것이 가장 좋습니다.
요약콩 알레르기가 있거나 구아 검에 과민 한 사람은 섭취량을 모니터링하거나 제한해야합니다.
결론
많은 양의 구아 검은 해로울 수 있으며 부작용을 일으킬 수 있습니다.
그러나 가공 식품에서 발견되는 양은 문제가되지 않습니다.
구아 검과 같은 섬유질이 건강에 도움이 될 수 있지만, 가공되지 않은 전체 식품을 기준으로 식단을 유지하는 것이 최적의 건강을 유지하는 가장 좋은 방법입니다.
