미트 로프, 햄버거, 캐서롤 또는 칠리를 만들 때 갈은 칠면조와 쇠고기는 모두 영양 요구 사항을 충족하는 데 도움이되는 다양한 단백질 공급원입니다.
그들은 또한 지방과 나트륨뿐만 아니라 중요한 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다. 둘 다 영양가가 있지만 일반적으로 하나가 다른 것보다 건강하거나 체중 감소 또는 심장 건강에 더 좋은지 궁금 할 수 있습니다.
이 기사에서는 갈은 칠면조와 갈은 쇠고기의 주요 차이점을 검토합니다.
영양 비교
동일한 비율의 지방을 포함하는 갈은 칠면조와 갈은 쇠고기는 유사한 영양 프로필을 제공합니다.
그러나 지방 비율이 다른 경우 논의 할 가치가있는 차이가 있습니다.
다음은 3 온스 (85g) 당 다양한 종류의 갈은 칠면조와 쇠고기의 영양 학적 비교입니다.
나란히, 93 % 및 85 % 살코기 갈은 소고기는 거의 동일한 칼로리에 대해 동일한 지방 비율의 칠면조보다 단백질이 약간 더 많습니다. 쇠고기는 또한 총 지방이 적지 만 칠면조에는 쇠고기보다 포화 지방이 적습니다.
가장 희박한 갈은 소고기는 95 % 살코기와 5 % 지방으로 구성되며 99 % 무 지방 칠면조를 사용할 수 있습니다. 당연히 지방이없는 칠면조는 서빙 당 95 % 살코기 쇠고기보다 칼로리가 45 이상 적고 지방과 포화 지방이 훨씬 적습니다.
미량 영양소에 관해서는 갈은 칠면조와 쇠고기의 모든 부위에 비슷한 양의 나트륨이 있습니다. 나트륨이 많지는 않지만 종종 소금으로 간을합니다. 따라서 요리 후에 더 많이 제공 할 수 있습니다.
쇠고기에는 칠면조보다 건강한 혈액, 면역 및 신경계 건강을 촉진하는 영양소 인 철, 아연 및 비타민 B12가 더 많습니다. 반면 칠면조에는 에너지 대사에 필요한 비타민 B가 더 많이 포함되어 있습니다.
요약지방 비율이 같은 갈은 칠면조와 쇠고기는 칼로리와 단백질 함량이 매우 비슷합니다. 그러나 갈은 칠면조는 포화 지방이 적습니다.
하나가 더 나은 선택입니까?
갈은 쇠고기와 갈은 칠면조는 모두 영양가가 있습니다. 표면적으로는 유사한 지방 비율의 컷의 단백질과 칼로리 함량을 비교할 때 하나가 다른 것보다 건강하지 않은 것처럼 보일 수 있습니다.
그러나 어떤 상황에서는 하나가 최선의 선택으로 다른 하나를 능가 할 수 있습니다.
체중 감량
전체 칼로리 섭취량을 줄이고 단백질 섭취량을 늘리는 것은 체중 감량에 자주 사용되는 두 가지 전술입니다.
고단백 식품의 가능한 이점 중 하나는 포만감을 높이고 일일 칼로리 섭취량을 줄여 체중 감소를 촉진한다는 것입니다.
갈은 쇠고기와 칠면조는 모두 단백질이 풍부하지만 지방이없는 칠면조는 칠면조의 지방이 많은 칠면조에 비해 칼로리가 가장 적고 단백질이 가장 많습니다.
또한 어떤 종류의 쇠고기보다 단백질 함량이 같거나 더 많습니다.
따라서 체중 감량을 시도 할 때 지방이없는 갈은 칠면조가 최선의 선택 일 수 있습니다.
심장 건강
연구에 따르면 쇠고기와 같이 포화 지방이 많은 음식을 섭취하면 심장 질환의 위험 요소가 증가합니다.
미국 심장 협회는 현재 포화 지방 섭취를 총 일일 칼로리의 5 ~ 6 %로 제한 할 것을 권장합니다. 이는 2,000 칼로리 식단에서 하루 약 13g에 해당합니다.
심장병이 있거나 발병 위험이 높은 경우 갈은 소고기보다 갈은 칠면조가 더 건강 할 수 있습니다. 터키는 같은 지방 비율의 쇠고기에 비해 포화 지방이 약 1g 적습니다.
또한 지방이 적은 칠면조 나 소고기가 93 %, 지방이 7 % 인 고기의 살코기를 선택하십시오. 99 % 무 지방 칠면조는 3 온스 (85g) 당 1g 미만의 포화 지방을 포함하는 가장 희박한 선택입니다.
그러나 최근의 검토 연구에 따르면 포화 지방 섭취가 일부 위험 요소를 증가시킬 수 있더라도 심장 질환과 밀접한 관련이 없다는 사실을 확인하는 것이 중요합니다.
어느 쪽이든 지방 함량이 고기마다 어떻게 다른지 아는 것이 중요합니다. 또한 식단의 다른 측면도 심장병 예방에 중요한 역할을한다는 점을 기억하십시오.
과일과 채소가 풍부한 식단을 섭취하고, 견과류와 올리브 오일과 같은 심장 건강에 좋은 불포화 지방을 선택하고, 나트륨 섭취를 관찰하는 것은 모두 심장 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
갈은 소고기와 칠면조는 모두 나트륨 함량이 낮지 만 준비 할 때 추가하는 소금의 양을 염두에 두십시오.
부엌에서
쇠고기와 칠면조는 영양 학적으로 비슷할 수 있지만 맛은 약간 다릅니다.
대부분의 사람들은 칠면조보다 쇠고기의 맛이 더 강하다고 생각합니다. 그러나 타코, 캐서롤 또는 기타 재료와 조미료가 많은 요리에서 쇠고기 대신 칠면조를 사용하는 것은 눈에 띄지 않습니다.
레시피에서 요구하는 쇠고기와 동일한 지방 함량을 가진 칠면조를 사용하는 경우 특히 그렇습니다. 다진 고기를 조미료로 질식하면 차이를 구분하기 어려울 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 일부 요리사는 쇠고기 지방의 독특한 맛이나 향을 원합니다. 갈은 칠면조는 쇠고기와 비슷한 양의 지방이 있더라도 여전히 칙칙한 맛이 날 수 있습니다.
쇠고기 미트볼과 같이 약간의 맛을 위해 지방에 의존하는 요리의 경우, 갈은 쇠고기를 고수하고 더 높은 지방 비율을 선택하는 것이 요리 관점에서 칠면조를 대체하는 것보다 낫습니다.
요약갈은 쇠고기와 칠면조는 다른 것보다 분명히 건강하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 지방이없는 칠면조는 체중 감소와 심장병에 가장 좋은 선택 일 수 있으며, 지방이 많은 쇠고기는 요리 환경에서 더 많은 것을 제공 할 수 있습니다.
결론
갈은 소고기와 칠면조는 모두 단백질, 지방, 다양한 비타민과 미네랄을 제공하는 영양가있는 고기입니다.
터키는 일반적으로 소고기보다 포화 지방이 적습니다. 따라서 심장 건강을위한 더 나은 선택 일 수 있습니다. 지방이없는 칠면조는 체중 감량에 관심이 있다면 가장 낮은 칼로리 옵션입니다.
그러나 주요 목표가 맛이라면 갈은 쇠고기는 일부 요리에서 칠면조보다 빛날 수 있습니다.
