당근 스틱이 캔디 바보다 더 건강한 간식을 만드는 이유를 모두 알 수 있습니다. 그러나 때로는 두 개의 유사한 제품간에 더 미묘한 차이가 있습니다. 즉, 한 음식은 우리에게 좋은 것으로 표시되고 다른 음식은 나쁘거나 건강에 좋지 않은 옵션으로 옆으로 버려집니다.
식품이 종종 영리하고 표적화 된 마케팅을 통해 건강 식품 캐논에 들어가면 '건강 후광'이있는 것으로 설명됩니다. 이 음식은 우리 몸에 더 좋다고 칭찬 받지만 그 이유가 항상 명확하지는 않습니다. 이러한 식품의 예로는 코코넛 오일, 그리스 요구르트, 바다 소금이 있습니다.
우리는 증거가 건강에 대한 우월성을 뒷받침하는지 실제로 알지 못하고 본능적으로 이러한 제품에 도달 할 수 있습니다.
당신의 몸과 지갑을 위해 확실히 알아낼 가치가 있습니다. 건강 후광이있는 음식이 정말 당신에게 더 좋으며 추가 비용을 지불 할 가치가 있습니까? 다음은 종종 높은 건강 상태를 나타내는 10 가지 일반적인 제품에 대한 특종입니다.
1. 생당
우리 모두는 설탕 첨가를 줄여야한다는 것을 알고 있습니다. Sugar in the Raw도 예외인가요? 그 이름은 확실히 일반 설탕보다 자연스럽고, 갈색과 거친 질감은 그것이 완전한 상태임을 나타내는 것 같습니다.
turbinado 설탕 브랜드 인 Sugar in the Raw는 전통적인 백색 품종보다 가공이 덜한 것은 사실입니다. 백설탕은 천연 당밀을 제거하기 위해 정제 과정을 거치지 만, turbinado 설탕은 당밀과 더 어두운 색을 유지하면서이 단계를 건너 뜁니다.
그러나 가공 량이 적음에도 불구하고 Sugar in the Raw는 영양면에서 백설탕과 다르지 않습니다. 둘 다 그램 당 4 칼로리를 포함하는 단순 탄수화물 인 자당 분자로 구성되어 있습니다. 그들은 또한 첨가 된 설탕으로 간주됩니다.
설탕을 너무 많이 섭취하면 체중 증가, 심장병, 충치 및 기타 건강 문제와 관련이 있습니다. 따라서 Raw in the Raw의 맛이나 더 빠른 용해성을 선호 할 수 있지만 아껴서 사용해야합니다.
2. 코코넛 오일
건강 식품 운동의 중심 인 코코넛 오일은 건성 피부에서 얼룩진 치아에 이르기까지 다양한 건강 상태에 대한 치료제로 선전되었습니다. 그러나 2017 년 미국 심장 협회는 코코넛 오일이 심장 질환 발병의 원인으로 알려진 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤 수치를 높인다는 보고서를 발표했습니다. 코코넛 오일은 여전히 포화 지방으로 간주됩니다.
미국 심장 협회에 따르면 포화 지방 섭취는 총 칼로리의 5 ~ 6 %로 제한되어야합니다.
그렇다면 코코넛 오일은 스무디와 볶음 요리에 추가 할 가치가 있습니까? “소량의 코코넛 오일이 HDL 콜레스테롤 수치에 약간의 이점을 제공 할 수 있지만 심장 건강에 좋은 식단에서 코코넛 오일의 역할을 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.”라고 국제 식품 정보위원회 (International Food Information Council)의 영양 커뮤니케이션 수석 이사 인 Kris Sollid는 말합니다. (IFIC) 재단.
기본적으로 사용하는 코코넛 오일의 양을 두 배로 줄일 수 있다는 의미는 아닙니다. 이것이 당신에게 "더 좋다"기 때문입니다. “코코넛 오일의 풍미를 좋아한다면 버터 나 쇼트닝 대신 사용하거나 다른 식용유와 함께 사용하십시오.”라고 Sollid는 말합니다.
3. 견과류 우유
견과류 우유는 종종 지역 식료품 점의 건강 식품 섹션에서 발견되며 영리한 브랜딩으로 덮여있어 건강 후광 상태가 높아집니다. 브랜드가 가공되고 강화되는 방식에 따라 견과류 우유는 탄수화물과 칼로리가 거의없는 칼슘, 비타민 D, 비타민 E, 섬유질까지도 많이 포함하고 있기 때문에 실제로 건강 할 수 있습니다.
그러나 음식 알레르기 나 과민증이없는 경우에는 필요한 당신의 건강을 위해 우유 대신 견과류 우유를 사용하십시오. 유제품 우유는 단백질 함량이 높으며 케 피어 또는 요구르트와 같은 발효 유제품에는 장 건강에 도움이되는 일부 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다.
우유와 견과 우유 중에서 선택하는 대신 영양가가 다른 두 가지 식품으로 생각하는 것이 더 도움이 될 수 있습니다. 당신의 영양 적 필요에 따라, 일반 젖소의 우유가 효과가있을 때 고급 아몬드 우유를 위해 추가로 5 달러를 낼 가치가 없을 수도 있습니다.
많은 견과류 우유에 첨가 된 설탕을 염두에 두는 것도 중요합니다. 무가당 견과류 우유를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 맛을 원한다면 무가당 바닐라 우유를 선택하세요.
4. 바다 소금
평범한 오래된 식탁 용 소금은 바다에서 나온 소금과 비교할 때 꽤 평범하게 들립니다. 그러나 $ 1 미만으로 얻을 수있는 표준 소금과 더 비싼 바다 소금 사이에 영양 학적 차이가 있습니까?
소금에있는 대부분의 사람들이 가장 우려하는 영양소는 물론 나트륨입니다. 천일염, 식탁 용 소금 및 코셔 또는 히말라야 핑크 소금과 같은 기타 특수 소금에는 모두 나트륨이 약 40 % 포함되어 있습니다. 따라서 나트륨 섭취를 줄여야하는 고혈압이나 신장 질환과 같은 건강 문제의 경우 어떤 것을 선택하든 상관 없습니다.
천일염에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘과 같은 다른 미네랄이 더 많이 포함될 수 있지만 이러한 차이는 아마도 미미할 것입니다. 따라서 화려한 핑크색 크리스탈에 과시하든 일반 오래된 재료를 구입하든 소금을 조금만 사용하십시오. 특히 나트륨을 관찰해야하는 경우에는 더욱 그렇습니다.
5. 냉 압착 주스
아침 요가 나 필라테스를 마친 후 상쾌한 음료를 위해 냉 압착 주스는 유행하는 것만큼이나 유행합니다.
이 인기있는 음료는 열을 사용하지 않고 신선한 농산물에서 최대한의 액체를 추출하기 위해 유압 프레스를 사용하여 만들어집니다. 따라서 이름에서 "차가운"음료입니다. 아이디어는 열이나 공기에 노출되지 않고 주스가 원래 과일과 채소의 모든 영양소를 유지한다는 것입니다.
그러나 IFIC에 따르면 열과 공기가 과일과 채소의 영양분을 흡수한다는 주장을 뒷받침하는 발표 된 연구는 현재 없습니다. 처리가 제한되어 냉 압착 주스가 매력적으로 보인다면 항상 그런 것은 아닙니다.
IFIC의 영양 커뮤니케이션 관리자 인 RD 인 Alyssa Pike는 "시장에 나와있는 많은 냉 압착 주스가 고압 처리 (HPP)로 알려진 추가 저온 살균 처리를 거쳤습니다."라고 말합니다.
물론 저온 살균하지 않은 주스에도 해로운 박테리아가 포함되어있어 임산부에게는 안전하지 않습니다. 양질의 재료는 주스가 차갑거나 뜨거워 졌는지 여부보다 건강을 나타내는 더 나은 지표 일 것입니다. 레이블을주의 깊게 읽으십시오.
6. 용설란 꿀
사막 용설란 식물의 수액에서 수확 한 용설란 꿀은 음식이 혈당을 얼마나 빠르게 증가시키는 지 측정하는 낮은 혈당 지수 (GI)로 인기를 얻었습니다.
Agave nectar는 주로 다른 감미료에서 발견되는 포도당과 같은 방식으로 혈당을 높이 지 않는 과당으로 만들어집니다. 메이플 시럽과 꿀의 GI가 50 ~ 60 인 것에 비해 아가베 넥타의 GI가 20 인 것은 상당히 인상적입니다.
그러나 과당이 많은 음식은 시간이 지남에 따라 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 장기간 사용하면 인슐린 저항성과 간 건강에 기여하고 나쁜 콜레스테롤을 증가시키고 과도한 복부 지방을 유발할 수 있습니다.
Sollid는“과당 함량이 높기 때문에 아가베는 꿀과 메이플 시럽과 같은 설탕보다 달콤합니다. 단맛이 증가하기 때문에 팬케이크에 메이플 시럽보다 아가베 시럽을 덜 사용하게 될 수 있습니다. “그러나 영양 학적으로 말하자면 모든 설탕은 비슷합니다. 그렇기 때문에 일반적인식이 지침은 특히 어떤 것을 특정하기보다는 첨가 당의 모든 공급원의 섭취를 제한하는 것입니다.”
7. 풀을 먹인 쇠고기
풀을 먹인 쇠고기는 지구에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 유명합니다. 건강에도 좋습니까? 몇 가지 이유가 있습니다.
첫째, 풀을 먹인 소고기는 단일 불포화 지방이 적고 전통적으로 기른 소고기보다 더 가늘어지는 경향이 있습니다. 그리고 다른 지방에서도 상당한 차이가 있습니다. Pike는“풀을 먹인 쇠고기에는 곡물을 먹인 쇠고기보다 오메가 -3가 더 많이 포함되어 있습니다. 이 유용한 지방은 혈압을 낮추고 염증을 줄이며 뇌 건강을 개선하는 데 도움이됩니다.
또한 풀을 먹인 소의 고기는 특정 미량 영양소와 항산화 물질의 값이 더 높은 경향이 있습니다. 한 연구에 따르면 비타민 E는 혼합 사료를 먹인 쇠고기보다 풀을 먹인 상태에서 더 높았습니다. “풀을 먹인 쇠고기에는 베타 카로틴과 같은 비타민 A에 대한 카로티노이드 전구체도 포함되어 있습니다.”라고 Pike는 말합니다. 따라서이 건강 후광 식품은 추가 비용의 가치가있을 수 있습니다.
그러나 한 가지 캐치가 있습니다. '풀을 먹인'이라고 표시된 쇠고기는 한 시점에서 풀만 먹 였거나 보조 곡물을받은 소에서 나옵니다. “잔디가 끝난 상태”라고 표시된 쇠고기 만이 평생 풀만 먹은 소에서 나옵니다. 질문이 있으면 정육점에 문의하십시오.
8. 자연산 연어
풀을 먹인 쇠고기와 마찬가지로 자연산 연어를 구입하기로 한 결정은 종종 환경 문제에서 비롯됩니다. 지속 가능한 음식을 선택하는 것이 고귀한 원인이지만 이러한 유형의 물고기가 실제로 우수한 영양 성분을 자랑하는지 여부는 여전히 의문입니다.
자연산 연어와 양식 연어 사이에 주요 영양 차이가 확인되었습니다. 야생에서 잡은 연어는 일반적으로 칼로리가 적고 지방이 적으며 철분이 많고 나트륨이 적습니다. 그러나 양식 연어는 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산을 더 많이 함유하는 경향이 있습니다. 그래서 그것은 당신의 개인적인 필요와 선호도에 달려 있습니다. 양식 연어를 구매하는 경우 지속 가능한 낚시 관행을 포함하는 평판이 좋은 출처인지 확인하십시오.
구입 한 연어에 대한 진실을 알아 보려면 포장 된 생선의 라벨을 읽어보십시오. 또는 식료품 점의 해산물 카운터에서 연어를 구입하는 경우 생선의 출처와 영양가에 대해 질문하는 것을 두려워하지 마십시오.
9. 그릭 요거트
일반적으로 요구르트는 정당하게 건강 후광을 얻었습니다. 칼슘과 살아있는 활성 배양 물로 가득 차있어 설탕과 인공 향료로 가득 차 있지 않는 한 훌륭한 식단 선택이됩니다. 그리스어로 가면 추가 혜택이 있습니까? 때에 따라 다르지.
고유 한 가공으로 인해 그릭 요거트는 기존 요거트보다 단백질을 더 많이 포함하고 있습니다. 일부 브랜드에서는 최대 2 배입니다. 또한 종종 탄수화물이 상당히 낮습니다. 더 많은 단백질과 더 적은 탄수화물을 얻기 위해 다량 영양소를 관리하는 것이 염려된다면 그리스 요구르트가 현명한 선택 일 수 있습니다.
반면에 브랜드는 칼슘과 비타민 D의 함량이 매우 다양하며 요구르트를 그리스라고 부르는 식품의 약국 (FDA) 규정이 없습니다. 건강 목표에 맞는 품종을 결정하려면 요구르트 라벨을 읽으십시오.
10. 글루텐 프리 곡물
요즘에는 글루텐이 더러운 단어라고 생각할 수 있습니다. 글루텐과 널리 사용되는 글루텐 프리 식단에 대한 나쁜 언론은 밀, 보리 및 호밀에서 발견되는이 단백질이 본질적으로 건강에 좋지 않다고 소비자를 설득했을 수 있습니다.
하지만 사실 대부분의 사람들은 글루텐을 피할 필요가 없습니다. 인구의 약 1 %만이 글루텐을 완전히 제거해야하는자가 면역 질환 인 체강 질환을 앓고 있으며 1 ~ 6 %에서 비 복강 글루텐 감수성을 경험합니다.
글루텐을 피해야 할 의학적 이유가 있거나 과민증이없는 한, 값 비싼 글루텐이없는 빵, 파스타, 쿠키 및 기타 제품은 불필요하며 글루텐 함유 제품만큼 영양가가 없을 수 있습니다.
많은 글루텐 프리 제품은 쌀가루 또는 감자 전분으로 만들어지며, 이는 통 밀가루보다 섬유질, 단백질, 철분 및 마그네슘이 적습니다. 2018 년 연구에 따르면 글루텐이없는 빵의 5 %만이 핵심 영양소 인 칼슘, 철, 니아신 및 티아민으로 강화되었습니다.
또한 페이스트리 나 빵과 같은 음식에 일반적으로 씹는 맛을주는 글루텐을 보충하기 위해 이러한 제품에는 지방, 감미료 또는 첨가제가 추가 될 수 있습니다.
통 곡물 섭취는 심장병, 암 및 모든 원인으로 인한 사망 위험 감소와 관련이 있습니다. 따라서 대부분의 사람들에게 밀, 보리, 호밀은 글루텐과 같은 훌륭한식이 첨가물을 만듭니다.
마지막 단어
힘들게 번 식료품 예산을 건강 식품에 지출 할 때 지식이 힘입니다. 어떤 음식이 진정으로 건강 후광을 얻었는지 판단하면 건강을위한 추가 현금 가치가있는시기와 그렇지 않은시기를 결정하는 데 도움이됩니다.
NDTR의 Sarah Garone은 영양사, 프리랜서 건강 작가 및 음식 블로거입니다. 그녀는 애리조나 주 메사에서 남편과 세 자녀와 함께 살고 있습니다. A Love Letter to Food에서 그녀가 공유하는 현실적인 건강 및 영양 정보와 (대부분) 건강한 요리법을 찾아보세요.
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