사람들이 설탕을 점점 더 피하면서 대체 감미료가 더 인기를 얻고 있습니다.
인기있는 감미료 중 하나는 수도사 열매 추출물이라고도하는 수도사 열매 감미료입니다.
몽크 과일 감미료는 수십 년 동안 사용되어 왔지만 최근에는 쉽게 구할 수있게되면서 인기가 높아졌습니다.
자연스럽고 칼로리가 없으며 설탕보다 100 ~ 250 배 더 달콤합니다. 또한 항산화 특성이있는 것으로 알려져 있습니다.
이 기사는 몽크 과일 감미료에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.
수도사 과일 감미료는 무엇입니까?
스님 과일 감미료는 스님 과일에서 추출됩니다.
수도사 열매는 뤄한 구오 (Luo han guo) 또는“부처 열매”로도 알려져 있습니다. 동남아시아에서 자란 작고 둥근 과일입니다.
이 과일은 중국 전통 의학에서 수세기 동안 사용되어 왔지만 식품의 약국 (FDA)은 2010 년까지 감미료로 사용을 승인하지 않았습니다.
감미료는 과일의 씨앗과 껍질을 제거하고 분쇄하여 주스를 모아 농축 분말로 건조시켜 만들어집니다.
수도사 열매에는 주로 과당과 포도당과 같은 천연 당분이 포함되어 있습니다.
그러나 대부분의 과일과 달리 수도사 과일의 천연 당분은 단맛을 담당하지 않습니다. 대신 모그로 사이드 (mogrosides)라는 독특한 항산화 제로부터 강렬한 단맛을 얻습니다.
가공 과정에서 모그로 사이드는 신선 압착 주스에서 분리됩니다. 따라서 몽크 과일 감미료에는 과당이나 포도당이 포함되어 있지 않습니다.
이 추출물은 식용 설탕보다 100 ~ 250 배 더 달기 때문에 많은 제조업체에서 몽크 과일 감미료를 이눌린이나 에리트 리톨과 같은 다른 천연 제품과 혼합하여 단맛의 강도를 줄입니다.
몽크 열매 추출물은 이제 독립형 감미료, 음식 및 음료의 성분, 풍미 강화제 및 감미료 혼합 성분으로 사용됩니다.
요약몽크 과일 감미료는 천연 제로 칼로리 감미료입니다. 모그로 사이드 (mogrosides)라는 독특한 항산화 성분이 풍부하여 일반 설탕보다 100 ~ 250 배 더 달콤합니다.
체중 관리에 미치는 영향
몽크 과일 감미료는 체중 감량에 도움이된다고 주장되었습니다.
제로 칼로리를 포함하고 있기 때문에 많은 사람들이 총 칼로리 섭취량을 줄일 수 있다고 제안합니다. 그럼에도 불구하고 상대적으로 시장에 새로 출시 된 제품이며 체중에 미치는 영향을 평가 한 연구는 없습니다.
그러나 다른 저칼로리 감미료에 대한 연구에 따르면 체중이 약간 감소 할 수 있습니다.
연구에 따르면 일반 칼로리 감미료를 저칼로리 버전으로 대체하면 0.9kg (2 파운드) 미만의 적당한 체중 감소가 발생할 수 있습니다.
한 리뷰는 저칼로리 감미료와 음료를 섭취 한 사람들이 지방, 설탕, 알코올 및 기타 빈 칼로리 공급원을 덜 섭취하는 경향이 있다는 것을 발견했습니다.
또 다른 연구에서 자당 대신 스테비아 나 아스파탐을 사용한 사람들은 배고픔 수준의 차이를보고하지 않고 더 적은 칼로리를 섭취했습니다.
요약현재 수도사 과일 감미료가 체중에 어떤 영향을 미치는지 조사한 연구는 없습니다. 그러나 저칼로리 감미료가 체중 감량에 도움이 될 수 있다는 증거가 있습니다.
기타 잠재적 인 건강상의 이점
모그로 사이드 V라고 불리는 특정 유형의 모그로 사이드는 몽크 과일 감미료의 주성분입니다.
제품의 30 % 이상을 차지하며 단맛을 담당합니다.
연구에 따르면 모그로 사이드는 항산화 및 항염 작용을합니다.
이러한 이유로 그들은 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
항산화 효과
모그로 사이드 추출물은 특정 유해 분자를 억제하고 DNA 손상을 예방하는 데 도움이되므로 항산화 및 항염 작용을합니다.
즉, 이러한 이점을 확인한 인간 연구는 없습니다.
항암 속성
동물 및 시험관 연구에 따르면 몽크 열매 추출물은 암세포 성장을 억제합니다. 그럼에도 불구하고 메커니즘은 명확하지 않습니다.
한 연구는 모그로 사이드가 백혈병 세포 성장을 억제한다는 것을 발견했습니다. 또 다른 주목할만한 것은 쥐의 피부 종양에 대한 강력한 억제 효과입니다.
항 당뇨병 속성
수도사 과일 감미료는 칼로리 나 탄수화물이 없기 때문에 혈당 수치를 높이 지 않습니다. 따라서 당뇨병 환자에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.
당뇨병이있는 생쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 수도사 열매 추출물이 혈당 수치를 낮출 수도 있다고합니다. 추출물을 투여 한 생쥐는 산화 스트레스와 혈당 수치가 낮아 졌을뿐만 아니라 HDL (좋은) 콜레스테롤이 증가했습니다.
이러한 이점 중 일부는 인슐린 세포에서 인슐린 분비를 자극하는 모그로 사이드의 능력으로 설명 될 수 있습니다.
그러나이 추출물은 종종 다른 감미료와 혼합되기 때문에 구매하기 전에 제품 라벨을주의 깊게 확인해야합니다.
더 많은 연구가 필요합니다
수도사 열매의 모그로 사이드 추출물은 건강에 도움이 될 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
현재까지 연구에서는 감미료를 접할 가능성이 높은 것보다 훨씬 더 농축 된 고용량의 수도사 열매 추출물을 사용했습니다.
이러한 건강상의 이점을 경험하기 위해 필요한 복용량은 명확하지 않습니다.
요약몽크 열매 추출물은 항산화 및 항염 특성으로 인해 건강에 도움이 될 가능성이 높습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
안전 해요?
몽크 과일 감미료는 FDA가 2010 년에만 일반적으로 안전한 것으로 인정했기 때문에 비교적 새로운 제품입니다.
다른 저칼로리 감미료와 달리 몽크 열매 추출물은 그 효과를 조사한 연구가 많지 않습니다.
그러나 이것이 해롭다는 의미는 아닙니다.
수도사 열매는 수백 년 동안 음식으로 사용되어 왔으며 감미료 섭취로 인한 부작용은보고되지 않았습니다.
요약스님 열매 추출물을 조사한 인간 연구는 거의 없지만 일반적으로 안전한 것으로 알려져 있습니다.
결론
이름에서 알 수 있듯이 스님 과일 감미료는 스님 과일 주스에서 파생됩니다.
더 많은 연구가 필요하지만 안전하고 건강한 설탕 대안으로 보입니다.
자연적으로 추출되고 칼로리가 없으며 건강에 도움이 될 수도 있습니다.
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