알코올 채식주의 자입니까? 맥주, 와인 및 주류에 대한 완벽한 가이드

최근 여론 조사에 따르면 미국에서만 5 백만 명이 넘는 성인이 비건 채식을 따릅니다.

비건 채식은 육류, 유제품, 계란, 꿀을 포함한 모든 동물성 제품을 제외하고 대부분은 식품 가공 과정에서 사용되는 것을 포함하여 동물 또는 곤충에서 파생 된 부산물도 제거합니다.

비건 알코올을 찾는 것은 까다로울 수 있습니다. 제조업체는 일반적으로 맥주, 와인, 주류 라벨에 재료를 표시 할 필요가 없기 때문입니다.

따라서 어떤 제품이 비건인지 어떻게 알 수 있는지 궁금 할 것입니다.

이 기사는주의해야 할 비 채식 성분을 강조하고 여러 종류의 주류를 검토하고 구매 요령을 제공함으로써 비건 주류에 대한 완전한 가이드를 제공합니다.

비 건이 아닌 일반적인 재료

전부는 아니지만 많은 알코올 음료가 비건 채식입니다.

동물성 제품은 가공 중에 또는 음료 자체의 성분으로 사용될 수 있습니다.

예를 들어, 동물 유래 식품은 종종 청징 제로 사용되는데, 이는 불순물을 걸러 내고 알코올성 음료의 투명도, 풍미 및 향을 개선하는 데 도움이되는 물질입니다.

다음은 알코올에 사용되는 몇 가지 비건 채식 재료와 청징 제입니다.

• 우유와 크림. 이러한 유제품은 때때로 맥주와 리큐어에 첨가되어 크림 같고 풍부한 맛을냅니다. 그들은 또한 많은 칵테일과 혼합 음료에 사용됩니다.
• 유청, 카제인, 유당. 이러한 우유 부산물은 때때로 성분 또는 청징 제로 사용됩니다.
• 꿀. 꿀은 미드를 만들기 위해 발효되며 다른 알코올 음료의 감미료로 사용됩니다.
• 달걀. 알부민으로도 알려진 계란 흰자 단백질은 종종 와인의 청징 제로 사용됩니다. 계란도 일부 칵테일에 추가됩니다.
• 부레풀. 이 인기있는 청징 제는 어류 주머니에서 파생됩니다.
• 젤라틴. 젤라틴은 젤로, 푸딩 및 그레이비를 만드는 데 사용될뿐만 아니라 일반적으로 청징 제로도 사용됩니다. 특히 동물의 피부, 뼈, 연골에서 추출됩니다.
• Cochineal과 carmine. Cochineal이라고 불리는 비늘 모양의 곤충으로 만든 붉은 색 염료 인 Carmine은 색을 위해 일부 알코올 음료에 첨가됩니다.
• 키틴. 키틴은 청징 제로 사용되는 섬유입니다. 완전 채식 버전이 있지만 종종 곤충이나 조개류의 부산물입니다.

요약

동물성 제품이 가공 중에 사용되거나 음료 자체에 포함될 수 있기 때문에 모든 알코올성 음료가 완전 채식주의자는 아닙니다.

비건 맥주 가이드

맥주의 네 가지 주요 성분은 물, 보리 또는 밀과 같은 곡물, 효모 및 맥주의 독특하고 쓴 맛을 제공하는 꽃인 홉입니다. 효모는 곡물에서 설탕을 발효하고 소화하여 알코올을 생성합니다.

이 모든 재료는 비건 채식입니다. 그러나 일부 양조장에서는 비건 재료를 추가하여 맥주를 선명하게하고 맛을 내거나 색을 칠합니다.

비건 맥주

비건 맥주는 양조 중에 동물 또는 곤충 제품을 사용하지 않습니다.

기존 양조장의 대부분의 상업용 맥주는 비건입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 버드 와이저와 버드 라이트
• 쿠어스 앤 쿠어스 라이트
• 코로나 엑스트라 및 코로나 라이트
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft 및 Miller High Life
• 하이네켄
• Pabst 블루 리본
• 기네스 드래프트 및 기네스 오리지널 XX

이것은 완전한 목록이 아닙니다. 많은 수제 맥주를 포함하여 수많은 다른 비건 맥주가 시장에 나와 있습니다.

수제 양조장은 제품 라벨에 비건 상태를 포함 할 수 있으며, 이는 텍스트 또는 비건 상표로 표시됩니다. 비건 맥주를 만드는 소규모 양조장에는 Alternation Brewing Company, Little Machine 및 Modern Times Brewery가 있습니다.

좋아하는 수제 맥주 양조장이 있다면 맥주가 비건인지 물어보세요.

비건 맥주

동물이나 곤충에서 추출한 재료로 양조 한 맥주는 비건 채식이 아닙니다.

isinglass 및 젤라틴과 같은 재료는 청징 제로 사용될 수 있으며 유청, 유당 및 꿀이 때때로 재료로 추가됩니다.

이러한 성분은 라벨에 항상 표시되어 있지 않기 때문에 언제 사용되는지 구분하기 어려울 수 있습니다. 혼란에 더해 일부 회사는 비건 맥주와 비건 맥주를 모두 만듭니다.

예외가 있지만 다음과 같은 특정 유형의 맥주는 일반적으로 비 건이 아닙니다.

• 통 에일. 리얼 에일로도 알려진 캐스 크 에일은 청징 제로 종종 isinglass를 사용하는 전통적인 영국 맥주입니다.
• 꿀 맥주. 일부 양조장은 단맛과 풍미를 더하기 위해 꿀을 사용합니다. 이름에 "꿀"이 들어간 맥주는 비건 채식이 아닐 가능성이 높습니다.
• 미드. Mead는 꿀을 발효시켜 만든 맥주와 같은 알코올 음료입니다.
• 우유 스타우트. 비건 대체품이 있지만 우유 스타우트에는 일반적으로 유청 또는 유당이 포함되어 있습니다.

요약

많은 맥주가 비건이지만 다른 맥주는 유리 잔, 젤라틴, 유청, 유당 및 꿀과 같은 비건 채식 재료로 양조 될 수 있습니다.

비건 와인 가이드

와인은 포도로 만들어져 으깬 후 발효시켜 알코올을 만듭니다.

주스가 발효 된 후 청징 제를 첨가하여 탄닌이라고하는 쓴 식물성 화합물과 같은 원하지 않는 물질을 제거 할 수 있습니다.

동물성 청징 제를 사용하는 경우 와인은 비건 채식으로 간주 할 수 없습니다.

비건 와인

시장에는 많은 비건 와인이 있습니다.

비건 와인은 벤토나이트와 같은 점토 기반 청징 제 또는 밀, 옥수수, 콩과 식물, 감자 또는 기타 식물에서 추출한 단백질을 사용합니다.

다음을 포함한 많은 브랜드가 비건 와인만을 만듭니다.

• 벨리 시마 프로 세코
• 사이클 검투사
• 프레이 포도원
• 루 모스 와인
• 레드 트럭 와인
• 비건 덩굴

많은 와이너리는 또한 라벨에 비건 상태를 포함하고 있으며 이는 텍스트 또는 비건 상표로 표시됩니다.

일부 와이너리는 비건 와인과 비 비건 와인을 모두 생산합니다. 예를 들어 Yellow Tail과 Charles Shaw는 비건 레드 품종을 생산하지만 화이트 와인은 비건 채식에 적합하지 않습니다.

비건 와인

일부 와이너리는 청징 제를 위해 isinglass, 젤라틴, 알부민 및 카제인과 같은 동물성 제품을 사용할 수 있습니다. 코키 닐 (cochineal)이라고 불리는 곤충으로 만든 붉은 색 염료 인 카민 (Carmine)도 착색제로 첨가 할 수 있습니다.

카민 및 코키 닐을 제외하고 와이너리는 항상 청징 제를 포함한 재료를 라벨에 표시해야하는 것은 아닙니다.

다음 브랜드의 대부분의 와인은 비 건이 아닙니다.

• Apothic
• 맨발 와인
• 블랙 박스 와인
• Chateau Ste. 미셸
• Franzia 와인
• 셔터 주택
• 로버트 몬다비

이 목록이 모든 것을 포괄하는 것은 아닙니다. 다른 많은 회사에서 비건 와인을 생산합니다.

요약

일부 와이너리는 착색을 위해 카민과 같은 동물성 제품을 사용하거나 가공 중에 유리, 젤라틴, 알부민 및 카제인을 사용합니다. 모두 똑같이 많은 비건 와인을 사용할 수 있습니다.

비건 주류 가이드

맥주와 와인과는 달리 증류주는 알코올이 발효 된 성분에서 농축되는 과정에 의존합니다.

대부분의 무향 주류는 비건입니다. 그러나 일부 향이 나는 주류와 여러 칵테일 레시피는 그렇지 않습니다.

비건 주류

비건 주류는 비교적 쉽게 찾을 수 있습니다. 다음 증류주의 무향 버전에는 가공 과정을 포함하여 일반적으로 동물성 성분이 없습니다.

• 브랜디
• 진
• 테킬라
• 럼 주
• 보드카
• 위스키

단, 각 카테고리에는 예외가 있습니다. 특정 주류가 비건인지 여부는 궁극적으로 제조업체에 달려 있습니다.

비 건주

향이 나는 주류와 코디 얼에는 우유, 크림, 꿀과 같은 비건 성분이 포함되어있을 수 있습니다.

드물기는하지만 카민은 일부 붉은 영혼의 염료로 사용될 수 있습니다. 칵테일을 만들 때 비건 성분이 주류에 도입 될 수도 있습니다.

비건 음료와 칵테일에는 다음이 포함됩니다.

• Campari 대안. 한때 카민이 들어 있었지만 인기있는 레드 리큐어 인 Campari는 이제 비건 채식입니다. 그러나 유사한 믹서는 여전히 붉은 색조로 카민을 사용할 수 있습니다.
• 커피 칵테일. 백인 러시아인, 아일랜드 커피 및 기타 인기있는 커피 칵테일에는 우유 또는 크림이 포함될 수 있습니다. 크림으로 만든 위스키 베일리스도 비 건이 아닙니다.
• 디저트 칵테일. 메뚜기 및 산사태와 같은 일부 칵테일은 아이스크림과 혼합됩니다. 게다가 젤로 샷에는 젤라틴이 포함되어 있습니다.
• 꿀 맛이 나는 증류주. 꿀은 많은 주류와 칵테일에서 감미료 및 풍미 향상 제로 사용됩니다. 이름에 '꿀'이 들어간 거의 모든 음료는 비 건이 아닙니다.

이 목록은 포괄적이지 않습니다. 다른 주류와 칵테일은 사용 된 재료에 따라 비건 채식이 아닐 수 있습니다.

요약

무향 증류주는 일반적으로 비건이지만 맛이 나는 품종과 수많은 칵테일에는 우유, 크림, 꿀, 카민과 같은 비 채식 성분이 포함될 수 있습니다.

비건 알코올을 찾기위한 팁

비건 알코올을 찾는 것이 항상 간단한 것은 아닙니다.

일부 회사는 재료를 자발적으로 나열하지만 미국이나 유럽에서는 대부분의 알코올 음료에 대해 필수 사항이 아닙니다.

그럼에도 불구하고 회사는 청징 제를 거의 나열하지 않습니다. 가공 과정에서 사용되었다가 나중에 제거 된 유리, 젤라틴 등의 물질은 라벨에 거의 표시되지 않습니다.

다음은 비건 알코올을 식별하기위한 몇 가지 팁입니다.

• 제조업체에 문의하십시오. 알코올성 제품이 비건인지 확인하는 가장 신뢰할 수있는 방법은 제조업체에 문의하는 것입니다. 회사 웹 사이트는 일반적으로 연락처 정보를 제공합니다.
• 비건 기호를 찾으십시오. 일부 회사는 비건 기호 또는 텍스트를 사용하여 라벨에 비건 상태를 표시합니다.
• 알레르겐 설명을 찾으십시오. 우유, 계란, 생선 및 조개류는 일부 알코올 음료뿐만 아니라 일반적인 알레르겐에도 사용됩니다. 미국에서는 필수 사항이 아니지만 회사는 주요 알레르기 항원을 자발적으로 나열 할 수 있습니다.
• carmine 진술을 찾으십시오. 미국에서는 제조업체가 카민을 언급해야합니다. 라벨에서 "카민 함유"또는 "코키 닐 추출물 함유"와 같은 문구를 찾으십시오.
• 온라인 비건 자원을 찾으십시오. 한 가지 트릭은 Barnivore와 같은 웹 사이트를 사용하는 것입니다. Barnivore는 47,000 개가 넘는 알코올 음료의 비건 상태를 분류합니다.

특정 알코올 음료가 완전 채식인지 확실하지 않은 경우 라벨에 완전 채식 주장이없는 음료는 피하는 것이 가장 좋습니다.

요약

선택한 음료가 비건인지 확실하지 않은 경우 제조업체에 문의하세요. 포장을 확인하거나 온라인 데이터베이스를 검색 할 수도 있습니다.

결론

많은 알코올성 음료는 자연적으로 비건입니다. 그럼에도 불구하고 일부는 동물성 제품을 재료로 또는 가공 중에 포함합니다.

꿀 맥주의 꿀이나 우유 스타우트의 유당과 같이 비건 채식이 아닌 재료가 분명 할 수 있습니다. 그러나 다른 많은 제품은 이름에 표시되지 않았으며 특히 음료를 걸러 내거나 정화하기위한 청징 제로 사용되는 경우 감지하기 어려울 수 있습니다.

느슨한 라벨링 요구 사항으로 인해 제조업체는 성분을 거의 나열하지 않습니다. 따라서 제품에 비건 아이콘이 있는지 확인하거나 여전히 확실하지 않은 경우 제조업체에 직접 문의해야합니다.