당나귀 우유는 우유 시장의 트렌디 한 신인처럼 들릴지 모르지만 실제로는 수천 년 동안 존재 해 왔습니다.
최근에는 특히 유럽 일부 지역에서 다시 인기를 얻고 있으며, 새로운 음식과 음료를 시도하려는 모험심이 강한 미식가와 건강에 도움이되는 자연 식품을 먹으려는 사람들 모두에게 호소력이 있습니다.
이 기사에서는 당나귀 우유의 장점, 용도 및 단점을 살펴 봅니다.
당나귀 우유의 역사와 용도
당나귀는 말과 얼룩말도 포함하는 Equidae 가족에 속합니다. 다양한 품종의 길 들여진 당나귀가 전 세계에 살고 있으며, 다른 많은 포유류와 마찬가지로 제니로 알려진 암컷 당나귀는 수천 년 동안 젖을 위해 자랐습니다.
당나귀 우유는 의약 및 미용 용도의 오랜 역사를 가지고 있습니다. 히포크라테스는 관절염, 기침 및 상처 치료제로 사용했다고합니다. 클레오 파트라는 당나귀 우유 목욕으로 부드럽고 매끄러운 피부를 유지했다고합니다.
그것은 항균성을 가지고 있으며 아프리카와 인도의 일부 지역에서 바이러스뿐만 아니라 백일해를 포함한 감염에 대한 민간 요법으로 사용됩니다.
소, 염소, 양, 버팔로, 낙타와 같은 다른 유제품의 우유와 비교할 때 당나귀 우유는 사람의 모유와 가장 비슷합니다. 실제로 19 세기에 고아에게 먹이를주기 위해 처음 사용되었습니다.
당나귀 양식이 점점 인기를 얻고 있습니다. 그러나 대부분의 농장은 5 ~ 30 마리의 착유 제니가있는 소규모입니다. 각각은 하루에 약 4 컵 (1 리터)의 우유를 생산합니다. 따라서 우유는 찾기가 다소 어려우며 특산품으로 간주됩니다.
생 당나귀 우유는 일반적으로 당나귀를 키우는 농장에서 판매됩니다. 미국에서는 연방법이 주 경계선을 통한 원유 운송을 금지합니다. 일부 대규모 농장에서는 저온 살균 된 당나귀 우유를 판매 할 수 있습니다.
냉동 건조 된 분유와 일부 유럽산 초콜릿 바의 재료로 더 널리 사용됩니다. 특히 인기있는 이탈리아에서는 당나귀 우유가 일부 유아용 조제 분유와 의료용 식품으로 사용됩니다.
요약새로운 트렌드처럼 보일지 모르지만, 사람들은 수천 년 동안 당나귀 우유를 마시고 있습니다. 당나귀 농장 근처에 살지 않으면 찾기가 다소 어렵지만 일부 제조업체에서 가루로 만든 당나귀 우유를 구입할 수 있습니다.
당나귀 우유 영양
영양 적으로 당나귀 우유는 사람의 모유와 젖소와 매우 유사합니다. 그것은 단백질과 함께 비타민과 미네랄을 제공합니다.
지방이 적어 칼로리가 적고 다른 우유보다 비타민 D가 많습니다. 당나귀 우유의 대부분의 칼로리는 유당 형태의 탄수화물에서 나옵니다.
이 차트에는 당나귀 3 온스 (100mL), 사람의 가슴, 비타민 D 강화 우유에 대한 영양 정보가 나와 있습니다.
유제품 우유의 단백질 대부분은 카제인과 유청에서 나옵니다. 카세인은 우유 알레르기가있는 대부분의 사람들이 반응하는 단백질입니다. 당나귀 우유는 카제인 함량이 낮고 유청 함량이 높다는 점에서 모유와 유사합니다.
당나귀 우유에 들어있는 유청 단백질은 항균성으로 유명합니다. 여기에는 바이러스와 박테리아의 성장을 막을 수있는 화합물이 포함되어 있습니다.
실험실 연구에서 다음과 같은 박테리아의 확산을 방지합니다. Listeria monocytogenes, Escherichia coli, 과 황색 포도상 구균 .
요약당나귀 우유는 지방이 적고 탄수화물이 풍부합니다. 당나귀 우유의 단백질은 대부분 유청으로, 일부 박테리아와 바이러스의 성장을 방지하는 데 도움이되는 화합물이 있습니다.
당나귀 우유의 장점
당나귀 우유를 좋아하는 사람들은 종종 영양 성분을 넘어서는 건강상의 이점을 위해 그것을 마 십니다. 특히 알레르겐 친화적이고 면역력 강화 식품으로 많은 주목을 받고있다.
유청보다 카제인이 약 5 배 더 많은 젖소의 단백질과 비교할 때 당나귀 우유의 단백질은 카제인과 유청의 비율이 거의 같습니다.
카제인 함량이 현저히 낮기 때문에 우유 단백질 알레르기가있는 많은 사람들은 당나귀 우유가 알레르기 반응을 일으키지 않는다는 사실을 알게 되었기 때문에 당나귀 우유를 견딜 수 있습니다.
이는 젖소에 알레르기가 있지만 유제품 우유가 제공하는 단백질 및 기타 영양소의 이점을 누릴 수있는 모든 사람에게 도움이 될 수 있습니다.
우유에 알레르기가있는 81 명의 어린이를 대상으로 한 이탈리아 연구에 따르면 모든 사람들이 부정적인 반응없이 당나귀 우유를 마실 수 있다는 사실을 발견했습니다. 당나귀 우유를 바꾸면 체중과 키가 규칙적으로 늘어납니다.
그래도 알려진 알레르기가있는 경우 당나귀 우유를 먹기 전에 의사에게 확인하십시오. 당나귀 우유에는 젖소보다 카제인이 적지 만 미량의 카제인도 일부 사람들에게 아나필락시스를 유발할 수 있습니다.
당나귀 우유의 또 다른 중요한 구성 요소는 유당입니다. 그것은 당신의 몸이 튼튼한 뼈에 중요한 칼슘을 흡수하도록 도와줍니다.
우유의 다른 화합물은 더 건강한 면역 체계를 지원할 수 있습니다. 실험실 연구에 따르면 당나귀 우유는 면역 체계를 자극하는 단백질 인 사이토 카인의 방출을 촉진하는 능력이 있습니다.
같은 연구에서 당나귀 우유는 세포가 혈관을 확장시키는 데 도움이되는 산화 질소를 생성하도록합니다. 산화 질소는 혈관으로가는 혈류를 개선하여 혈압을 낮 춥니 다.
요약당나귀 우유는 여전히 카제인과 유당을 포함하고 있지만 젖소의 우유 단백질 알레르기가있는 사람들에게 적합한 유제품 대용품 일 수 있습니다. 또한 건강한 면역 체계를 지원하고 혈압을 낮추는 등 다른 이점을 제공 할 수 있습니다.
당나귀 우유의 단점
당나귀 우유의 가장 큰 단점은 가격과 가용성입니다. 당나귀 낙농장의 수와 규모가 제한되어 있기 때문에 생산 및 판매 비용이 많이 들고 찾아 오기가 어렵습니다.
유럽에는 우유를 분말 형태로 판매하는 일부 대형 제조업체가 있지만 해외로 배송하는 데 비용이 많이들 수 있습니다.
당나귀 우유의 가격과 낮은 카제인 함량은 치즈 제조에 매우 비싸고 사용하기 어렵게 만듭니다.
또 다른 잠재적 인 단점은 대부분의 소규모 농장에서 생 당나귀 우유 만 판매하고 저온 살균되지 않은 우유를 마시면 식 인성 질환의 위험이 있다는 것입니다.
당나귀 우유에는 항균성이 있고 검사 결과 일반적으로 유해한 병원균이없는 것으로 밝혀졌지만 원유에는 박테리아 나 기타 유해한 독소가 포함되어있을 위험이 항상 있습니다.
유아, 노인 또는 면역 체계가 약한 사람에게 먹일 경우 위험 할 수 있습니다.
당나귀 우유를 액체 또는 분말 형태로 시도하고 싶다면 저온 살균 된 우유를 찾으십시오. 또는 원유를 최소 72 ° C (161 ° F)로 가열 한 후 마시기 전에 병원균을 죽이십시오.
마지막으로, 유당 불내증이 있고 우유를 마신 후 가스, 팽만감, 설사와 같은 증상을 경험한다면 당나귀 우유는 유당 함량으로 인해 이와 동일한 증상을 유발할 가능성이 있습니다.
따라서 유당 불내성 환자는 당나귀 우유를 피하거나 제한해야합니다. 또는 락타아제 효소를 사용하여 마시기 전에 유당을 분해 할 수 있습니다.
요약당나귀 우유는 공급이 제한되어 있으며 비쌀 수 있습니다. 또한 생 당나귀 우유를 마시면 식 인성 질환의 위험이 있으며, 이는 특히 유아 또는 면역 체계가 약한 사람에게 문제가 될 수 있습니다.
다른 당나귀 우유 사용
당나귀 우유는 음식 그 이상입니다. 화장품 원료로도 잘 알려져 있습니다. 사실, 당나귀 우유 음료보다 당나귀 우유 피부 보습제와 비누를 찾는 것이 훨씬 더 좋을 것입니다.
당나귀 우유의 단백질은 수분을 끌어 당기고 유지하는 능력이있어 탁월한 보습제 역할을합니다.
당나귀 우유의 단백질 중 일부는 항산화 제 역할도합니다. 태양 노출로 인한 산화 손상으로부터 세포를 보호하여 노화 방지 효과를 제공합니다.
당나귀 우유를 주성분으로하는 화장품에는 스킨 크림, 마스크, 비누, 샴푸 등이 있습니다.
요약당나귀 우유의 가장 일반적인 용도 중 하나는 노화 방지 화장품의 성분입니다. 피부, 얼굴 및 모발을 보호하는 보습 및 항산화 특성이 있습니다.
결론
당나귀 우유는 새로운 유행처럼 들릴지 모르지만 고대 그리스와 로마 시대부터 건강 증진 음료 및 피부 보습 미용 치료로 사용되었습니다.
특히 낮은 카제인 함량을 견딜 수있는 우유 단백질 알레르기가있는 사람들에게 매력적입니다.
그러나 여전히 상당한 양의 유당이 포함되어 있으며 유당 불내성 환자에게는 적합하지 않을 수 있습니다.
우유에는 또한 면역 체계를 강화하고 박테리아, 바이러스 및 기타 감염의 성장을 억제 할 수있는 화합물이 포함되어 있습니다.
당나귀 우유는 비싸고 음료로 찾기 어려울 수 있지만 화장품의 이점을 여전히 활용할 수 있습니다. 당나귀 우유로 만든 보습 크림, 비누, 샴푸를 쉽게 찾을 수 있습니다.
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