코코넛은 코코넛 야자의 열매입니다.코코스 누시 페라).
물, 우유, 기름, 맛있는 고기에 사용됩니다.
코코넛은 4,500 년 이상 열대 지역에서 재배되었지만 최근에는 맛, 요리 용도 및 잠재적 인 건강상의 이점으로 인해 인기가 높아졌습니다.
다음은 코코넛의 5 가지 건강 및 영양 혜택입니다.
코코넛 제품의 종류
코코넛 안에 들어있는 날고기를 커널이라고합니다. 단단한 식감과 맛있고 약간 단맛이 있습니다.
코코넛 전체를 가지고 있다면 껍질에서 날고기를 긁어 내서 먹을 수 있습니다. 가공 된 형태에서는 일반적으로 얇게 썰거나, 깎거나, 갈아서 볼 수 있습니다.
코코넛 밀크와 크림은 갈은 날고기를 눌러 만듭니다.
말린 코코넛 고기는 일반적으로 갈거나 깎아서 요리하거나 제빵에 사용합니다. 그것은 추가로 가공하고 밀가루로 갈 수 있습니다.
코코넛 오일도 고기에서 추출됩니다.
요약 코코넛 고기는 맛있고 약간 달콤하며, 날것 또는 말린 것으로 즐길 수 있습니다. 코코넛 밀크, 크림 및 오일을 포함하여 많은 관련 제품이 생산됩니다.
1. 영양가가 높은
탄수화물이 많은 다른 많은 과일과 달리 코코넛은 대부분 지방을 제공합니다.
또한 단백질, 몇 가지 중요한 미네랄 및 소량의 비타민 B가 포함되어 있습니다. 그러나 대부분의 다른 비타민의 중요한 공급원은 아닙니다.
코코넛의 미네랄은 신체의 많은 기능에 관여합니다. 코코넛은 특히 뼈 건강과 탄수화물, 단백질 및 콜레스테롤의 신진 대사에 필수적인 망간 함량이 높습니다.
또한 적혈구를 형성하는 데 도움이되는 구리와 철분과 세포를 보호하는 중요한 항산화 제인 셀레늄이 풍부합니다.
다음은 날것과 말린 코코넛 고기 1 컵 (100g)의 영양 성분입니다.
코코넛 지방의 대부분은 중쇄 중성 지방 (MCT) 형태입니다.
신체는 MCT를 다른 유형의 지방과 다르게 대사하여 소장에서 직접 흡수하여 에너지로 빠르게 사용합니다.
비만 환자에서 MCT의 이점에 대한 한 검토에 따르면 이러한 지방은 동물성 식품의 긴 사슬 포화 지방 대신 섭취 할 때 체지방 손실을 촉진 할 수 있습니다.
요약 코코넛 고기는 지방이 많지만 포함 된 MCT는 과도한 체지방을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 육류는 또한 망간, 구리, 철, 셀레늄과 같은 많은 필수 미네랄과 함께 탄수화물과 단백질을 제공합니다.
2. 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
연구에 따르면 폴리네시아 섬에 살고 코코넛 고기를 자주 먹는 사람들은 서양식 식단을 따르는 사람들보다 심장병 발병률이 낮습니다.
하지만 폴리네시아 원주민은 또한 생선을 더 많이 먹고 가공 식품을 덜 먹기 때문에 이러한 낮은 비율이 코코넛이나 다른 식습관을 먹기 때문인지 확실하지 않습니다.
1,837 명의 필리핀 여성을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 코코넛 오일을 더 많이 섭취 한 사람들은 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치가 높을뿐만 아니라 LDL (나쁜) 콜레스테롤 및 트리글리세리드 수치도 더 높았습니다.
전반적으로 코코넛 오일은 콜레스테롤 수치에 중립적 인 영향을 미친다는 결론을 내 렸습니다.
말린 코코넛 고기에서 추출한 버진 코코넛 오일을 섭취하면 뱃살을 줄일 수 있습니다. 이것은 과도한 뱃살이 심장병과 당뇨병의 위험을 증가시키기 때문에 특히 유익합니다.
비만인 20 명을 대상으로 한 연구에 따르면 남성 참가자의 허리 크기는 4 주 동안 매일 30ml의 버진 코코넛 오일을 섭취 한 후 평균 약 1 인치 (약 3cm) 감소했습니다. 여성 참가자들은 현저한 감소를 경험하지 않았습니다.
그러나 한 긴 연구에서 12 주 동안 매일 30ml의 정제 코코넛 오일을 섭취 한 여성은 허리 치수에서 평균 1.4cm (0.5 인치) 감소했습니다.
요약 코코넛을 먹으면 콜레스테롤 수치가 향상되고 심장 질환의 위험 요소 인 뱃살을 줄이는 데 도움이됩니다.
3. 혈당 조절을 촉진 할 수 있습니다.
코코넛은 탄수화물이 적고 섬유질과 지방이 많기 때문에 혈당을 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
한 쥐 연구에 따르면 코코넛은 아마도 아르기닌 함량으로 인해 항 당뇨 효과가 있음을 발견했습니다. 아르기닌은 혈당 수치를 조절하기 위해 호르몬 인슐린을 방출하는 췌장 세포의 기능에 중요한 아미노산입니다.
당뇨병이있는 쥐에게 코코넛 고기로 만든 단백질을 먹 였을 때 혈당, 인슐린 수치 및 기타 포도당 대사 지표가 코코넛 단백질을 먹지 않은 쥐보다 훨씬 나았습니다.
또한 췌장의 베타 세포는 혈당 조절을 돕는 호르몬 인 인슐린을 더 많이 생성하기 시작했습니다. 연구자들은 개선 된 베타 세포 기능이 코코넛에서 발견 된 다량의 아르기닌 때문이라고 의심했습니다.
코코넛 고기의 섬유질 함량이 높으면 소화를 늦추고 인슐린 저항성을 개선하여 혈당 수치를 조절할 수도 있습니다.
요약 코코넛은 탄수화물이 적고 아미노산, 건강한 지방 및 섬유질이 풍부하여 혈당 조절을위한 훌륭한 선택입니다.
4. 강력한 항산화 제 포함
코코넛 고기에는 산화 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이되는 항산화 제인 페놀 화합물이 포함되어 있습니다. 확인 된 주요 페놀 화합물은 다음과 같습니다.
- 갈산
- 카페 산
- 살리실산
- p- 쿠마르 산
코코넛 고기에 대한 실험실 테스트 결과 항산화 및 자유 라디칼 소거 활성이있는 것으로 나타났습니다.
여기에서 발견되는 폴리 페놀은 LDL (나쁜) 콜레스테롤의 산화를 방지하여 심장 질환의 위험을 증가시킬 수있는 동맥에 플라크를 형성 할 가능성을 줄입니다.
일부 시험관 및 동물 연구에 따르면 코코넛 오일에서 발견되는 항산화 제가 산화 스트레스와 화학 요법으로 인한 손상 및 사망으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약 코코넛에는 세포를 손상으로부터 보호 할 수있는 폴리 페놀 항산화 제가 포함되어있어 질병 위험을 줄일 수 있습니다.
5. 식단에 쉽게 추가
껍질을 벗기거나 면도 한 코코넛은 짭짤한 요리에 좋은 풍미를 더합니다. 고기의 질감과 풍미는 카레, 생선 스튜, 쌀 요리 또는 빵가루 입힌 새우에도 잘 어울립니다.
일부 브랜드에는 설탕이 첨가되어있어 짭짤한 요리에는 원하지 않을 수 있습니다. 성분 라벨을 확인하십시오.
잘게 썬 코코넛은 제빵에 적합하며 쿠키, 머핀 및 퀵 브레드에 자연스러운 단맛과 수분을 더합니다.
생 코코넛을 뿌려 오트밀에 약간의 질감과 열대 풍미를 더합니다. 푸딩이나 요거트에 저어 주면 체중을 늘리고 싶은 사람에게도 맛있는 칼로리 부스터입니다.
코코넛 가루는 밀가루 대용으로 베이킹에 사용됩니다. 글루텐과 견과류가 없으며 탄수화물을 계산하는 모든 사람에게 인기있는 옵션입니다.
곡물이 없기 때문에 밀가루는 일반 밀가루와 같은 곡물 제품을 허용하지 않는 팔 레오 다이어트를하는 사람들에게도 좋습니다.
그러나 코코넛 가루는 밀가루처럼 자라지 않고 다른 종류의 밀가루보다 더 많은 액체를 흡수하기 때문에 테스트를 거친 조리법에 가장 적합합니다.
또한 코코넛 오일은 베이킹, 볶음 또는 로스팅에 사용할 수있는 맛있는 열에 안정한 지방입니다.
요약 코코넛은 부엌에서 다재다능하며 달콤하고 짭짤한 음식 모두에 잘 어울립니다. 저탄수화물, 팔 레오, 글루텐 프리 또는 너트 프리 다이어트를하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
잠재적 인 단점
지방이 너무 많기 때문에 코코넛도 칼로리가 높습니다.
칼로리 요구량과 섭취량에 따라 식단의 다른 부분에서 추가 칼로리를 고려하지 않으면 체중 증가를 촉진 할 수 있습니다.
코코넛, 콜레스테롤 및 심장병에 대한 양질의 연구는 아직 많지 않습니다. 따라서 적당히 코코넛을 섭취하는 것이 좋을 수 있지만, 심장 질환이 발생할 위험이있는 경우 의료 서비스 제공자에게 문의해야합니다.
또한 일부 사람들은 코코넛에 알레르기가 있지만 이는 드뭅니다. 이 알레르기가 있다면 모든 코코넛 유래 제품을 섭취하지 않아야합니다.
요약 코코넛은 칼로리가 높기 때문에 체중을보고 있다면 소량을 유지하십시오. 콜레스테롤이 매우 높거나 심장 질환의 위험이있는 경우 섭취에 대해 의료 제공자에게 확인하십시오.
결론
코코넛은 다양한 건강상의 이점이있는 고지방 과일입니다.
여기에는 질병 퇴치 항산화 제 제공, 혈당 조절 촉진, 심장 질환의 특정 위험 요인 감소가 포함됩니다.
그러나 코코넛은 지방과 칼로리가 매우 높으므로 체중 감량을 시도하거나 저지방 식단을 따라야하는 경우 섭취량을 확인하십시오.
날것, 건조 또는 밀가루로 먹든 코코넛 고기는 맛있고 달콤하고 짭짤한 요리에 쉽게 통합 할 수 있습니다.
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