알칼리성 식단이 증가하고 위산 역류가 확산되면서 많은 사람들이 산성 음식을 피합니다.
그러나 산을 생성하는 음식과 산성 pH를 가진 음식에는 차이가 있습니다. 산 형성 식품은 신체의 산도를 촉진하는 식품입니다. 반대로 pH가 낮은 (또는 산성) 모든 식품이 신체의 산성 환경을 촉진하는 것은 아닙니다.
혼란스러워도 걱정하지 마세요. 이 기사에서는 산성 식품과 산성 pH를 가진 식품의 차이점과 일부 사람들이 이러한 식품을 피하는 이유를 설명합니다.
여기에 6 가지 산성 식품이 설명되어 있습니다.
1-4. 산 형성 식품
몸의 비 산성 환경을 촉진하는 알칼리성 식단에 대해 들어 보셨을 것입니다. 이러한 식단은 일반적으로 건전한 과학에 근거하지 않지만 산을 형성하는 음식 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.
당신의 몸은 약 7.4의 엄격하게 통제 된 혈액 pH 수준을 가지고 있으며, 이는 약 알칼리성 또는 염기성입니다. 이 pH는 호흡 및 배뇨와 같은 메커니즘을 통해 유지됩니다.
그러나 다른 신체 부위의 pH는 크게 다릅니다. 예를 들어 위의 산성 pH는 1.35 ~ 3.5로 매우 산성이 높아서 먹는 음식을 분해합니다.
혈액 pH는 엄격하게 조절되지만 소변의 pH는 신체의 pH 균형에 따라 달라지며 먹는 음식에 따라 달라집니다.
특히, 음식은 소변의 산성 배설 또는 신체의 pH를 유지하기 위해 신장이 배설해야하는 산 부하로 측정되는 잠재적 인 신장 산 부하 (PRAL)가 다릅니다.
식이 산 부하
일반적으로식이 산 부하가 높은 식품에는 육류, 치즈, 청량 음료 및 가공 곡물이 포함됩니다. 반대로 과일과 채소는식이 산 부하가 적고 본질적으로 알칼리성이거나 염기성 인 경향이 있습니다.
서양식 식단은 동물성 단백질과 PRAL이 높은 기타 식품이 많고 과일과 채소는 낮은 경향이 있습니다.
한편으로 채소와 과일이 풍부한 식물성 식단과 같이 산성 부하가 적은 식단은 신장과 심장 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다른 한편으로, 산 부하가 높은 식단은 반대의 영향을 미칠 수 있습니다.
또한 높은식이 산 부하는 혈당 수치, 비만 율, 염증성 표지자 CRP (C 반응성 단백질) 수치 증가와 관련이 있습니다.
이러한 이유로 PRAL이 높은 음식은 제한하고 PRAL이 낮은 음식, 특히 야채와 과일은 늘리는 것이 좋습니다.
다음 항목은식이 산 함량이 높은 가장 인기있는 식품 중 일부입니다.
1. 청량 음료
청량 음료에는 인산이 함유되어 있으며, 이는 서양식 식단의 산 부하에 주요 원인이됩니다.
특히 흡수성이 높은 인산 형태의 과도한 인은 건강에 해로운 영향을 미칩니다.
또한 탄산 음료 섭취는 신장 문제, 골밀도 감소, 당뇨병 전증과 관련이 있으며 이는 부분적으로 탄산 음료의식이 산 부하 때문일 수 있습니다.
2. 붉은 육류 및 기타 동물성 단백질
붉은 육류와 가공육은 서양식 식단에서 가장 널리 사용되는 산 생성 식품 중 하나입니다. 붉은 고기는 단백질과 인이 풍부하여식이 산 부하를 증가시킵니다.
닭고기와 계란과 같은 다른 동물성 단백질은식이 산 부하를 증가시킵니다.
3. 가공 곡물
서양식 식단은 일반적으로식이 산 부하가 높은 구운 식품, 패스트 푸드, 흰빵과 같은 정제 된 곡물 제품이 많습니다.
정제 된 곡물을 과일, 채소 및 기타 알칼리성 식품으로 대체하면식이 산 부하를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
4. 치즈 및 유제품
치즈, 우유, 아이스크림은 인 함량이 높고 높은식이 산 부하에 기여합니다.
치즈와 무가당 요구르트와 같은 유제품은 영양가가 높지만, 이러한 제품이 많고 식물성 식품이 적은 식단은 높은식이 산 부하에 기여할 수 있습니다.
유제품은 황 함유 아미노산, 염화물 및 인을 포함하여 잠재적으로 산을 형성하는 화합물의 농축 된 공급원입니다.
요약서양식 식단은 육류, 치즈, 정제 된 곡물 및 탄산 음료와 같은 식품은 많지만 야채와 과일은 적습니다. 이러한 요인은 여러 가지 부정적인 건강 결과와 관련이있는 높은식이 산 부하에 기여합니다.
5 ~ 6. 산성 pH 식품
일부 식품에는 산성 PH가 있지만 체내에서 산을 형성하지 않습니다.
예를 들어, 감귤류와 토마토는 산성 pH이지만 PRAL이 낮습니다.
그러나 속쓰림과 역류가 특징 인 위식도 역류 질환 (GERD) 환자는 이러한 음식을 피할 수 있습니다. GERD는 미국 인구의 약 20 %에 영향을 미치며 일반적으로식이 변화와 약물 치료를 통해 치료됩니다.
산성 pH를 가진 음식을 포함한 일부 음식은 GERD 증상을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 따라서이 상태를 가진 사람들은 그들을 피하는 경향이 있습니다.
다음 식품은 산성 pH를 가지고 있습니다.
5. 감귤류
레몬, 라임, 자몽, 오렌지를 포함한 감귤류는 산성 pH를 가지며 GERD 증상을 악화시키는 것으로 알려져 있습니다.
감귤류는 반사 작용을 일으키는 것으로 간주되어 역류를 유발하거나 악화시킵니다. 따라서 국립 보건원 (NIH)과 미국 소화기 병학 대학 (ACG)은 GERD 환자가 감귤류 섭취를 피하거나 줄 이도록 권장합니다.
그러나 감귤류가 역류 증상을 악화시키지 않는 한 식단에서 감귤류를 잘라서는 안됩니다. 이러한 식품은 유익한 영양소가 풍부하며 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
6. 토마토 기반 제품
토마토 소스 및 살사와 같은 토마토 기반 제품은 역류 증상의 가장 흔한 원인 중 일부입니다.
NIH와 ACG는 마찬가지로 GERD 환자에게 토마토 제품 섭취를 피하거나 줄 이도록 권장합니다.
GERD가있는 사람들은 토마토 통조림 제품보다 생 토마토를 더 잘 견딜 수 있습니다. 케첩, 토마토 페이스트, 토마토 소스와 같은 일부 조리 된 토마토 제품은 신선한 토마토보다 산성이 더 높기 때문일 수 있습니다.
그러나 토마토는 영양가가 높고 많은 이점과 관련된 강력한 항산화 제인 리코펜의 훌륭한 공급원입니다. 따라서 이러한 식품이 역류 증상을 악화시키지 않는 한 토마토 제품을 피해서는 안됩니다.
요약토마토와 감귤류는 산성 pH를 가지며 역류 증상을 악화시킬 수 있습니다. 그러나 이러한 음식은 영양가가 높으므로 역류를 유발하거나 악화시키지 않는 한 식단에서 제거해서는 안됩니다.
이러한 산성 식품을 피해야합니까?
산성 pH를 가진 음식과 높은식이 산 부하에 기여하는 음식에는 차이가 있음을 기억하세요. 레몬, 라임, 토마토 페이스트와 같은 식품은 산성 pH를 가지고 있지만 PRAL이 낮기 때문에 알칼리성으로 간주됩니다.
탄산 음료 및 동물성 단백질과 같은 높은 PRAL 식품을 줄이고 채소 및 과일과 같은 낮은 PRAL 식품으로 대체하면 질병 감소와 전반적인 건강에 도움이됩니다.
또한 일부 연구에서는 높은 PRAL 식단을 심장 및 신장 질환과 같은 부작용과 연관시킵니다.
이러한 결과는 식물성 식품은 매우 낮고 붉은 육류, 가공 식품 및 탄산 음료는 매우 높은식이 패턴을 기반으로합니다.
산을 생성하는 음식의 섭취를 줄이는 것이 유익하지만 치즈, 요구르트, 붉은 육류와 같은 품목은 건강한 식단에 자리를 잡을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이러한 음식의 양과 전반적인 식단의 질입니다.
위식도 역류가있는 경우 산성 pH의 음식을 줄이면 역류 증상을 줄일 수 있습니다. 제거 할 음식에 대한 조언은 의료 제공자와상의하십시오.
요약특정 산성 식품 섭취를 줄이고 신선한 농산물 섭취를 늘리면 건강이 향상 될 수 있습니다. 마찬가지로 산성 pH의 특정 음식을 피하면 GERD 증상이 완화 될 수 있지만이 상태가있는 경우에만 가능합니다.
결론
서양식 식단은 건강에 해를 끼칠 수있는 높은식이 산 부하에 기여하는 음식이 많은 경향이 있습니다. 붉은 육류, 정제 된 곡물, 치즈 및 소다 섭취량을 줄이면서 채소와 과일 섭취량을 늘리면 식단의 산 부하를 줄일 수 있습니다.
GERD가있는 경우 역류 증상을 완화하기 위해 산성 pH가있는 음식을 잘라야 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 이러한 식품 중 상당수는 GERD가없는 사람들에게 완벽하게 건강합니다.
식이 산 부하를 낮추거나 산성 음식을 줄임으로써 위산 역류를 조절하는 방법에 대해 궁금한 점이 있으면 의료 서비스 제공자에게 조언을 구하십시오.
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