칠면조는 북미에 서식하는 큰 새입니다. 야생에서 사냥되고 농장에서 자랍니다.
그 고기는 영양가가 높고 전 세계적으로 소비되는 인기있는 단백질 공급원입니다.
이 기사는 영양, 칼로리 및 식단에 추가하는 방법을 포함하여 칠면조에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.
인상적인 영양 프로필을 자랑합니다
터키는 영양분이 풍부합니다. 칠면조 두 조각 (84g)에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 칼로리 : 117
- 단백질 : 24g
- 지방 : 2g
- 탄수화물 : 0g
- 나이아신 (비타민 B3) : 일일 가치 (DV)의 61 %
- 비타민 B6 : DV의 49 %
- 비타민 B12 : DV의 29 %
- 셀레늄 : DV의 46 %
- 아연 : DV의 12 %
- 나트륨 : DV의 26 %
- 인 : DV의 28 %
- 콜린 : DV의 12 %
- 마그네슘 : DV의 6 %
- 칼륨 : DV의 4 %
칠면조의 영양소는 부위에 따라 다릅니다. 예를 들어, 다리나 허벅지와 같은 활동적인 근육에서 발견되는 검은 고기는 흰 살코기보다 지방과 칼로리가 더 많은 경향이 있지만 흰 살코기는 단백질이 약간 더 많이 포함되어 있습니다.
또한 칠면조 피부는 지방이 높습니다. 이것은 피부를 씌운 상처가 피부가없는 상처보다 칼로리와 지방이 더 많다는 것을 의미합니다.
예를 들어, 피부가있는 칠면조 3.5 온스 (100g)는 169 칼로리와 5.5g의 지방을 포함하는 반면, 피부가없는 같은 양은 139 칼로리와 단 2g의 지방을 포함합니다.
칼로리 차이는 적다는 것을 명심하십시오. 또한 지방은 식사 후 포만감을 느끼는 데 도움이됩니다.
요약터키는 단백질이 풍부하고 많은 비타민과 미네랄, 특히 B 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 피부가없는 컷은 피부가있는 컷보다 칼로리와 지방이 적습니다.
잠재적 인 건강상의 이점
터키에는 몇 가지 잠재적 인 건강상의 이점이 있습니다.
건강한 단백질 공급원
터키는 단백질이 풍부한 식품입니다.
단백질은 근육 성장과 유지에 중요합니다. 그것은 세포에 구조를 제공하고 몸 주위에 영양분을 전달하는 데 도움이됩니다.
또한 고단백 식단은 포만감을 촉진하여 체중 감량을 지원할 수도 있습니다.
칠면조 두 조각 (84g)에 24g의 단백질이 들어 있습니다. 이는 DV의 48 %에 해당합니다.
또한 일부 관찰 연구에서는 붉은 고기가 대장 암 및 심장병 위험 증가와 연관되어 있기 때문에 칠면조는 붉은 고기보다 더 건강한 대안이 될 수 있습니다.
그러나 다른 연구에서는 붉은 육류 자체가 아닌 가공육이 건강에 부정적인 영향을 미친다고 주장합니다.
비타민 B 함유
칠면조 고기는 B3 (니아신), B6 (피리독신) 및 B12 (코발라민)를 포함한 B 비타민의 특히 풍부한 공급원입니다.
칠면조 두 조각 (84g)은 비타민 B3의 경우 DV의 61 %, 비타민 B6의 경우 49 %, 비타민 B12의 경우 29 %를 포장합니다.
이 B 비타민에는 많은 이점이 있습니다.
- 비타민 B3 (니아신). 이 비타민은 효율적인 에너지 생산과 세포 통신에 중요합니다.
- 비타민 B6 (피리독신). 이 비타민은 아미노산 형성을 지원하고 신경 전달 물질 생성을 돕습니다.
- 비타민 B12. B12는 DNA 생산과 적혈구 형성에 필수적입니다.
또한 칠면조는 엽산과 비타민 B1 (티아민)과 B2 (리보플라빈)의 좋은 공급원입니다.
풍부한 미네랄 공급원
터키에는 셀레늄, 아연 및 인이 풍부합니다.
셀레늄은 신체가 신진 대사와 성장 속도를 조절하는 갑상선 호르몬을 생성하도록 도와줍니다.
아연은 유전자 발현, 단백질 합성 및 효소 반응과 같은 다양한 신체 과정에 필요한 필수 미네랄입니다.
마지막으로 인은 뼈 건강에 매우 중요합니다.
또한 칠면조는 소량의 마그네슘과 칼륨을 제공합니다.
요약터키는 고품질 단백질뿐만 아니라 많은 B 비타민과 여러 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.
가공 품종은 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.
이 고기에는 많은 이점이 있지만 가공 된 칠면조 제품에는 소금을 넣을 수 있으므로 제한하는 것이 중요합니다.
칠면조 햄, 소시지 및 너겟과 같은 가공 된 품종에는 다량의 소금이 들어있을 수 있습니다. 나트륨은 일반적으로 방부제 또는 향미 증강제로 첨가됩니다.
연구에 따르면 과도한 소금 섭취는 위암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 반대로 소금 섭취를 줄이면 고혈압을 줄일 수 있습니다.
살라미와 파스트 라미와 같은 일부 가공 된 칠면조 제품은 3.5 온스 (100g) 당 나트륨 DV의 75 %를 차지합니다. 칠면조 소시지의 동일한 부분이 DV의 60 % 이상을 공급합니다.
이에 비해 가공되지 않은 조리 된 칠면조 3.5 온스 (100g)는 나트륨 DV의 31 %에 불과합니다.
따라서 소금 섭취를 최소화하려면 가공 된 형태보다 가공되지 않은 칠면조를 선택하십시오.
요약가공 된 칠면조 제품은 종종 과도한 양의 소금을 포장합니다. 과소비를 방지하려면 가공되지 않은 칠면조를 선택하십시오.
식단에 추가하는 방법
끝없는 방법으로 식단에 칠면조를 포함시킬 수 있습니다.
신선하거나 냉동 된 칠면조는 지역 식료품 점이나 정육점에서 일년 내내 구입할 수 있습니다.
이 고기는 종종 오븐에서 구워 지지만 부드러워 질 때까지 천천히 조리하거나 솥을 사용하여 천천히 조리 할 수도 있습니다.
다음 요리에 추가 할 수 있습니다.
- 샐러드. 좋은 단백질 부스트로 샐러드에 뜨겁거나 차갑게 첨가하십시오.
- 카레. 카레에 닭고기 대신 터키를 사용할 수 있습니다.
- 캐서롤. 이 고기는 캐서롤에서 완벽하게 작동합니다.
- 수프. 칠면조 고기는 수프에서 훌륭 할뿐만 아니라 칠면조 뼈로 직접 육수를 만들 수도 있습니다.
- 샌드위치. 상추, 토마토, 겨자 또는 페스토와 같은 좋아하는 토핑 및 스프레드와 결합하십시오.
- 버거. 갈은 칠면조를 먹거리 나 빵가루와 섞어 버거 패티를 만들 수 있습니다.
터키는 다진 쇠고기를 사서 스파게티 볼 로네 제 또는 코티지 파이와 같은 요리에서 갈은 쇠고기를 대체하는 데 사용할 수도 있습니다.
위에서 언급했듯이 소시지 및 샌드위치 고기와 같은 가공 된 칠면조 제품의 섭취를 제한하는 것이 가장 좋습니다.
요약터키는 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 수프, 샐러드 및 캐서롤에 추가 할 수 있습니다. 그것은 또한 갈은 쇠고기의 훌륭한 대체품입니다.
결론
터키는 고품질 단백질, 비타민 B, 셀레늄, 아연 및 인을 자랑하는 인기있는 고기입니다.
풍부한 영양소 공급으로 인해 근육 성장 및 유지를 포함한 건강의 다양한 측면을 지원할 수 있습니다.
그러나 가공 된 품종은 염분이 많으므로 피하는 것이 가장 좋습니다.
이 고기를 수프, 샐러드, 카레 및 기타 여러 요리에 쉽게 포함시킬 수 있습니다.
