식물성 식사는 독점적 인 클럽이 아닙니다. 가입하기 위해 부유하거나 백인일 필요는 없습니다.
반 친구들에게 요가 스튜디오를 둘러 보았습니다. 그들은 의도적으로 교차 된 다리와 함께 접힌 담요 위에 앉았고, 교실 앞의 선생님에게 집중했습니다.
주제는 식물성 식단의 중요성과 아힘사, 또는 "비폭력". 이런 대화에 참석 한 것이 제가 비건 채식을 한 이유 중 일부였습니다.
집중하고 싶었지만 방을 계산하는 데 너무 산만했습니다. 종종 그렇듯이 카운트는 하나였습니다. 나는 거기에서 유일한 유색인이었다.
모두가 자신의 최고를 느끼고 싶어하지만 웰빙이 항상 모든 사람을 환영하는 것은 아닙니다.
비평가들은이 공간이 주로 부유 한 백인 여성을 대상으로하여 웰빙의 선물이 가장 필요한 많은 사람들을 배제했다고 주장합니다.
영양과 건강에있어서 비 건이 특정 곰팡이에 맞아야한다는 신화는 특히 해 롭습니다.
연구에 따르면 식물성 식단은 암을 예방하고 관절염을 완화하며 당뇨병 환자의 신장 기능을 개선하고 심장 건강을 개선 할 수 있습니다.
당뇨병 및 심장병과 같은 상태는 덜 부유 한 지역 사회와 유색 인종 지역을 높은 비율로 괴롭 힙니다. 이 그룹들에게도 식물성 식사가 자신을위한 것이라는 사실을 아는 것이 특히 중요합니다.
비건 채식은 특정 특권층만을위한 것이라는 생각을 지속시키는 7 가지 핵심 신화가 있습니다. 이것이 그들이 틀린 이유입니다.
통념 1 : 식물성 식단은 BIPOC를위한 것이 아닙니다.
나는 식물성 식단을 먹는 유색 인종 여성으로서 매일이 신화를 반증하지만 나 뿐만이 아니다.
백인들보다 덜 자주들을 수 있지만 BIPOC (흑인, 원주민, 유색 인종) 인 채식주의 자들은 무수히 많습니다.
최근 몇 년 동안 많은 BIPOC 유명인들이 채식에 대한 열정을 공유했습니다.
Beyoncé와 Jay-Z는 비건 채식을하지 않지만 비건 채식을 옹호합니다. Queen Bey는 식물성 식사를 장려하는 식사 계획자인 22 Days Nutrition에서도 협력했습니다.
다른 BIPOC 유명인들은이 라이프 스타일을 지원하는 것 이상의 일을하고 있습니다. 그들은 그것을 살고 있습니다.
가수 Erykah Badu는 1997 년부터 완전 채식을 먹었습니다. Wu Tang Clan의 랩퍼, 정치가 Cory Booker, 그리고“반 인종 주의자가되는 방법”저자 Ibram X. Kendi는 자랑스러운 채식주의 자입니다.
잘 알려지지 않은 BIPOC는 수년 동안 이런 식으로 먹었습니다. Rastafarian 종교는 약 1 세기 전에 자메이카에서 시작되었으며 많은 회원들이 Ital로 알려진 식물성 식단을 고수합니다.
통념 2 : 식물성 식사는 비싸다
렌즈 콩 한 봉지를 구입 한 적이 있습니까? 그들은 내 지역 슈퍼마켓에서 $ 1.69에 가서 패키지 당 13 인분을 제공합니다. 1 인분 당 $ 0.13입니다. 단백질은 그것보다 훨씬 저렴하지 않습니다.
렌즈 콩 및 기타 유사한 가격의 콩과 식물은 단백질, 섬유질, 철분 및 기타 여러 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 훌륭한 비건 스테이플을 만듭니다.
콩과 쌀이 싸다고 생각할 수 있지만 농산물은 비쌀 수 있습니다. 다시 생각 해봐. 유기농 채소를 포함한 채소는 비쌀 필요가 없습니다.
Misfits Market과 같은 회사는 녹색을 더 저렴하게 먹을 수있는 창의적인 방법을 찾습니다. 그들은 주당 $ 22에 10-13 파운드의 유기농 혼합 과일과 채소가 담긴 상자를 제공합니다.
또 다른 옵션은보다 저렴한 농장에서 신선한 식품을 얻기 위해 지역 사회 지원 농업 (CSA)에 가입하는 것입니다. 또는 슈퍼마켓 농산물이 유일한 선택이라면 지역 제철 과일과 채소를 선택하여 비용을 낮추십시오.
비건 채식은 잡식성 식단보다 비용이 같거나 더 저렴할 수 있습니다.
비건 전문 식품과 가공육 및 치즈 대체품 섭취를 늘리면 식료품 비용도 증가 할 수 있습니다. 예산을 절약하려면 냉동 식품이나 통조림 식품을 포함하여 땅에서 바로 얻은 식품을 고수하십시오.
통념 3 : 식물 기반 요리는 시간이 많이 걸리고 복잡합니다.
비건 식사는 육류 기반 식사보다 준비하는 데 더 길거나 복잡 할 필요가 없습니다.
브로콜리와 두부의 소테는 비건입니다. 쌀, 살사, 과카 몰리를 곁들인 검은 콩 그릇도 마찬가지입니다. 아몬드 우유와 베리를 넣은 하룻밤 귀리의 메이슨 병? 예, 그것도 비건 채식입니다.
소셜 미디어는 비건 채식이 복잡하다는 신화에 기여했을 수 있습니다. 인기있는 비건 Instagram 계정을 보면 그 격자가 군침이 도는 요리의 아름다운 사진으로 덮여 있습니다.
화려하게 도금 된이 식사는 일반인이 집에서 만들 수있는 것이 아니기 때문에보기에 재미 있습니다. 하지만 비 건이된다는 것은 Insta-ready처럼 보이는 식사를 만드는 것이 아닙니다.
신화 4 : 식물 만 먹으면 항상 배가 고프다
감자 칩을 하루 종일 먹었다면 엄밀히 말해 비건 채식을 따르는 것입니다. 당신은 또한 멍청 할 것입니다.
칩은 영양가가 거의 없기 때문입니다. 영양가 있고 균형 잡힌 비건 채식을 대신 섭취한다면 배고픔이 문제가되지 않아야합니다.
단순히 야채 한 접시를 먹는 것은 식사가 아닙니다. 지방과 단백질과 같은 다량 영양소도 필요합니다. 완전 단백질을 섭취하고 필수 아미노산을 놓치지 않도록 채식주의 자에게는 다양한 식단이 특히 중요합니다.
식물성 식단을 시작하고 하루 세 끼의 식사만으로 충분하지 않다는 것을 알게되면 식물성 식단을 전문으로하는 영양사와 협력하여 균형 잡힌 음식 계획을 세울 수 있습니다.
대안으로 채식주의 식단표 샘플을 확인하십시오.
오해 5 : 항상 할 수있는 경우에만 채식에 투자 할 가치가 있습니다.
집에서 식사를 준비하는 것은 주로 COVID-19로 인해 필요로 인해 외식보다 인기를 얻고 있습니다. 이것은 지금 비건 채식을하기에 완벽한 시간입니다.
반면에 우리 중 일부는 식사를 준비 할 시간도없고 채식주의 자 친화적 인 테이크 아웃 옵션도없이 다시 일하고 있습니다.
물론 비건 시간제 비 건이되는 것은 잘못이 아닙니다.
좋은 친구가 될 것입니다. 비너스 윌리엄스는 가능한 한 많이 식물성 음식을 먹으려 고 노력하지만 때때로 비건 채식을하는 사람인“체간”이라고합니다.
식물성 식사를 50 ~ 10 % 더 많이 섭취하는 것이 좋은 첫 단계입니다. 지속 가능한 비율로 비건 채식을 추가 할 수 있습니다.
좋아하는 비건 채식 음식을 다시는 먹지 않는다는 두려움 때문에 음식 목표를 향해 작은 발걸음을 내딛는 데 방해가되지 않도록하십시오. 조금 덜 먹는 것으로 시작하십시오.
통념 6 : 비건 채식을하면 친구들과 외식을 할 수 없습니다
사랑하는 사람과 소통하는 가장 좋은 방법 중 하나는 훌륭한 식사를하는 것입니다.
비건 채식을하고 동료 나 친구와 함께 저녁 식사에 초대 받으면 어떻게 되나요?
특별한 것은 없습니다.
대부분의 레스토랑에는 식물 기반 옵션이 있습니다. 모로코 식당에서 항아리로 만든 채소 타진을 선택합니다. 아시아 명소에서는 볶은 고기를 두부로 바꿉니다. 스테이크 하우스에서는 채소면을 고수하십시오.
비건 채식 식당이 더 많은 식물 기반 대안을 추가함에 따라 비 건으로 외식하는 것이 더 쉬워졌습니다.
예를 들어 비건 임파서블 버거는 모든 곳의 메뉴에 있습니다. 레스토랑, 패스트 푸드 점, 커피 숍이 임파서블 시류에 합류했습니다. 이제 버거 킹도 Impossible Whopper를 가지고 있고 Starbucks는 Impossible Breakfast Sandwich를 가지고 있습니다.
메뉴 항목의 불가능한 버전보다 더 많은 선택을 원할 때 비건 채식 식당에 친구를 초대하십시오.
Happy Cow 앱을 다운로드하여 어디에서나 식물 기반 장소를 찾으세요. 흑인 소유의 비건 식당을 지원하려면이 목록을 확인하세요.
오해 7 : 당신은 비건 채식 전도사가 될 것입니다
친구 나 가족이 비건 채식을하도록하더라도 그들의 반응에 대한 기대치를 관리하십시오. 그들은 아마 당신이 식물성 땅벌레에 대해 흥분하지 않을 것입니다.
그렇기 때문에 친구와 외식 할 때 가장 어려운 부분은 종종 식물 기반 옵션을 찾지 않는 것입니다. 겸손합니다.
식물성 식단으로 전환하고 그에 대해 기분이 좋다면 공유하고 싶은 것이 당연합니다. 적어도 함께 식사를하면서 충동을 억제하십시오.
대부분의 식물을 기반으로 한 먹는 사람은 다른 사람을 개종 시키려하지 않습니다. 그들은 음식이 개인적인 선택이라는 것을 알고 있습니다. 당신에게 효과가있는 것이 다른 사람에게는 효과가 없을 수도 있습니다.
또한 비건 채식에 대한 강의는 누군가가 식물성 식단을 완전히 중단 할 수도 있습니다.
비건 채식을 할 준비가 되셨나요?
이제 식물성 식단이 효과가 있다는 것을 알았으므로 변화에 대비하십시오.
수년 동안 요리 해 온 식사를 계속 만들고 싶지만 고기 만 바꾸고 싶다면이 비건 대체품 목록을 확인하세요.
충분한 단백질 섭취가 걱정된다면 식물성 단백질 공급원을 확인하고 쇼핑 목록에 추가하세요.
아직도 배고프 네? 영양가 있고 맛있는 비건 스낵 아이디어를 전달하세요.
식물 기반 여행에 대한 동기 부여를 위해 매일 영감을 얻고 싶다면 @plantbasedrd 및 @frommybowl을 팔로우하여 쉬운 레시피를 확인하세요.
식물성 식사의 방법과 이유에 대한 자세한 정보를 얻으려면 "칼보다 포크"및 "게임 체인저"를 통해 Netflix를 즐겨보십시오.
전문가 팁 : Forks Over Knives 웹 사이트에는 비건 요리법 모음이 있습니다.
단순한 다이어트 이상
식량 형평성은 오늘날 반인 종주의 운동의 주요 부분입니다.
BIPOC는 웰빙에 접근 할 자격이 있으며 건강이 도달 범위 내에있을 수 있음을 알 자격이 있습니다. 식물성 식단에 대한 신화를 폭로하는 것은 그 목표를 향한 한 걸음입니다.
건강과 질병은 차별하지 않습니다. 우리의 식단도 마찬가지입니다.
Colette Coleman은 건강, 웰빙 및 식물성 식사에 열정적 인 작가입니다. 그녀는 B.A. 예일 대학교에서 뉴욕의 Sri Dharma Mittra에서 요가와 명상을 공부했습니다. 여기에서 Instagram에서 Colette와 연결하세요.
