붉은 양배추라고도 불리는 보라색 양배추는 브라 시카 식물의 속. 이 그룹에는 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 케일과 같은 영양이 풍부한 야채가 포함됩니다.
녹색 양배추와 비슷한 맛이납니다. 그러나 보라색 품종은 더 강한 뼈와 더 건강한 심장과 같은 건강상의 이점과 관련된 유익한 식물 화합물이 더 풍부합니다.
보라색 양배추는 또한 염증을 낮추고 특정 유형의 암을 예방하는 것으로 생각됩니다. 또한 날것, 조리 또는 발효시켜 다양한 요리에 추가 할 수있는 매우 다재다능한 야채입니다.
다음은 과학으로 뒷받침되는 보라색 양배추의 8 가지 인상적인 건강상의 이점입니다.
1. 풍부한 영양소
저칼로리에도 불구하고 보라색 양배추에는 인상적인 양의 영양소가 포함되어 있습니다.
다진 생배추 한 컵 (89g)에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
- 칼로리 : 28
- 단백질 : 1g
- 탄수화물 : 7g
- 섬유질 : 2g
- 비타민 C : 일일 가치 (DV)의 56 %
- 비타민 K : DV의 28 %
- 비타민 B6 : DV의 11 %
- 비타민 A : DV의 6 %
- 칼륨 : DV의 5 %
- 티아민 : DV의 5 %
- 리보플라빈 : DV의 5 %
보라색 양배추는 또한 소량의 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 구리 및 아연을 제공합니다.
요약 자주색 양배추는 칼로리는 낮지 만 섬유질과 비타민 A, C, K, B6의 좋은 공급원입니다. 또한 소량의 다른 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
2. 강력한 식물 화합물을 자랑합니다
보라색 양배추는 세포 손상으로부터 보호하는 데 도움이되는 항산화 제 및 기타 유익한 식물 화합물의 훌륭한 공급원입니다.
항산화 제에는 비타민 C, 카로티노이드, 안토시아닌 및 캄 페롤과 같은 플라보노이드 항산화 제가 포함됩니다. 사실, 그것은 종종 녹색 양배추보다 더 많은 양을 포함합니다.
예를 들어, 연구에 따르면 보라색 양배추의 항산화 수준은 녹색 양배추 품종보다 약 4.5 배 높습니다.
또한 자주색 양배추는 단가 당 가장 높은 수준의 항산화 물질을 제공하는 식품 중 하나입니다.
또한 생 양배추를 자르거나 으깨면 형성되는 유황이 풍부한 화합물 인 설포라판의 좋은 공급원이기도합니다. Sulforaphane은 강력한 심장 건강 혜택 및 암 퇴치 특성과 관련이 있습니다.
요약 자주색 양배추는 유익한 식물 화합물의 훌륭한 공급원이며 단위 비용 당 가장 많은 양의 건강 증진 항산화 제를 제공합니다.
3. 염증 퇴치에 도움
보라색 양배추는 많은 질병에 기여하는 것으로 여겨지는 염증과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
인간의 장의 인공 모델을 사용한 한 시험관 연구에서는 특정 품종의 보라색 양배추가 장 염증의 표지자를 22 ~ 40 % 감소시키는 것으로 나타났습니다.
동물 연구에 따르면 많은 십자화과 채소에서 발견되는 유익한 황 화합물 인 설포라판이 항 염증 효과에 감사 할 수 있다고합니다.
흥미롭게도 양배추 잎을 피부에 바르는 것도 염증을 줄이는 것으로 보입니다.
예를 들어, 하루에 한 번 양배추 잎으로 무릎을 감은 관절염 성인은 4 주 연구가 끝날 때까지 통증이 현저히 감소했다고보고했습니다. 그러나 양배추는 국소 통증 젤보다 덜 효과적으로 감소 된 통증을 감 쌉니다.
또한 양배추 잎은 산후 초기에 모유 공급과 혈류 증가로 인해 유방 통증, 부기 및 염증을 줄이는 것으로 보입니다.
요약 자주색 양배추는 염증과 싸우고 통증, 부기 및 불편 함과 같은 동반 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
4. 심장 건강 증진
보라색 양배추도 심장에 도움이 될 수 있습니다.
이것은 보라색 양배추에 독특한 색을주는 플라보노이드 항산화 제인 안토시아닌의 함량 때문일 수 있습니다.
한 대규모 연구에 따르면 안토시아닌이 풍부한 음식을 정기적으로 많이 먹는 여성은 이러한 음식을 적게 먹는 여성에 비해 심장 마비 위험이 11 ~ 32 % 낮습니다.
안토시아닌을 많이 섭취하면 혈압을 낮추고 심장 질환 위험을 낮출 수 있습니다.
보라색 양배추에는 36 가지 이상의 안토시아닌이 포함되어있어 심장 건강에 좋은이 화합물의 훌륭한 공급원입니다.
요약 자주색 양배추는 심장 질환의 위험을 줄일 수있는 유익한 식물 화합물 인 안토시아닌의 풍부한 공급원입니다.
5. 뼈를 강화할 수 있습니다
보라색 양배추에는 비타민 C와 K를 포함하여 뼈에 유익한 몇 가지 영양소와 소량의 칼슘, 망간, 아연이 들어 있습니다.
예를 들어, 생 양배추 1 컵 (89g)에는 비타민 C에 대한 DV의 약 56 %가 포함되어있어 뼈 형성에 중요한 역할을하고 뼈 세포를 손상으로부터 보호하는 데 도움이됩니다.
보라색 양배추는 또한 비타민 K1이 풍부하여 컵당 DV의 1/4 (89g)을 조금 넘게 제공합니다.
비타민 K1은 대부분 잎이 많은 채소와 십자화과 채소와 같은 식물성 식품에서 발견됩니다. 이것은 동물성 제품 및 발효 식품에서 발견되는 비타민 K2와 구별됩니다.
두 가지 형태의 비타민 K가 뼈를 튼튼하고 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을한다는 증거가 있지만 각각의 특정 효과를 정확히 파악하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약 자주색 양배추에는 튼튼하고 건강한 뼈를 만들고 유지하는 데 필수적인 비타민 C와 K1이 풍부합니다. 자주색 양배추에는 칼슘, 망간 및 아연과 같은 뼈에 유익한 영양소가 적습니다.
6. 특정 암으로부터 보호 할 수 있습니다.
자주색 양배추는 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있지만 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
전문가들은 이것이 설포라판과 안토시아닌을 포함하고 있기 때문일 수 있다고 생각합니다.
연구에 따르면 양배추를 포함한 십자화과 채소를 많이 섭취하면 대장 암 위험이 18 % 낮아집니다. 십자화과 채소가 풍부한 식단은 유방암 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
또한 보라색 양배추 및 기타 십자화과 야채에서 발견되는 설포라판이 암세포를 죽이거나 암세포의 성장 및 확산을 방지 할 수 있다는 증거가 있습니다.
세포 및 동물 연구에 따르면 안토시아닌은 유사한 항암 효과를 가질 수 있습니다. 안토시아닌은 자주색 양배추를 포함하여 빨강, 파랑 및 자주색 과일과 채소에서 발견됩니다.
그러나 강력한 결론을 내리려면 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
요약 자주색 양배추에는 설포라판 및 안토시아닌과 같은 유익한 화합물이 포함되어있어 특정 유형의 암으로부터 신체를 보호 할 수 있습니다. 그러나 이러한 효과를 조사하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
7. 장 건강을 향상시킬 수 있습니다
보라색 양배추는 장 기능을 향상시킬 수 있습니다.
양배추가 장내 염증을 낮추고 장 점막염을 감소시킬 수 있다는 증거가 있습니다. 종종 암 치료의 부작용으로 장에서 병변이 발생하는 질환입니다.
양배추는 또한 장을 건강하게 유지하고 음식을 더 쉽게 소화하는 데 도움이되는 섬유질의 좋은 공급원입니다.
불용성 섬유질은 양배추 섬유질의 약 70 %를 차지합니다. 대변에 부피를 더하고 음식이 장을 통해 더 쉽게 이동하도록하여 변비 위험을 줄입니다.
나머지 30 %는 수용성 섬유질로 장에 서식하는 유익한 박테리아에 음식을 제공합니다. 차례로 이러한 친근한 박테리아는 아세트산 염, 부티레이트 및 프로 피오 네이트와 같은 단쇄 지방산 (SCFA)을 생성하여 장 세포에 영양을 공급합니다.
연구에 따르면 SCFA는 또한 염증 및 크론 병, 과민성 대장 증후군 (IBS) 및 궤양 성 대장염과 같은 장 질환의 다른 증상을 감소시킬 수 있습니다.
또한 하루에 약 1 쿼트 (946ml)의 양배추 주스를 마시면 7 ~ 10 일 내에 장 궤양을 치료하는 데 도움이 될 수 있다는 몇 가지 증거가 있습니다. 그러나이를 보여주는 연구는 구식이므로이 효과를 조사하기 위해서는보다 최근의 연구가 필요합니다.
요약 자주색 양배추는 염증을 줄이고 장 병변을 예방하며 궤양을 치료하여 장 건강을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이러한 효과를 조사하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
8. 다이어트에 쉽게 추가
보라색 양배추는 믿을 수 없을 정도로 다양한 채소입니다. 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있으며 다양한 요리에 잘 어울립니다.
예를 들어, 찐 후 만두를 채우는 데 사용하거나 적포도주, 식초, 사과, 당근, 사탕무로 끓여 풍미 가득한 반찬을 만들 수 있습니다.
보라색 양배추는 고기 나 콩과 함께 볶거나 볶거나, 잘게 썰어서 수프, 샐러드 및 따뜻한 요리를위한 영양이 풍부한 장식으로 사용할 수 있습니다.
또한 양배추 샐러드 나 소금에 절인 양배추의 녹색 양배추에 대한 항산화 성분이 풍부하고 시각적으로 매력적인 대안을 제공하거나 발효시켜 김치를 만들 수 있습니다.
요약 보라색 양배추는 많은 요리에 간단하고 맛있는 추가입니다. 날 것으로 먹거나, 조리하거나, 발효시켜 다용도로 사용할 수 있습니다.
결론
보라색 양배추는 다양한 건강상의 이점과 관련된 영양이 풍부한 야채입니다.
여기에는 염증 감소, 심장 건강, 뼈 강화, 장 기능 개선, 특정 암 발병 위험 감소 등이 포함됩니다.
이 야채는 또한 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 유익한 항산화 제를 식단에 추가하는 가장 비용 효율적인 방법 중 하나입니다.
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