알 줄기 양배추는 양배추과 관련이있는 채소입니다.
유럽과 아시아에서 널리 소비되고 있으며 건강상의 이점과 요리 용도로 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.
이 기사에서는 알 줄기 양배추의 영양소, 이점 및 다양한 용도를 검토합니다.
알 줄기 양배추는 무엇입니까?
독일 순무라고도 알려진 콜라 비는 십자화과 야채입니다.
그 이름에도 불구하고 알 줄기 양배추는 뿌리 채소가 아니며 순무 가족에 속하지 않습니다. 대신, 그것은 브라 시카 속 식물이며 양배추, 브로콜리 및 콜리 플라워와 관련이 있습니다.
잎이 많은 긴 줄기와 일반적으로 자주색, 옅은 녹색 또는 흰색의 둥근 전구가 있습니다. 내부는 항상 흰색 노란색입니다.
콜라 비의 맛과 식감은 브로콜리 줄기와 양배추와 비슷하지만 약간 달콤합니다.
전구는 샐러드와 수프에 널리 사용되지만 볶거나 볶을 수도 있습니다. 잎과 줄기는 약간 바삭 바삭하고 콜라 드 그린과 비슷하게 조리됩니다.
요약알 줄기 양배추는 양배추와 밀접한 관련이있는 십자화과 채소입니다. 잎, 줄기, 구근은 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있습니다.
콜라 비 영양
콜라 비는 훌륭한 영양소입니다.
생 알 줄기 양배추 1 컵 (135g)은 다음을 제공합니다.
- 칼로리 : 36
- 탄수화물 : 8g
- 섬유질 : 5g
- 단백질 : 2g
- 비타민 C : 일일 섭취량 (DV)의 93 %
- 비타민 B6 : DV의 12 %
- 칼륨 : DV의 10 %
- 마그네슘 : DV의 6 %
- 망간 : DV의 8 %
- 엽산 : DV의 5 %
이 야채는 활성 산소 손상으로부터 신체를 보호하고 상처 치유, 콜라겐 합성, 철분 흡수 및 면역 건강에 중요한 역할을하는 강력한 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
또한 면역 건강, 단백질 대사 및 적혈구 생성을 지원하는 비타민 B6가 풍부합니다.
또한 심장 건강과 체액 균형에 중요한 칼륨, 미네랄 및 전해질의 좋은 공급원입니다.
마지막으로 콜라 비 한 컵 (135g)은 일일 섬유질 필요량의 약 17 %를 제공합니다. 식이 섬유는 장 건강과 혈당 조절을 지원합니다.
요약콜라 비 한 컵 (135g)은 일일 비타민 C 요구량의 93 %를 제공합니다. 또한 칼륨, 섬유질, 비타민 B6의 좋은 공급원입니다.
알 줄기 양배추의 건강상의 이점
콜라 비는 영양가가 높고 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
항산화 물질이 많음
콜라 비에는 비타민 C, 안토시아닌, 이소 티오 시아 네이트 및 글루코시 놀 레이트와 같은 다양한 항산화 제가 포함되어 있습니다. 이것들은 질병의 위험을 증가시킬 수있는 자유 라디칼 손상으로부터 세포를 보호하는 식물 화합물입니다.
알 줄기 양배추와 같은 항산화 물질이 풍부한 채소를 많이 섭취하면 당뇨병, 대사성 질환 및 조기 사망 위험이 감소합니다.
보라색 알 줄기 양배추의 피부는 특히 야채와 과일에 빨간색, 보라색 또는 파란색을주는 플라보노이드의 일종 인 높은 안토시아닌입니다. 안토시아닌을 많이 섭취하면 심장 질환과 정신 쇠약의 위험이 낮아집니다.
알 줄기 양배추의 모든 색상은 특정 암, 심장 질환 및 염증의 위험을 낮추는 강력한 항산화 제인 이소 티오 시아 네이트와 글루코시 놀 레이트가 풍부합니다.
건강한 장을 촉진합니다
콜라 비는 섬유질이 풍부합니다. 사실,이 채소 한 컵 (135g)으로 일일 섬유질의 약 17 %를 얻을 수 있습니다.
그것은 가용성 및 불용성 섬유를 모두 포함합니다.
전자는 수용성이며 건강한 혈당과 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이됩니다. 반면 불용성 섬유질은 장에서 분해되지 않으므로 대변에 부피를 더하고 규칙적인 배변을 촉진하는 데 도움이됩니다.
또한 섬유는 다음과 같은 건강한 장내 세균의 주요 연료 공급원입니다. 비피더스 균 과 락토 바실리. 이 박테리아는 장 세포에 영양을 공급하고 심장병과 비만을 예방할 수있는 단쇄 지방산을 생성합니다.
또한 건강한 장내 미생물 군집은 더 건강한 면역 체계와 비만 및 장 질환의 위험을 낮 춥니 다.
심장병 위험을 낮출 수 있습니다.
콜라 비에는 주로 십자화과 채소에서 발견되는 글루코시 놀 레이트와 이소 티오 시아 네이트라는 강력한 식물 화합물이 포함되어 있습니다.
높은 글루코시 놀 레이트 섭취는이 화합물이 혈관을 넓히고 염증을 줄이는 능력으로 인해 심장 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 또한, 이소 티오 시아 네이트는 동맥에 플라크가 축적되는 것을 방지 할 수있는 항산화 특성을 가지고 있습니다.
70 세 이상의 여성 1,226 명을 대상으로 한 장기 연구에 따르면 십자화과 채소가 풍부한 식단을 섭취하면 하루에 섬유질 섭취량이 10g 증가 할 때마다 심장 질환으로 인한 사망 위험이 13 % 낮아지는 것으로 나타났습니다.
또한 보라색 알 줄기 양배추는 혈압과 심장 마비의 위험을 낮추는 것으로 밝혀진 안토시아닌이 풍부합니다.
마지막으로 고 섬유질 식단은 심장병을 예방할 수 있습니다. 15 건의 연구에 대한 한 검토에 따르면이 영양소가 풍부한 식단은 저 섬유질 식단에 비해 심장 질환으로 인한 사망 위험을 24 % 감소 시켰습니다.
건강한 면역 체계를 지원합니다
알 줄기 양배추의 영양소는 면역 체계를 지원할 수 있습니다.
이 야채는 단백질 대사, 적혈구 발달 및 면역 기능을 포함한 많은 기능에 중요한 비타민 B6가 풍부합니다.
비타민 B6는 이물질과 싸우는 면역 세포의 일종이며 건강한 면역 체계의 핵심 인 백혈구와 T 세포의 생성에 관여합니다. 이 영양소의 결핍은 약화 된 면역 체계와 관련이 있습니다.
또한 알 줄기 양배추는 백혈구 기능을 지원하고 궁극적으로 면역 체계를 강화하는 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
요약콜라 비는 면역 건강을 증진하고 만성 질환 위험을 낮출 수있는 영양소와 항산화 제를 함유하고 있습니다. 또한 섬유질 함량이 높으면 건강한 장내 미생물 군집을 지원합니다.
콜라 비를 식단에 추가하는 방법
일반적으로 겨울철에 재배되는 알 줄기 양배추는 대부분의 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
생 알 줄기 양배추 구근은 잘게 썰거나 샐러드로 갈아서 먹거나 후 머스와 함께 바삭 바삭한 간식으로 즐길 수 있습니다. 그러나 어떤 사람들은 피부가 너무 힘들다고 생각하기 때문에 피부를 벗기는 것이 좋습니다.
삶거나, 볶거나, 볶는 등 다양한 방법으로 요리 할 수도 있습니다.
한편, 잎은 샐러드에 추가하거나 볶음 요리에 볶거나 수프에 추가 할 수 있습니다.
또한 전구는 브로콜리, 양배추, 무, 감자와 같은 바삭 바삭한 야채를 대체 할 수 있으며 잎은 케일, 시금치 또는 기타 채소 대신 사용할 수 있습니다.
요약콜라 비는 많은 요리법에 맛있고 쉽게 추가됩니다. 그것의 구근과 잎은 모두 날 것으로 먹거나 요리 할 수 있으며 많은 조리법에서 쉽게 바꿀 수 있습니다. 그래도 피부가 너무 단단하다면 껍질을 벗기고 싶을 수 있습니다.
결론
콜라 비에는 다양한 건강상의 이점과 관련된 영양소가 가득합니다.
그것은 건강한 장과 적절한 소화에 중요한 섬유질이 풍부합니다.
또한 많은 영양소와 식물 화합물이 면역 체계를 지원하고 심장병, 특정 암 및 염증의 위험을 낮출 수 있습니다.
새로운 야채를 실험하고 싶다면 콜라 비는 레시피에 추가 할 수있는 쉽고 다양한 재료입니다.
