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양 고추 냉이는 매운 맛과 냄새로 유명한 뿌리 채소입니다.
일반적으로 조미료뿐만 아니라 의약 목적으로도 수천 년 동안 전 세계적으로 사용되었습니다.
이 뿌리에는 항균 및 항암 효과를 포함한 건강상의 이점을 제공 할 수있는 여러 화합물이 포함되어 있습니다.
이 기사에서는 양 고추 냉이의 영양소, 이점, 용도 및 부작용을 포함하여 양 고추 냉이에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.
양 고추 냉이는 무엇입니까?
양 고추 냉이는 동유럽에서 유래 한 것으로 여겨집니다. 겨자, 와사비, 양배추, 브로콜리, 케일과 함께 십자화과 야채입니다.
길고 흰 뿌리와 녹색 잎이 있습니다. 뿌리가 잘 리면 효소가 시니 그린이라는 화합물을 겨자유로 분해합니다.
알릴 이소 티오 시아 네이트로 알려진이 오일은 양 고추 냉이에 뚜렷한 냄새와 맛을 부여하며 눈, 코, 목을 자극 할 수 있습니다.
뿌리는 일반적으로 조미료로 사용하기 위해 식초, 소금 및 설탕으로 갈아서 보존합니다. 이것은 준비된 양 고추 냉이로 알려져 있습니다.
마요네즈 나 사워 크림을 첨가 한 양 고추 냉이 소스도 인기가 있습니다.
양 고추 냉이는 종종 일본 요리에서 흔히 볼 수있는 또 다른 매운 양념 인 와사비와 혼동됩니다. 대부분의 일식당에서 구할 수있는“와사비”는 녹색 식용 색소와 섞인 양 고추 냉이 페이스트이기 때문입니다.
참 와사비 (와사비 아 자포니카)는 완전히 다른 식물에서 나 왔으며 흙 맛이 있다고합니다. 또한 흰색 대신 녹색입니다.
요약양 고추 냉이는 겨자 및 와사비와 밀접한 관련이있는 흰 뿌리 채소입니다. 매운 맛과 향이 어떤 요리에도 매운맛을 더합니다.
다양한 영양소 제공
양 고추 냉이는 일반적으로 소량으로 먹기 때문에 일반적인 섭취량은 칼로리가 매우 낮지 만 여러 가지 미네랄과 식물 화합물을 포함합니다.
준비된 양 고추 냉이 1 큰술 (15g)은 다음을 제공합니다.
- 칼로리 : 7
- 단백질 : 1g 미만
- 지방 : 1g 미만
- 탄수화물 : 2g
- 섬유질 : 0.5g
또한 소량의 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 엽산 및 기타 미량 영양소를 자랑합니다.
또한이 매운 채소에는 글루코시 놀 레이트를 비롯한 다양한 건강 식물 화합물이 풍부합니다. 글루코시 놀 레이트는 이소 티오 시아 네이트로 분해되어 암, 감염 및 뇌 질환을 예방할 수 있습니다.
요약양 고추 냉이는 칼로리가 낮고 여러 가지 미네랄과 글루코시 놀 레이트 식물 화합물을 자랑하며 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.
건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
소량이라도 양 고추 냉이는 몇 가지 잠재적 인 건강상의 이점을 제공합니다.
항암 효과가있을 수 있음
이 뿌리 채소의 글루코시 놀 레이트와 이소 티오 시아 네이트는 암세포의 성장을 억제하고 암세포의 죽음을 촉진하여 암을 예방할 수 있습니다.
시니 그린과 같은 일부 양 고추 냉이 화합물은 항산화 제 역할을 할 수 있으며 자유 라디칼로 인한 세포 손상과 싸울 수 있습니다. 이러한 반응성 분자는 체내 수치가 너무 높아질 때 암을 포함한 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
시험관 연구에 따르면 양 고추 냉이 화합물은 결장암, 폐암 및 위암의 성장을 예방할 수 있습니다.
또한이 뿌리에서 발견되는 효소 인 퍼 옥시다아제는 인간의 췌장암 세포를 표적으로하는 강력한 항암 화합물을 활성화하고 촉진하는 데 도움이됩니다.
이러한 결과는 유망 해 보이지만 더 많은 연구가 필요합니다.
항균성이 있음
양 고추 냉이 뿌리를자를 때 방출되는 오일 인 알릴 이소 티오 시아 네이트는 강력한 항균성을 가질 수 있습니다.
연구에 따르면 다음과 같은 다양한 위험한 박테리아와 싸울 수 있습니다. 대장균, H. 파일로리, 및 살모넬라 .
한 시험관 연구에 따르면 양 고추 냉이 뿌리에서 추출한 이소 티오 시아 네이트는 6 가지 유형의 구강 박테리아를 죽였습니다.
또 다른 시험관 연구에 따르면 이러한 이소 티오 시아 네이트는 만성 손발톱 감염을 유발할 수있는 네 가지 유형의 곰팡이의 성장을 막았습니다.
Isothiocyanates는 특정 효소에 결합하여 박테리아 세포 성장을 방지 할 수 있지만 정확한 메커니즘은 잘 알려져 있지 않습니다.
호흡기 건강을 개선 할 수 있습니다.
양 고추 냉이를 섭취하면 부비동, 코, 목에 타는듯한 느낌을주는 것으로 알려져 있습니다.
그렇기 때문에 감기와 호흡 문제를 완화하는 데 자주 사용됩니다.
1,500 명 이상의 사람들을 대상으로 한 한 연구에 따르면 말린 와사비 뿌리 80mg과 한련 200mg을 함유 한 보충제가 급성 부비동 감염 및 기관지염 치료에 전통적인 항생제만큼 효과적이라는 사실을 발견했습니다.
이 결과는 양 고추 냉이가 호흡기 건강을 향상시킬 수 있음을 시사하지만 더 많은 연구가 필요합니다.
요약양 고추 냉이에는 글루코시 놀 레이트와 이소 티오 시아 네이트가 포함되어있어 암을 예방하고 박테리아 및 곰팡이 감염과 싸우며 호흡 문제를 개선 할 수 있습니다.
양 고추 냉이를 사용하는 방법
양 고추 냉이는 주로 조미료로 사용됩니다.
일반적으로 뿌리를 갈아서 만든 양 고추 냉이와 식초, 설탕, 소금으로 섭취합니다. 또 다른 인기있는 고명 인 양 고추 냉이 소스는 믹스에 사워 크림이나 마요네즈를 추가합니다.
이 조미료는 보통 고기 나 생선과 함께 소량으로 제공됩니다.
직접 준비한 양 고추 냉이를 만들려면 뿌리를 손으로 또는 푸드 프로세서에 갈아서 식초에 보관하십시오. 상점이나 온라인에서 루트를 구입할 수 있습니다.
양 고추 냉이는 보충제와 차 형태로도 판매됩니다.
이러한 형태에는 안전 한도가 설정되어 있지 않으므로 적절한 복용량을 확인하려면 의사와 상담하십시오.
요약양 고추 냉이는 일반적으로 식초 또는 크림 소스로 보존되며 고기와 생선의 조미료로 사용됩니다. 보충제와 차로도 판매되지만 이러한 제품의 안전성은 알려져 있지 않습니다.
가능한 부작용
양 고추 냉이를 너무 많이 섭취하거나 보충제로 섭취 할 경우 발생할 수있는 부작용에 대한 정보는 제한되어 있습니다.
그러나 양 고추 냉이는 매운맛이 강하기 때문에 조금만 사용하는 것이 가장 좋습니다.
이 매운 뿌리가 너무 많으면 입, 코 또는 위를 자극 할 수 있습니다.
특히 위궤양, 소화기 질환 또는 염증성 장 질환이있는 사람들에게 불편할 수 있습니다.
마지막으로 양 고추 냉이가 어린이와 임산부 또는 모유 수유 여성에게 다량으로 안전한지 여부는 알려져 있지 않습니다.
요약양 고추 냉이를 많이 섭취하면 입, 부비동 또는 위를 자극 할 수 있습니다.
결론
양 고추 냉이는 매운 냄새와 매운 맛으로 유명한 뿌리 채소입니다.
그 화합물은 암, 감염 및 호흡기 문제와 싸우는 것과 같은 다양한 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
양 고추 냉이는 대부분 조미료로 소비됩니다. 보충제는 의료 전문가의지도하에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
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