옥수수 기름을 사용하여 요리를하는 경우 다른 종류의 기름이 제공 할 수있는 여러 가지 건강상의 이점을 놓칠 수 있습니다.
들깨 기름은 중국, 인도, 일본, 한국 등 아시아 지역에서 자라는 키 큰 식물에서 나옵니다. 퍼플 민트, 차이니즈 바질, 야생 콜레 우스 등 다른 여러 이름으로 알려진 북미에서도 자랍니다.
들기름은 일반적으로 한국 요리에 사용되며 건성유 또는 연료로도 사용할 수 있습니다. 식물의 볶은 씨앗에서 압착 된 오일은 일반적으로 열매가 많은 맛을 남깁니다.
풍미보다 더 중요한 것은이 오일은 대부분의 다른 식물성 오일에 비해 오메가 -3 지방산 함량이 매우 높습니다 (지방산 50 % 이상).
들깨 기름의 오메가 -3 함량은 알파 리놀렌산 (ALA)으로 아마씨에서도 찾을 수 있으며 호두, 콩 및 생선 기름과 같은 동물성 원료에서 더 적은 양을 얻을 수 있습니다.
들기름에는 또한 필수 오메가 -6 및 오메가 -9 지방산이 포함되어 있습니다. 이러한 고도 불포화 지방산은 특히 정상적인 면역 체계 기능을 위해 건강에 이롭고 기억 관련 상태를 개선하는 것과 관련이 있습니다.
알레르기에 도움이 될 수 있습니다.
들깨 기름이 정확히 어떻게 도움이 되나요? 들깨 잎 추출물과 관련된 2013 년 세포 수준의 연구를 포함한 과거 연구에 따르면 오일이 알레르기 및 염증 반응을 일으키는 화학 물질을 막는 데 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.
2000 년 연구에서 천식이있는 사람들을 4 주 동안 추적하고 들깨 추출물을 투여하여 폐 기능이 개선되었는지 확인했습니다. 결과에 따르면 들기름은 천식을 유발하는 화합물의 생성을 억제하여 공기 흐름을 개선 할 수 있습니다.
들깨 기름은 또한 대장 암 및 기억 문제와 같은 다양한 다른 상태를 예방하고 치료할 수 있습니다.
과거의 연구에 따르면 생선 기름과 일부 식물성 기름은 모두 다량의 오메가 -3 지방산을 포함하고있어 대장 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
이로 인해 과학자들은 오메가 -3 지방산 함량이 훨씬 더 많은 들깨 기름의 효과를 테스트했습니다. 1994 년 쥐를 대상으로 한 연구에서 결과에 따르면 소량의 들기름 (일일 지방 섭취량의 약 25 %) 만 섭취하면 대장 암 위험을 줄일 수 있습니다.
들깨 기름에서 발견되는 오메가 -6 및 오메가 -9 다중 불포화 지방산은 다른 이점 중에서도 심혈관 건강을 개선하고 류마티스 관절염을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
들기름으로 요리하기
보충제보다 건강한 지방산을 식단에 추가하는 더 좋은 방법은 음식과 들깨 기름으로 요리하는 것입니다.
한식은 들깨 기름을 많이 사용하며 특히 야채 볶음으로 인기가 있습니다. 한국식 샐러드 드레싱의 재료로 흙맛이납니다.
결국 들깨 기름을 사게된다면 그 저장 수명이 다른 기름보다 훨씬 짧다는 것을 기억하십시오. 1 년 이내에 사용하십시오.
기름 외에도 깻잎이라고 불리는 잎 자체는 한국 요리에서 인기가 있습니다. 깻잎 절임 인 깻잎 장아찌는 빠르고 매콤하고 톡 쏘는 전채입니다. 깻잎과 깻잎을 간장에 끓인 후 물기를 뺀다. 잎사귀를 던져서 수프와 스튜로 요리 할 수도 있습니다.
궁극적으로 들깨 기름과 관련된 건강상의 이점과 요리 재료로서의 즐거운 향을 고려할 때, 그 사용은 당신의 일일 요법에 긍정적 인 추가가 될 수 있습니다.
주의 들깨 기름은 많은 건강상의 이점을 제공하지만 항 응고 효과와 폐 독성 가능성이 있으므로주의해서 사용해야합니다.
임신 중이거나 모유 수유중인 여성은 들깨 기름 사용에 대해 의료 전문가와상의해야합니다.
들기름의 이점과 잠재적 인 부작용을 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
