건강과 웰빙은 모든 사람의 삶에 다르게 영향을 미칩니다. 이것은 한 사람의 이야기입니다.
22 살 때 몸에 이상한 일이 일어나기 시작했습니다. 먹으면 아파요. 나는 정기적으로 설사를하고 설명 할 수없는 발진과 구강 궤양을 일으켰습니다.
잠시 동안 나는 이것이 감염과 같은 단순한 것의 결과라고 생각했습니다.
그러나 그러한 증상이 심화되면서 저는 또한 극적인 체중 감소를 경험하기 시작했으며, 밤새 느껴지는 것보다 약 6.35kg (14 파운드) 감소했습니다. 나는 무언가가 옳지 않다고 의심하기 시작했습니다.
그럼에도 불구하고 나는 그것이 수년간의 검사로 이어질 것이라고 결코 예상하지 못했습니다. 마침내 진단이 나왔습니다. 나는 크론 병을 앓았습니다.
내 상태를 확인하는 것이 한 가지였습니다. 그것을 치료하는 것은 또 다른 일이었습니다.
나는 다양한 약물을 포함하여 모든 것을 시도했고, 모든 종류의 부작용을 다루었습니다. 알레르기 반응에서 너무 큰 정제에 이르기까지 육체적으로 삼키는 것이 거의 불가능했습니다.
그런 다음 잠 못 이루는 어느 날 밤, 염증에 대한 자연 요법을 검색했습니다. 나는 어떤 사람들이 비슷한 증상을 관리하는 데 도움을주기 위해 글루텐 프리, 육류 프리, 유제품 프리 등 특수 식단을 어떻게 따랐는지 읽었습니다.
저는 제 식단으로 제 몸에 영양을 공급하고 심지어는 도움을 줄 수 있다는 생각을 결코 고려하지 않았습니다.
하지만 대학에 가기 전에 케이터링 자격을 마친 후 특화된 다이어트를 할 수 있다고 생각했습니다. 그래서 저는 글루텐 프리를 먹기로 결정했습니다. 얼마나 어려울 수 있습니까?
처음 몇 달 동안은 증상이 완화되는 것 같았지만 작은 증상이 다시 나타나 자 마음을 잃었습니다. 얼마 지나지 않아 인스 타 그램을 발견하고 식물성 다이어트를하고 있고 번창하는 것처럼 보이는 몇몇 사람들을 팔로우하기 시작했습니다.
약물로 내 증상을 통제 할 수 없었고, 모든 연속적인 발적 증상이 더 고통스럽고 끊임없이 진행됨에 따라, 저는 전문식이 요법을 다시 시도하기로 결정했습니다.
나는 작게 시작했고 천천히 고기를 잘라 냈다. 그런 다음 작별 인사를하기가 더 쉬운 유제품이 왔습니다. 천천히, 나는 완전히 식물 기반이며 글루텐이없는 것으로 전환했습니다.
나는 여전히 필요할 때 최소한의 약을 복용하고 여전히 약간의 증상을 경험하지만, 나의 새로운 식사 계획은 상황을 상당히 진정 시켰습니다.
저는 식물성 식단을 따르는 것이 누군가를 치료하는 데 도움이되거나 특정 크론의 증상을 완화하는 데 도움이된다고 제안하지 않습니다. 하지만 몸에 귀를 기울이고 다른 음식을 가지고 놀면 안도감을 느낄 수 있습니다.
나를 위해 일하는 음식
아래 음식은 제가 매주 요리하는 음식입니다. 모두 다재다능하고 일상적인 요리에 사용하기 쉬우 며 자연적으로 항염 작용이 높습니다.
완두콩
이들은 때때로 식품 세계에서 간과되는 영양소의 훌륭하고 작은 강국입니다.
나는 일주일에 여러 번 멋진 신선한 완두콩 수프를 즐깁니다. 정말 소화하기 쉬우 며 업무용으로 휴대 성이 좋습니다. 또한 셰퍼드 파이나 볼로 네즈 스파게티와 같이 제가 좋아하는 요리에 완두콩을 넣는 것을 좋아합니다.
그리고 타임 크런치라면, 박하를 조금 얹은 간단한 반찬으로도 맛있어요.
완두콩은 복잡한 탄수화물과 단백질로 가득 차있어 발적이나 의도하지 않은 체중 감소 기간 동안 에너지를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
견과류
견과류는 또 다른 훌륭하고 다양한 재료입니다. 모든 종류의 견과류는 건강한 단일 및 다중 불포화 지방으로 가득 차 있으며 많은 항염 작용을 포함합니다.
이 강력한 물기를 즐기는 가장 좋은 방법은 수제 너트 버터와 너트 우유입니다. 나는 항상 약간의 다크 초콜릿을 간식으로 사용하여 헤이즐넛을 먹는 것을 좋아합니다.
매일 견과류 (및 씨앗 및 곡물)에 크게 의존하는 경우 영양분을 더 잘 흡수 할 수 있도록 발아, 불림 또는 압력 조리 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.
베리류
나는 항상 집에 신선하거나 냉동되어 있습니다. 나는 그들을 죽에 토핑하거나 요구르트와 함께 혼자서 좋아합니다. 베리는 항산화 물질로 가득 차있어 신체의 염증과 싸우는 데 도움이됩니다.
바나나
바나나는 훌륭합니다. 죽에 잘게 썰거나 휴대용 간식으로 먹거나 글루텐이없는 빵에 구워냅니다.
칼륨은 바나나에서 가장 풍부한 영양소 중 하나이므로 만성 변변이있는 사람들에게 탁월한 선택입니다.
마늘
저는 항상 마늘로 요리를하는데 마늘과 양파로 시작하지 않는 요리의 기초를 상상할 수 없었습니다.
신선한 마늘은 정말 맛이 좋으며 어떤 요리에도 약간의 차를 줄 필요가 없습니다. 마늘은 또한 프리 바이오 틱 식품으로 건강한 장내 박테리아를 공급합니다.
낮은 FODMAP 다이어트를하는 사람들의 경우 마늘 주입 오일을 사용하여 증상 위험없이 마늘 맛을 유지할 수 있습니다.
렌즈 콩과 콩
식단에서 고기를 줄이려면 콩이 부족한 단백질을 얻을 수있는 좋은 방법입니다.
갈은 쇠고기를 약간의 렌즈 콩으로 바꾸거나 확실하지 않은 경우 50/50 접근 방식을 사용하십시오. 그들은 또한 샐러드와 스튜의 기초로 잘 작동합니다. 나는 항상 말린 렌즈 콩과 콩을 사서 직접 요리합니다.
시간이 부족하십니까? 압력 조리는 콩 요리 시간을 몇 시간에서 몇 분으로 단축합니다! 통조림 콩도 사용할 수 있지만 엽산이나 몰리브덴이 풍부하지 않고 종종 나트륨 함량이 높습니다.
당근
당근은 항염 작용을하는 베타 카로틴과 알파-카로틴과 같은 프로 비타민 A 카로티노이드로 가득 찬 또 다른 훌륭한 다목적 성분입니다.”
당근 및 기타 식물성 식품에는 미리 형성된 비타민 A가 포함되어 있지 않기 때문에 신체는 프로 비타민 A를 비타민 A로 전환 할 수 있습니다.
약간의 감미료를 사용하여 아침 죽에 당근을 갈거나 아주 잘게 썰어 매일 먹는 소스와 요리에 몰래 넣어보세요.
그리고 그게 다야! 이 항목 중 3 개를 주간 장바구니에 추가하고 어떻게 진행되는지 확인하는 것이 좋습니다. 시도하기 전까지는 알 수 없습니다!
참고 : 크론 병에 걸린 사람은 모두 다르며 위에 나열된 식물성 식품이 포함 된 식단으로 번창하는 사람도 있지만 견딜 수없는 사람도있을 수 있습니다. 또한 증상이 악화되면 특정 음식에 대한 내성이 바뀔 가능성이 있습니다. 그렇기 때문에식이 요법을 크게 변경하기 전에 의료진과상의하는 것이 중요합니다.
Helen Marley는 theplantifulchef의 블로거이자 음식 사진 작가입니다. 그녀는 크론 병 증상을 완화하기 위해 글루텐이없는 식물 기반 여행을 시작하면서 창작물을 공유하는 방법으로 블로그를 시작했습니다. My Protein 및 Tesco와 같은 브랜드와 협력 할뿐만 아니라 건강 브랜드 Atkins의 블로거 버전을 포함하여 전자 책 레시피를 개발합니다. 그녀와 연결 트위터 또는 인스 타 그램.
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