콜라겐 또는 젤라틴을 선택해야합니까?

콜라겐은 신체에서 가장 풍부한 단백질이며 젤라틴은 조리 된 형태의 콜라겐입니다. 따라서 여러 특성과 이점을 공유합니다.

그러나 그 용도와 응용 프로그램은 크게 다릅니다. 따라서 서로 바꿔서 사용할 수 없으며 필요에 따라 하나를 선택해야 할 수도 있습니다.

이 문서에서는 콜라겐과 젤라틴의 주요 차이점과 유사점을 검토하여 선택할 항목을 결정하는 데 도움이됩니다.

유사한 영양 프로필

신체에서 가장 풍부한 단백질 인 콜라겐은 단백질 질량의 약 30 %를 차지합니다. 주로 피부, 관절, 뼈, 치아와 같은 결합 조직에서 발견되며 신체에 구조, 힘, 안정성을 제공합니다.

반면에 젤라틴은 열을 사용하여 콜라겐을 부분적으로 분해하여 생성 된 단백질 제품입니다. 예를 들어 동물의 피부 나 뼈를 끓이거나 조리하여 만듭니다.

이러한 유사한 단백질은 건조 및 무가당 콜라겐과 젤라틴 2 테이블 스푼 (14g)을 비교 한 다음 표에서 확인할 수 있듯이 사실상 동일한 영양 프로파일을 가지고 있습니다.

콜라겐젤라틴칼로리5047단백질12 그램12 그램탄수화물0 그램0 그램지방0 그램0 그램

보시다시피 콜라겐과 젤라틴은 거의 100 % 단백질을 구성하고 있으며 1 회 제공량 당 거의 동일한 양의 영양소를 제공합니다.

또한 단백질의 구성 요소로 알려진 유기 화합물 인 아미노산의 유사한 구성을 공유합니다. 글리신은 가장 풍부한 유형입니다.

반면에 젤라틴을 추출하는 데 사용되는 동물 소스 및 방법에 따라 약간 다를 수 있습니다. 또한 일부 상업용 젤라틴 제품에는 설탕, 인공 색소 및 향이 첨가되어 영양 프로필에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

요약
콜라겐은 신체에서 가장 풍부한 단백질이며 젤라틴은 분해 된 형태의 콜라겐입니다. 따라서 그들은 거의 동일한 영양 성분을 가지고 있습니다.

콜라겐과 젤라틴은 주로 피부와 관절 건강에 유익한 효과로 인해 화장품 및 제약 산업에서 널리 사용됩니다.

콜라겐과 젤라틴은 피부의 콜라겐 함량 감소로 인한 건조, 스케일링, 탄력 상실과 같은 피부 노화 징후를 개선 할 수 있습니다.

연구에 따르면 콜라겐과 콜라겐 펩타이드 (분해 된 형태의 콜라겐)의 섭취는 피부 콜라겐 생성을 촉진하고 노화 방지 효과를 제공 할 수 있습니다.

예를 들어, 참가자들이 매일 10g의 경구 콜라겐 보충제를 섭취 한 두 사람의 연구에서 각각 8 주와 12 주 후에 피부 수분이 28 % 개선되고 콜라겐 조각화가 31 % 감소한 것으로 나타났습니다 (콜라겐 품질 손실의 지표).

마찬가지로, 12 개월 동안의 동물 연구에서 생선에서 추출한 젤라틴을 섭취하면 피부 두께가 18 %, 콜라겐 밀도가 22 % 향상되었습니다.

또한, 연구에 따르면 콜라겐은 피부 구조의 또 다른 필수 구성 요소 인 히알루 론산 수치를 증가시켜 자외선 B로 인한 피부 손상에 대한 잠재적 인 유익한 효과를 시사합니다.

마지막으로, 105 명의 여성을 대상으로 한 6 개월간의 연구에 따르면 매일 2.5g의 콜라겐 펩타이드를 투여하면 셀룰 라이트가 감소하여 피부 외관이 크게 개선되는 것으로 나타 났지만이 효과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

콜라겐과 젤라틴을 보충하면 운동으로 인한 관절 마모와 통증과 장애를 유발할 수있는 퇴행성 관절 질환 인 골관절염을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 이러한 단백질은 섭취 후 연골에 축적되어 통증과 경직을 줄여 관절 건강을 개선 할 수 있습니다.

예를 들어, 골관절염 환자 80 명을 대상으로 한 70 일간의 연구에서 하루에 2g의 젤라틴 보충제를 섭취 한 사람들은 대조군에 비해 통증과 신체 활동이 크게 개선되었습니다.

마찬가지로, 94 명의 운동 선수를 대상으로 한 24 주 연구에서 매일 10g의 콜라겐 보충제를 섭취 한 사람들은 대조군에 비해 관절통, 이동성 및 염증이 현저하게 개선 된 것으로 나타났습니다.

콜라겐과 젤라틴은 일반적으로 다음과 같은 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다.

항산화 활성. 콜라겐과 젤라틴은 모두 항산화 능력을 가지고 있으며 활성 산소가 노화와 전반적인 건강에 미칠 수있는 부정적인 영향과 싸 웁니다.
장 건강 개선. 콜라겐과 젤라틴은 장 내벽을 개선 할 수 있습니다. 장 내벽이 손상되면 장 누수 증후군 및 기타자가 면역 상태가 발생할 수 있습니다.
뼈 건강 개선. 젤라틴과 같은 분해 된 콜라겐을 보충하면 뼈의 미네랄 밀도와 뼈 형성이 증가하고 뼈의 분해가 감소 할 수 있습니다.