비소는 대부분의 식품에서 발견되는 원소입니다. 높은 농도에 노출되면 해로울 수 있으며 암으로 이어질 수 있습니다. 이것이 미국 환경 보호국 (EPA)에서 식수의 비소 함량을 엄격하게 규제하는 이유입니다.
불행히도 일부 유형의 와인에는 안전하지 않은 수준의이 요소가 포함될 수 있습니다. 이것은 부분적으로 과거의 비소 함유 살충제 사용과 천연 암석 침식 때문입니다.
이 기사는 와인의 비소 함량, 어떤 종류의 와인이 가장 높은 수준을 가지고 있는지, 우려해야하는지 여부, 비소 중독이 의심되는 경우 어떻게해야하는지 검토합니다.
뭔데?
비소는 거의 모든 식품에 미량으로 존재하는 자연 발생 원소입니다. 대부분의 경우 이러한 양은 해로울만큼 높지 않습니다.
그러나 고용량 및 시간이 지남에 따라 요소는 독성이 있으며 폐, 피부 및 기타 유형의 암 발병 위험을 크게 증가시킬 수 있습니다. 고용량 노출의 단일 에피소드는 마찬가지로 단기 또는 급성 중독을 유발할 수 있습니다.
따라서 EPA는 음용수의 비소 함량을 엄격하게 규제하여 10ppb 이하로 제한합니다.
과거에 미국과 다른 지역의 농장은 비소 기반 살충제와 제초제에 의존했습니다. 이러한 제품은 1980 년대 이후 미국에서 금지되었지만 오늘날에도 여전히 문제를 일으키고 있습니다.
첫째, 이러한 살충제가 한때 사용되었던 밭에서 재배 된 식품은 다른 곳에서 재배 된 식품보다 비소 함량이 높습니다.
둘째, 이러한 살충제는 많은 지역에서 지하수로 침출되어 물 공급의 비소 함량을 증가 시켰습니다.
셋째, 암석의 자연스럽고 지속적인 침식은 물 공급과 토양의 비소 함량과 그 안에서 자란 음식을 더욱 증가시킬 수 있습니다.
요약비소는 자연적으로 발생하는 물질로 해로울 수 있으며 다량으로 암을 유발할 수 있습니다. 자연적인 침식과 이전의 비소 함유 살충제 사용으로 인해 특정 식품 및 수원에는 안전하지 않은 수준의 원소가 포함될 수 있습니다.
와인에 포함되어 있습니까?
와인에는 비소가 포함되어 있습니다. 대부분의 와인에는 낮고 무해한 수준이 포함되어 있지만 일부 와인에는 EPA의 식수 지침 인 10ppb 이하의 수준을 초과하는 수준이 포함되어 있습니다.
예를 들어, 한 연구에서 미국 4 개 주에서 65 개의 레드 와인을 테스트 한 결과 모든 와인이 식수에 대한 EPA 지침 (평균 비소 수준 23ppb)을 초과하는 것으로 나타났습니다.
또 다른 연구에서는 캘리포니아에서 온 더 넓은 와인 샘플을 테스트 한 결과, 미디어에서 높은 수준의 비소를 포함하는 것으로 확인 된 28 가지 유형의 평균이 25.6ppb 인 반면 무작위로 선택된 식료품 점 와인 73 개는 평균 7.4ppb를 포함하고 있음을 발견했습니다.
흥미롭게도이 연구는 가격과 비소 함량 사이의 관계를 확인했습니다. 가장 저렴한 와인에는 가장 높은 수준의 원소가 포함되어 있습니다.
금액이 가장 많은 유형 및 위치
이 표는 101 개의 와인 샘플에 대한 한 연구에 따르면 다양한 캘리포니아 산 와인의 평균 비소 수준을 강조합니다.
보시다시피, 로제 와인은 가장 높은 수준을 포함했고 그 다음은 화이트 와인과 레드 와인이었습니다. EPA의 식수 기준에 따르면 적포도주 만 평균적으로 안전한 수준을 포함하고 있습니다.
즉, 스페인에서 생산 된 와인에 대한 연구에 따르면 화이트 와인은 비소 함량이 가장 높았으며 이탈리아에서 생산 된 와인에 대한 연구에서는 적포도주에 가장 높은 수준이 포함되어있는 것으로 나타났습니다.
이는 다양한 종류의 와인의 비소 함량이 다양하며 와인의 원산지에 따라 영향을받을 수 있음을 보여줍니다.
이는 미국 4 개 주에서 65 개의 와인 샘플을 대상으로 한 연구에서도 유사하게 입증되었습니다.
궁극적으로 와인의 종류와 원산지 사이에서 확인 된 다양한 수준은보다 광범위한 테스트가 필요함을 시사합니다.
요약와인의 비소 수준은 와인의 종류와 원산지에 따라 다릅니다. 한 연구에 따르면 워싱턴 산 와인의 최고 수준이 가장 낮은 와인은 뉴욕 산 와인이었습니다. 캘리포니아 산 와인 중 레드 와인이 가장 낮았습니다.
걱정해야합니까?
장기간 동일한 고비 소 와인을 매일 1-2 잔 마시거나 다량의 원소에 노출되는 다른 라이프 스타일 관행과 함께 자주 마시는 경우가 아니면 와인만으로는 비소 중독을 일으킬 가능성이 매우 낮습니다.
또한 EPA의 식수 기준은 와인과 관련이 없을 수 있습니다. 와인보다 평생 동안 물을 훨씬 더 많이 마시므로 물의 비소 함량을 엄격하게 규제하는 것이 더 중요합니다.
가장 안전한 와인 선택
다음은 가장 안전한 와인을 구매하기위한 몇 가지 지침입니다.
- 가격. 가장 저렴한 와인은 비소 수치가 가장 높을 수 있으므로 선택하지 마세요.
- 원산지 상태. 두 연구에 따르면 오레곤과 뉴욕의 와인은 캘리포니아의 레드 와인과 함께 워싱턴의 와인보다 비소가 덜 함유되어 있습니다. 그러나 이러한 샘플은 상대적으로 작았으며 더 많은 연구가 필요합니다.
유기농 와인이 더 안전한 선택이라고 생각할 수 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다. 자연적으로 발생하는 비소가 암석 침식으로 인해 토양과 지하수로 스며들 수 있기 때문입니다.
또한, 유기농 포도원의 토양에는 한 번 같은 장소에서 사용 된 비소 기반 살충제가 여전히 남아있을 수 있으며, 이는 오늘날 그곳에서 생산되는 유기농 와인에 영향을 미칠 수 있습니다.
기타 위험 요소
식단의 총 비소 부하를 고려해야합니다. 다음과 같은 비소 함량이 높은 음식을 정기적으로 섭취하는 경우 가끔 또는 정기적으로 와인을 섭취하면 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.
- 사과 사이다와 사과 주스
- 우유
- 닭고기와 쇠고기 국물
- 시리얼 바
- 쌀
- 앰버 잭 생선, 문어, 연어, 참치를 포함한 해산물
담배 제품은 또한 비소 함량이 높습니다. 따라서 흡연이나 다른 담배 제품을 사용하면 안전한 수준 이상으로 요소에 대한 노출이 증가 할 수 있습니다.
요약비소 노출을 최소화하려면 오레곤, 뉴욕 또는 캘리포니아의 중저가 와인을 선택하십시오. 또한, 비소 함량이 높은 식품 섭취와 담배 제품 사용을 줄이십시오.
중독 증상
귀하 또는 귀하가 돌보고있는 누군가가 비소 중독을 경험하고 있다고 의심되는 경우,주의해야 할 단기 징후 및 증상은 다음과 같습니다.
- 피가 섞일 수있는 설사
- 저혈압
- 탈수
- 기침 또는 흉통
성분에 장기간 노출되면 피부가 더 어두워지고 지속적인 인후염, 혼란, 근육 조절 상실 및 / 또는 지속적인 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 또한 백혈병과 폐암 및 피부암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
요약비소 중독은 피부, 소화, 근육 및 심장 리듬에 영향을 미칠 수 있습니다. 물질에 만성적으로 노출되면 피부가 어두워지고 지속적인 인후염 및 / 또는 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
너무 많이 섭취했다고 생각되면 어떻게해야합니까?
비소를 너무 많이 섭취했다고 생각되면 즉시 치료를 받으십시오.
담당 의사는 혈중 농도를 평가하는 검사와 장기 노출을 평가하는 피부, 모발 및 손톱 검사를 지시 할 수 있습니다.
많은 양의 비소가없는 물을 정맥 주사하면 단기 중독의 경우 시스템에서 과도한 비소를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.하지만 전해질 보충제가 필요할 수도 있습니다.
비소 중독 또는 장기간 노출로 인한 합병증은보다 심층적 인 치료가 필요할 수 있습니다.
요약중독이 염려되면 치료를 받으십시오. 물을 마시면 시스템에서 과도한 비소를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
결론
비소는 거의 모든 식품에서 소량으로 발견되는 자연 발생 원소입니다. 불행히도 살충제 사용과 암석 침식으로 인해 더 많은 양의 요소가 식량과 물 공급에 유입되었습니다.
일부 와인의 비소 수준은 EPA의 식수 기준을 초과하지만 대부분의 와인은 안전한 것으로 보입니다. 또한 평생 동안 와인보다 훨씬 더 많은 물을 마시기 때문에 식수 기준이 엄격하다는 점을 염두에 두는 것이 좋습니다.
따라서 정기적으로 와인을 마시는 사람이더라도 높은 비소 식품이나 담배 제품을 통해 정기적으로 높은 수준의 원소에 노출되지 않는 한 중독 위험이 없습니다.
비소 중독이 의심되는 경우 즉시 치료를 받으십시오.
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