1950 년대부터 사람들은 포화 지방이 인체 건강에 좋지 않다고 믿었습니다.
이것은 원래 많은 포화 지방을 섭취 한 사람들이 심장 질환으로 인한 사망률이 더 높다는 관찰 연구에 근거한 것입니다.
식이-심장 가설은 포화 지방이 혈중 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 상승시켜 동맥에 축적되어 심장병을 유발한다고 말합니다.
이 가설은 입증 된 적이 없지만 대부분의 공식적인식이 지침은이를 기반으로합니다.
이 문제는 여전히 논쟁 중이지만, 최근의 수많은 연구에서 포화 지방 섭취와 심장 질환 사이에 연관성이 없음을 발견했습니다.
이 기사는이 문제에 대한 가장 크고 포괄적이며 가장 최근의 5 가지 연구를 검토합니다.
1. Hooper L, et al. 심혈관 질환에 대한 포화 지방 섭취 감소. Cochrane Database Systematic Review, 2015 년.
세부 사항 : 무작위 대조 시험에 대한이 체계적인 검토 및 메타 분석은 독립적 인 과학자 조직인 Cochrane 협력에 의해 수행되었습니다.
이 검토에는 59,000 명이 넘는 참가자를 대상으로 한 15 건의 무작위 대조 시험이 포함됩니다.
이러한 각 연구에는 대조군이 있었으며 포화 지방을 줄이거 나 다른 유형의 지방으로 대체하고 최소 24 개월 동안 지속되었으며 심장 마비 또는 사망과 같은 어려운 종말점을 조사했습니다.
결과 :이 연구는 심장 마비, 뇌졸중 또는 모든 원인으로 인한 사망과 관련하여 포화 지방 감소가 통계적으로 유의 한 영향을 미치지 않음을 발견했습니다.
포화 지방을 줄이는 것은 효과가 없었지만 일부를 고도 불포화 지방으로 대체하면 심혈관 질환의 위험이 27 % 낮아졌습니다 (사망, 심장 마비 또는 뇌졸중은 아님).
결론 : 포화 지방 섭취를 줄인 사람들은 포화 지방을 더 많이 섭취 한 사람들에 비해 사망하거나 심장 마비 또는 뇌졸중을 일으킬 가능성이 똑 같았습니다.
그러나 포화 지방을 다중 불포화 지방으로 부분적으로 대체하면 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다 (사망, 심장 마비 또는 뇌졸중은 아님).
이러한 결과는 2011 년에 수행 된 이전 Cochrane 검토와 유사합니다.
2. De Souza RJ, et al. 포화 및 트랜스 불포화 지방산 섭취 및 모든 원인으로 인한 사망, 심혈관 질환 및 제 2 형 당뇨병 위험 : 관찰 연구의 체계적인 검토 및 메타 분석. BMJ, 2015.
세부 사항 :이 체계적이고 관찰적인 연구 검토는 포화 지방과 심장 질환, 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병 및 심혈관 질환으로 인한 사망의 연관성을 조사했습니다.
데이터에는 각 엔드 포인트에 대해 90,500-339,000 명의 참가자가있는 73 개의 연구가 포함되었습니다.
결과 : 포화 지방 섭취는 심장병, 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병 또는 어떤 원인으로 인한 사망과도 관련이 없습니다.
결론 : 포화 지방을 더 많이 섭취 한 사람들은 포화 지방을 덜 섭취 한 사람들에 비해 심장병, 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병 또는 어떤 원인으로 인한 사망을 경험할 가능성이 더 낮았습니다.
그러나 개별 연구의 결과는 매우 다양해서 정확한 결론을 내리기 어렵다.
연구자들은이 주제에 대한 더 높은 수준의 연구가 필요함을 강조하면서 협회의 확실성을 "낮음"으로 평가했습니다.
3. Siri-Tarino PW, et al. 포화 지방과 심혈관 질환의 연관성을 평가하는 전향 적 코호트 연구의 메타 분석. 미국 임상 영양 저널, 2010.
세부 사항 :이 검토는식이 포화 지방과 심장 질환 및 뇌졸중 위험 사이의 연관성에 대한 관찰 연구의 증거를 살펴 보았습니다.
연구에는 총 347,747 명의 참가자가 포함되었으며 5 ~ 23 년 동안 추적되었습니다.
결과 : 후속 조치 동안 참가자의 약 3 % (11,006 명)가 심장병이나 뇌졸중에 걸렸습니다.
포화 지방 섭취는 섭취량이 가장 많은 사람들 사이에서도 심혈관 질환, 심장 마비 또는 뇌졸중의 위험 증가와 관련이 없습니다.
결론 :이 연구는 포화 지방 섭취와 심혈관 질환 사이의 연관성을 발견하지 못했습니다.
4. Chowdhury R, et al. 관상 동맥 위험이있는식이, 순환 및 보충 지방산의 연관성 : 체계적인 검토 및 메타 분석. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.
세부 사항 :이 리뷰는식이 지방산과 심장 질환 또는 갑작스런 심장 사망의 위험 사이의 연관성에 대한 코호트 연구와 무작위 대조 시험을 살펴 보았습니다.
이 연구에는 550,000 명 이상의 참가자를 대상으로 한 49 건의 관찰 연구와 100,000 명 이상의 참가자를 대상으로 한 27 건의 무작위 대조 시험이 포함되었습니다.
결과 :이 연구는 포화 지방 섭취와 심장병 또는 사망 위험 사이의 연관성을 찾지 못했습니다.
결론 : 포화 지방 섭취량이 많은 사람들은 심장병이나 급사 위험이 높지 않았습니다.
또한 연구진은 포화 지방 대신 다중 불포화 지방을 섭취하는 것의 이점을 찾지 못했습니다. 긴 사슬 오메가 -3 지방산은 보호 효과가 있기 때문에 예외였습니다.
5. Schwab U, et al. 식이 지방의 양과 종류가 심장 대사 위험 인자의 위험 인자에 미치는 영향과 제 2 형 당뇨병, 심혈관 질환 및 암 발병 위험 : 체계적인 검토. 식품 및 영양 연구, 2014.
세부 사항 :이 체계적인 검토는식이 지방의 양과 유형이 체중에 미치는 영향과 제 2 형 당뇨병, 심혈관 질환 및 암의 위험을 평가했습니다.
참가자에는 건강한 사람과 위험 요인이있는 사람이 모두 포함되었습니다. 이 검토에는 무작위 대조 시험, 전향 적 코호트 연구 및 중첩 사례 대조 연구를 포함한 607 개의 연구가 포함되었습니다.
결과 : 포화 지방 섭취는 심장병 위험 증가 또는 제 2 형 당뇨병 위험 증가와 관련이 없습니다.
연구진은 포화 지방을 다중 불포화 또는 단일 불포화 지방으로 부분적으로 대체하면 LDL (나쁜) 콜레스테롤 농도가 낮아질 수 있음을 발견했습니다.
또한 특히 남성의 경우 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
그러나 정제 된 탄수화물을 포화 지방으로 대체하면 심혈관 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.
결론 : 포화 지방 섭취는 심장병이나 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시키지 않습니다. 그러나 포화 지방을 다중 불포화 지방으로 부분적으로 대체하면 특히 남성의 경우 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
중요한 발견들
- 포화 지방 섭취를 줄이면 심장병이나 사망 위험에 영향을 미치지 않습니다.
- 포화 지방을 정제 된 탄수화물로 대체하면 심장 질환의 위험이 증가하는 것 같습니다.
- 포화 지방을 다중 불포화 지방으로 대체하면 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있지만 심장 마비, 뇌졸중 및 사망에 대한 결과는 혼합되어 있습니다.
결론
특정 건강 상태 또는 콜레스테롤 문제가있는 사람들은 포화 지방 섭취를 관찰해야 할 수 있습니다.
그러나이 기사를 위해 선택된 연구 결과는 평균적인 개인의 경우 포화 지방이 심장 질환과 큰 관련이 없음을 꽤 분명하게 보여줍니다.
즉, 포화 지방을 불포화 지방으로 대체하면 약간의 이점이있을 수 있습니다.
이것은 포화 지방이 "나쁘다"는 의미가 아니라 일부 불포화 지방이 특히 건강에 좋다는 의미입니다.
중립적 인 것을 매우 건강한 것으로 대체하면 순 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
건강한 불포화 지방 공급원에는 견과류, 씨앗, 지방이 많은 생선, 엑스트라 버진 올리브 오일, 아보카도가 포함됩니다.
하루가 끝나면 일반 대중이 포화 지방에 대해 걱정할 이유가없는 것 같습니다.
설탕이 들어간 탄산 음료와 정크 푸드를 피하고, 건강에 좋은 음식을 먹고, 운동하는 것과 같이 훨씬 더 주목할 가치가있는 다른 문제가 있습니다.
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