수소 첨가 오일을 피하는 5 가지 방법

수소 첨가 오일이란?

식품 회사는 저장 수명을 늘리고 비용을 절감하기 위해 경화유를 사용하기 시작했습니다. 수소화는 액체 불포화 지방이 수소를 첨가하여 고체 지방으로 변하는 과정입니다. 이 제조 부분 수소화 처리 과정에서 트랜스 지방이라는 지방이 만들어집니다.

일부 식품에서는 소량의 트랜스 지방이 자연적으로 발견되지만 식단에서 대부분의 트랜스 지방은 이러한 가공 된 수소화 지방에서 나옵니다.

부분적으로 경화 된 오일은 "나쁜"(저밀도 지단백 또는 LDL) 콜레스테롤을 증가시키고 "좋은"(고밀도 지단백 또는 HDL) 콜레스테롤을 낮추기 때문에 심장 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 반면, 완전 수소화 오일은 트랜스 지방이 거의없고 대부분 포화 지방이 함유되어 있으며 트랜스 지방과 동일한 건강 위험을 수반하지 않습니다.

여전히 식품 제조업체는 다음과 같은 목적으로 부분 경화유를 계속 사용합니다.

• 돈 절약
• 유통 기한 연장
• 텍스처 추가
• 안정성 증가

부분적으로 경화 된 오일을 발견하기가 항상 쉬운 것은 아니지만 발견하고 피할 수있는 방법이 있습니다.

1. 일반적인 범인 파악

부분적으로 경화 된 오일은 다음과 같은 포화 지방이있는 식품에서 가장 일반적으로 발견됩니다.

• 마가린
• 야채 단축
• 포장 된 간식
• 구운 식품, 특히 미리 만들어진 버전
• 즉시 사용 가능한 반죽
• 튀긴 음식
• 유제품 및 비유 제품 커피 크리머

2. 식품 라벨을주의 깊게 읽으십시오.

부분 경화유에는 트랜스 지방이 포함되어 있으므로 부분 경화유가 포함 된 식품은 피하는 것이 가장 좋습니다.

하지만 트랜스 지방이없는 것으로 표시된 제품이 그렇다는 의미는 아닙니다. 미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 회사는 실제 함량이 1 회 제공량 ​​당 0.5g 이하인 경우 트랜스 지방이없는 식품에 라벨을 붙일 수 있습니다. 이것은 0 그램과 같지 않습니다.

일부 식품 라벨은 트랜스 지방이 첨가되지 않았다고 주장하지만 부분적으로 경화 된 오일은 여전히 ​​성분 중 하나로 표시 될 수 있습니다. 따라서 식품 라벨과 재료 목록을 모두 읽는 것이 중요합니다. 속지 않고 식품 라벨을 읽는 방법은 다음과 같습니다.

3. 요리에 식물성 기름을 사용하십시오

마가린과 쇼트닝은 요리하기 쉽지만 부분적으로 경화 된 오일이 포함되어 있습니다. 대신 홍화, 올리브 또는 아보카도 오일과 같은 심장 건강에 좋은 식물성 기름을 선택하십시오.

2011 년의 한 연구에 따르면 홍화 오일은 혈당 수치와 지질을 개선하고 염증을 감소시킬 수 있습니다. 올리브 오일과 아보카도 오일도 심장 건강에 좋은 오일 인 것으로 나타났습니다.

지방과 칼로리를 절약하기 위해 음식을 튀기지 말고 굽고 굽는 것을 고려하십시오.

4. 포장 식품 제한

부분적으로 수소화 된 오일은 식품 보존과 함께 사용되기 때문에 수소 첨가 지방은 종종 포장 식품에 포함됩니다. 포장 식품에 대한 의존도를 줄이십시오. 한 번에 하나의 식품 그룹을 제거하는 것으로 시작하십시오.

예를 들어, 양념 된 박스 버전에 의존하는 대신 처음부터 쌀이나 감자를 직접 요리하십시오.

5. 간식을 만들어라

간식은 균형 잡힌 식단의 중요한 부분이 될 수 있습니다. 그들은 다음 식사 때까지 당신을 유지하고 지나치게 배고프지 않도록하며 혈당 강하를 예방할 수 있습니다. 문제는 부분적으로 경화 된 기름으로 편리한 간식이 많이 만들어지는 것입니다.

다음과 같이 자연적으로 트랜스 지방이없는 더 포만감을주는 간식을 선택하십시오.

• 혼합 견과류
• 당근 스틱
• 사과 조각
• 바나나
• 플레인 요거트

후 무스, 땅콩 버터, 요거트와 같은 간식과 함께 먹을 수있는 포장 된 제품의 라벨을 확인하는 것을 잊지 마십시오.

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