가을이 왔습니다. 즉, 1 월 1 일이 돌아와서 "더 잘 먹고" "체중 감량"을 결심 할 때까지 과도하게 탐닉 할 기회가 잇달아있을 것입니다.
저는 1999 년부터 제 2 형 당뇨병을 앓고 있으며 10 년 넘게 음식과 당뇨병에 대해 탐구하고 글을 쓰고 있습니다. 그동안 제가 배운 한 가지는 할 수있다 연말 연시 동안 궤도를 유지하십시오.
다음은 성공을위한 몇 가지 주요 전략입니다.
계획 세우기
저는 계획이 인생의 대부분을 성공으로 이끄는 것을 발견했습니다. 연말 연시의 당뇨병 관리도 포함됩니다.
계획을 세워두면 음식을 선택하는 데 도움이 될뿐만 아니라 스트레스 수준을 유지하고 혈당에 영향을주는 더 나은 수면을 취할 수 있습니다.
미리 계획하는 것만으로도 으깬 감자와 엄마의 세계적으로 유명한 드레싱과 같은 내가 좋아하는 음식을 즐길 수 있다는 것을 알게되었습니다.
으깬 감자를 채우기 위해 때때로 감자와 콜리 플라워를 50-50 개 섞어 만듭니다. 아니면 다른 사람들을 위해 일반 으깬 감자를 만들고 나 자신을 위해 파마산 콜리 플라워 매쉬를 만들 것입니다. (레시피는 내 책에서 찾을 수 있습니다. 전기 압력솥을위한 당뇨병 요리 책.)
엄마의 옷차림의 경우, 저는 제 1 인분 크기를보고 식사 중에 먹고 싶은 다른 음식을 고려합니다. 개인적으로는 호박 파이보다는 드레싱을 드리고 싶어요!
미리 계획하는 것만으로도 으깬 감자와 엄마의 세계적으로 유명한 드레싱과 같은 내가 좋아하는 음식을 즐길 수 있다는 것을 알게되었습니다.
휴일에는 건강에 좋은 저탄수화물 조식을 먹고 오후 3 시경에 우리의 잔치를 즐깁니다. 나는 그날 두 끼만 먹고 취침 전에는 간식을 먹지 않습니다. 이것은 실제로 저에게 잘 작동하는 간헐적 단식의 한 형태이며, 특히 다음 아침 혈당 수치를 낮추는 데 효과적입니다.
그래도 난 완벽하지 않고 때로는 필요 이상으로 많이 먹습니다 이런 일이 발생하면 즉시 정상으로 돌아갑니다. 나는 새해가 올 때까지“나쁜”음식의 날이 과식하는 핑계로 두지 않습니다.
호스트 제안
휴일을 즐기기위한 가장 효과적인 전략 중 하나는 식사를 제공하는 것입니다. 내가 호스트라면 메뉴를 거의 제어합니다.
모든 요리를 직접 할 필요는 없지만 단백질, 지방, 탄수화물의 균형을 결정할 수 있으며 테이블에 녹말이없는 채소가 많이 있는지 확인합니다.
주요 과정
추수 감사절에는 맛있고 건강한 단백질 인 칠면조 주변에서 식사를합니다. 군중을 위해 요리를 할 때는 항상 칠면조를 소금물에 넣어 육즙을 유지합니다.
소규모 그룹 일 때는 퀴 노아, 근대, 프로슈토를 곁들인 칠면조 룰라 드를 제공 할 수 있습니다. 남편과 제가 추수 감사절을 해변에서 혼자 보낼 때 1 년 동안 생각해 낸 레시피입니다.
손님이 채식이나 글루텐이없는 식단을 따르는 경우 렌즈 콩과 고구마 양치기 파이를 메인 코스로 제공 할 수 있습니다. 렌즈 콩의 섬유질은 당뇨병 환자에게도 정말 좋습니다.
측면
나는 보통 녹색 콩이나 구운 브뤼셀 콩나물을 옆으로 제공합니다.
크랜베리 소스와 관련하여 크랜베리는 자연적으로 상당히 시큼하기 때문에 대부분의 설탕이 들어 있습니다. 내가 좋아하는 당뇨병 친화적 인 버전을 찾지 못했지만, 방금 Cooking Light에서 저 설탕 크랜베리 소스를 발견했고 시도하고 싶습니다. (저는 보통 그들의 요리법을 좋아합니다.)
디저트와 남은 음식
디저트로는 호박 파이보다 호박 무스를 선호하거나 저탄수화물 사과와 같이 빵 껍질이없는 과일을 선택합니다. 나는 또한 칠면조 시체를 저장하여 나중에 뼈 국물을 만들 수 있으며 호스팅의 또 다른 이점입니다.
파티 탐색
파티에 참석할 때 항상 녹말이 많은 음식과 과자를 많이 볼 것으로 기대합니다. 당뇨 친화적 인 옵션이 많지 않다고 확신하면 가기 전에 가벼운 식사 나 간식을 먹습니다.
내가 도착하면 몇 가지 간단한 단계를 따라 식사를 제대로 유지합니다.
- 전채를 위해 똑바로 향하십시오. 나는 생 당근 스틱, 브로콜리, 콜리 플라워, 셀러리 스틱, 토마토 및 피망 스트립을 먹습니다.
- charcuterie 보드를 확인하십시오. 나는 보통 경화 된 고기, 단단하고 부드러운 치즈, 올리브, 절인 아티 초크, 견과류 및 과일을 찾을 수 있습니다. 가끔 운이 좋으면 새우를 찾아요!
- 잎이 많은 그린 샐러드를 찾으십시오. 그래도 배가 고프다면 샐러드를 찾아서 가장 건강에 좋은 단백질을 찾아서 위에 올릴 수 있습니다.
- 뷔페 근처에 서 있지 마십시오. 사람들과 이야기 할 때 뷔페 근처에 서 있으면 무심코 계속 먹고 계획했던 것보다 더 많이 먹게됩니다. 대신, 나는 내 접시에 몇 가지를 넣은 다음 뷔페에서 물러납니다.
- 물이나 무가당 아이 스티를 충분히 마신다. 이것은 내가 수분을 유지하고 저녁 내내 포만감과 활력을 느끼도록 도와줍니다.
- 디저트로 신선한 과일을 선택하십시오. 원칙적으로 과자 테이블에서 멀리 떨어져 있습니다.
식사 외에 다른 활동을 즐기십시오
음식보다는 가족과 친구들과 함께있는 것에 집중하는 것이 많은 도움이됩니다. 다음과 같은 다른 활동을하면서 시간을 보내는 것이 좋습니다.
- 보드 게임
- 프리스비 던지기
- 식사 후 산책
- 스포츠 경기 나 영화 감상
때로는 재미있는 대화에 동기를 부여하기 위해 몇 가지 쇄빙선 질문을 가져옵니다.
한번은 종이에 질문을 놓고 각 사람이 그릇에서 하나를 꺼내 대답하도록했습니다. 가족과 친구들에 대해 많이 배웠습니다.
실제로 남편은 이번 활동에서 이야기 한 내용 덕분에 프랑스로의 여행으로 크리스마스 1 년 동안 저를 놀라게했습니다!
건강한 음식이 맛있다는 것을 사람들에게 보여주세요.
포럭에 초대 될 때마다 맛있는 녹말이없는 야채 요리 나 내 식사 계획에 맞는 저당도 디저트를 가져옵니다. 많은 사람들이 저에게 레시피를 요청했기 때문에 실제로 블로그를 시작했습니다.
칠면조가 포함되지 않은 명절 식사를하고 싶을 때마다 해산물 뷔페를 선택합니다.
남편과 저는 한때 현지 식당에서 열린 일곱 물고기의 향연 행사에 참석 한 적이 있으며, 그 이후로 매년 우리 집에서 크리스마스 이브는 최소 7 가지 종류의 해산물과 생선으로 구성된 해산물 저녁 식사를 선보였습니다.
아이들을 포함한 모든 사람이 앞치마를 받고 적어도 한 가지 요리를 도와야합니다. 오빠는 항상 유명한 매콤한 새우 찜과 수제 칵테일 소스를 만들고 아빠는 보통 조개 스프를 요리합니다. 우리는 또한 :
- 게 케이크
- 해산물 소시지 검보
- 해산물 캐서롤
- 랍스터 딥
- 굴
- 훈제 연어 스프레드
- 넙치 또는 참치가 포함 된 많은 요리
우리가 가장 좋아하는면 중 하나는이 허니 머스타드 브뤼셀 새싹 양배추이지만 모든 양배추가 작동합니다. 해산물 잔치의 가장 좋은 점은 단백질이 풍부하고 탄수화물이 적다는 것입니다. 모든 사람이 좋아하는 경향이 있습니다.
테이크 아웃
늦가을과 초겨울에 내리는 휴일은 일반적으로 원하는 것보다 더 많이 먹을 수있는 많은 기회를 제공하지만, 당뇨병을 관리하고 휴일이 붐비는 동안 계속 추적 할 수있는 간단한 방법이 있습니다.
공유 식사를 미리 계획하고 파티를 탐색하는 전략을 세우는 것은 더 건강한 휴일 식사를 지원하는 몇 가지 방법 일뿐입니다.
Shelby Kinnaird는 The Pocket Carbohydrate Counter Guide for Diabetes의 저자이자 다음의 공동 저자입니다. 전기 압력솥을위한 당뇨병 요리 책. Put on Your Apron 및 Diabetic Foodie의 창립자 인 그녀는 온라인, 직접 방문 및 목적지 위치에서 재미있는 요리 경험을 제공합니다. Shelby는 버지니아 주 리치몬드에서 두 개의 DiabetesSisters 동료 지원 그룹을 운영하는 열정적 인 당뇨병 옹호자입니다.
