맛과 종류가 너무 많아서 소시지를 갈망하는 것도 당연합니다. 그러나 임신 중에 먹어도 안전한가요? 빠른 대답은 네, 임신했을 때 안전하게 소시지를 즐길 수 있다는 것입니다. 즉, 귀하와 귀하의 아기가 아프지 않도록하기 위해 따라야 할 몇 가지 식품 규칙이 있습니다.
다음은 안전하게 먹을 수있는 소시지의 종류, 준비를위한 메모 및 우려 사항이있는 경우 의사에게 연락해야하는시기입니다.
임신 중 소시지가 괜찮을 때
그 맛있는 소세지에 이빨을 가라 앉히기 전에 소시지의 네 가지 주요 유형이 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 모두 다양한 조미료, 지방, 소금 및 방부제 나 충전제를 혼합 한 다진 고기로 만들어집니다. 그런 다음 육류 혼합물을 편리한 케이싱 (종종 동물 내장으로 만들어 짐)에 채우거나 때로는 패티 형태로 압축합니다.
- 신선한 소시지는 잘게 썰거나 갈거나 퓌레로 만든 익히지 않은 고기로 만듭니다. 예를 들면 이탈리안 소시지, 멕시코 초리 조, 브라 트 부르 스트, 조식 링크, 소시지 패티가 있습니다.
- 이름에서 알 수 있듯이 미리 조리 된 소시지는 케이스에 채우기 전이나 후에 미리 조리 한 퓌레로 만든 고기로 만듭니다. 예를 들면 핫도그, 볼로냐, 프랑크 푸르 터, 모타 델라 및 일부 독일 식 "우르 스트"(하지만 항상 정육점에 다시 확인해야 함)이 있습니다.
- 훈제 소시지는 흡연자 나 훈제 실에서 천천히 타는 불 위에 훈제하는 또 다른 유형의 조리 된 소시지입니다. 예로는 andouille 및 kielbasa가 있습니다.
- 경화 소시지는 샤큐 테리 보드에서 자주 볼 수있는 것입니다. 소금에 절인 신선한 고기로 만든 다음 몇 주 또는 몇 달 동안 자연 건조합니다. 예를 들면 스페인어 초리 조, 코파, 제노아 살라미가 있습니다.
그래서 무엇이 안전한가요?
갓 조리 한 모든 소시지는 잠시 밖에 앉아 있지 않고 아직 뜨거울 때 먹으면 안전합니다. 미국 농무부 (USDA)는 온도에도주의를 기울여야합니다.
- 양고기, 돼지 고기, 소고기 또는 송아지 고기로 만든 소시지의 경우 내부 온도가 71.1 ° C (160 ° F)가되도록하십시오.
- 칠면조 나 닭고기로 만든 품종의 경우 약간 더 따뜻한 온도 인 165 ° F (73.8 ° C)를 목표로합니다.
즉, 가장 좋아하는 신선한 소시지 (아침 식사 링크, 돼지 고기 소시지, 이탈리아 소시지, 약간의 소세지, 보크 부르 스트 등)와 조리 / 훈제 소시지 (핫도그, 브라운 슈바이거, 코토 살라미 소시지, 폴란드 소시지, 키엘 바사 등)가 안전 할 가능성이 높습니다. 이러한 식품 안전 지침을 따랐다면.
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임신 중 소시지가 좋지 않을 때
살라미 소시지, 페퍼로니, 특정 초 리소, 프로슈토와 같은 경화 소시지 (냉간 경화 고기라고도 함)를 전달하는 것이 좋습니다. 물론 먹기 전에 완전히 요리하지 않는 한 말입니다. 예를 들어 오븐에서 고온으로 구운 피자 위에 페퍼로니를 먹어도 괜찮을 수 있습니다.
USDA는 경화 된 육류가 대장균, 식 인성 질환을 유발할 수있는 박테리아입니다. 소금, 젖산 및 기타 성분의 사용은 종종 박테리아를 죽이는 반면, 고위험 사람들 (임신 및 어린이 포함)은 열처리 된 육류를 고수하는 것이 가장 좋습니다.
모든 종류의 소시지에서 걱정거리는 덜 익히거나 기타 오염 된 고기를 먹어 식 인성 질환을 유발할 수 있다는 것입니다. 핫도그처럼 미리 조리 된 고기조차도 다음과 같은 박테리아를 품을 수 있습니다. 리스테리아 충분히 가열하지 않고 먹으면 안됩니다
고기에 대한 또 다른 우려는 톡소 플라스마 곤디 톡소 플라스마 증이라는 감염을 일으킬 수 있습니다.
미국에서 톡소 플라스마 증 감염의 약 50 %는 덜 익힌 고기와 같은 음식을 먹음으로써 발생합니다. 돼지 고기, 양고기, 사슴 고기는 위험 목록에서 특히 높으므로 이러한 고기로 만든 소시지에주의를 기울이거나 아예 피하십시오.
집에서 안전하게 소시지 취급 및 조리
모든 신선한 소시지는 고기에 따라 내부 온도가 71.1 ° C에서 165 ° F (73.8 ° C) 사이로 조리됩니다. 미리 조리 된 소시지를 조리 할 때는 뜨거워 지거나 73.8 ° C (165 ° F)가되도록 찌르십시오. 저렴한 식품 온도계는 온라인이나 대형 박스 매장에서 구입할 수 있습니다.
그리고 유혹을 받으면서 완전히 익히기 전에 소시지를 몰래 맛보지 마십시오.
교차 오염은 또 다른 문제입니다. 다른 음식을 준비하기 전에 항상 날고기와 접촉하는 도마, 조리대, 식기, 칼 또는 기타 주방 용품을 청소하십시오. 주방 세제와 뜨거운 물로 잘 씻은 다음 잘 헹구면 충분합니다.
냉장고에있는 동안이나 식사를 준비 할 때 생고기를 다른 재료와 분리해야합니다. 과잉처럼 보일 수 있지만 식료품 카트에서도 따로 보관하고 싶을 수도 있습니다.
모든 소시지 (양생 된 품종 제외)는 개봉 전이라도 적절한 냉장 보관없이 상할 수 있습니다. 유형에 따라 냉장고 또는 냉동고에 보관할 수있는 기간에 대한 안내입니다.
마지막으로, 고기를 다룬 후에는 항상 따뜻한 비눗물로 손을 철저히 씻으십시오.
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임신 중 기타 고려 사항
전형적인 이탈리아 소시지 한 링크 (70g)에는 인상적인 14g의 단백질이 들어 있습니다. 그러나 그것은 또한 평균 성인에게 일일 지방의 27 %와 일일 권장 소금의 26 %를 포함하고 있습니다. 따라서 신선한 과일, 야채, 통 곡물, 유제품 및 기타 단백질이 풍부한 식품과 함께 좋아하는 소시지를 적당히 즐기십시오.
가슴 쓰림이 임신을 방해한다면 소시지, 핫도그, 페퍼로니 및 이와 유사한 음식을 건너 뛰는 것이 좋습니다. 이것은 속쓰림을 유발할 수 있으며, 이는 위산이 양조되어 식도에 통증을 유발할 수 있음을 의미합니다. 전혀 재미 없습니다.
대체품을 찾고 있다면 Beyond Sausage와 같은 식물성 대체품을 시도해 볼 수도 있습니다. 오리지널 브라 트 부르 스트, 이탈리안, 스위트 이탈리안의 세 가지 맛이 있으며, 동물보다 포화 지방이 적은 링크 당 단백질 16g을 자랑합니다.
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안전하지 않은 소시지를 먹었다는 신호
약간 기분이 나빠? 위경련, 설사, 구토 및 발열은 다음과 같은 박테리아 노출의 징후 일 수 있습니다. 대장균 또는 리스테리아. 오염 된 음식을 먹었다 고 생각되면 의사에게 문의하십시오.
톡소 플라스마 증의 증상은 다음과 같습니다.
- 발열
- 두통
- 근육통
- 뻣뻣한 목
- 부은 땀샘
어떤 사람들은 증상을 전혀 느끼지 못할 수도 있습니다. 안타깝게도 감염이 태반을 통과하여 아기에게 도달 할 수 없다는 의미는 아닙니다.
질병 통제 및 예방 센터는 미국에서 매년 300 ~ 4,000 명의 아기가 톡소 플라스마 증에 감염되는 것으로 추정합니다. 청력 상실, 실명 또는 지적 지연을 포함하여 아기에게 다양한 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 일부 어린이는 태어나고 몇 년이 지나야 이러한 문제가 발생할 수 있습니다.
생 소시지 또는 덜 익힌 소시지를 먹었을 지 모른다는 증상이 있거나 우려 사항이있는 경우 다음 단계를 위해 의사와상의하십시오. 귀하의 의료 서비스 제공자는 귀하와 귀하의 아기를 더 면밀히 모니터링하여 감염 또는 합병증의 징후를 찾을 수 있습니다.
결론
임신 기간 동안 좋아하는 소시지를 많이 즐길 수 있습니다. 고기를 적절하게 보관하고 깨끗한 도구와 깨끗한 표면에 음식을 준비하고 적절한 온도로 조리하여 잠재적 인 박테리아와 기생충을 제거하십시오.
확실하지 않은 경우 이러한 단계를 따랐는지 확인할 수 없으면 요리를 건너 뛰는 것이 좋습니다.귀하와 귀하의 아기가 건강을 유지하도록하는 것은 그만한 가치가 있습니다.
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