Affordable Lunches는 집에서 만들 수있는 영양가 있고 비용 효율적인 레시피를 특징으로하는 시리즈입니다. 더 원해? 여기에서 전체 목록을 확인하세요.
1 인분 당 $ 2 미만으로 달콤하고 짭짤한 곡물 샐러드가 승자입니다.
이 샐러드의 별점은 렌즈 콩과 보리로, 식탁에 상당한 영양가를 가져다주는 두 가지 저렴한 재료입니다.
렌즈 콩은 단백질의 25 %로 구성되어 있으며 섬유질, 비타민 B, 아연 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다.
렌즈 콩과 마찬가지로 보리는 섬유질, 비타민, 미네랄 및 유익한 식물 화합물이 풍부합니다.
한편 석류와 사과는이 샐러드에 단맛을 더할뿐만 아니라 항 염증 효과가있는 항산화 제를 첨가합니다.
당신은 또한 당신이 가지고있는 곡물을 자유롭게 실험 할 수 있습니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 것입니다.
석류와 페타 레시피를 곁들인 렌즈 콩과 보리 샐러드
서빙 : 4
서빙 당 비용 : $ 1.86
성분
- 마른 녹색 렌즈 콩 3/4 컵
- 말린 진주 보리 1/2 컵
- 다진 마늘 2 쪽
- 1 큰술 다진 샬롯
- 1 1/2 tsp. 디종 겨자
- 1 tsp. 꿀
- 2 큰술 사과 식초
- 올리브 오일 1/4 컵
- 석류 씨 1/2 컵
- 무너진 죽은 태아 1/3 컵
- 다진 라디 키오 또는 적 양배추 1 컵
- 잘게 썬 파슬리 1/4 컵
- 껍질을 벗기고 다진 사과 1 개
- 다진 아몬드 1/4 컵
- 맛에 따라 바다 소금과 후추
지도
- 렌즈 콩과 보리를 물 5 컵, 마늘 2 쪽, 바다 소금과 섞습니다. 끓여서 덮으십시오. 끓여서 렌틸 콩과 보리가 다 익을 때까지 요리합니다 (약 25 분 소요).
- 물기를 빼고 마늘 정향을 버리고 식히십시오.
- 샬롯, 디종 머스타드, 꿀, 사과 사이다 식초, 올리브 오일, 소금과 후추 (맛을 위해)를 메이슨 병에 넣어 드레싱을 만듭니다. 유화되고 결합 될 때까지 격렬하게 흔 듭니다.
- 샐러드를 조립하십시오. 식힌 보리와 렌즈 콩을 석류, 페타, 라디 키오, 파슬리, 사과, 아몬드와 함께 섞습니다.
- 비네 그레트로 옷을 입히고 잘 섞어서 결합합니다.
- 차갑거나 실온에서 제공하십시오.
프로 팁이 요리를 유제품없이 만들고 페타를 올리브로 대체하여 톡 쏘는 맛을 유지하세요.
식사 준비 : 지루하지 않은 샐러드
Tiffany La Forge는 Parsnips and Pastries 블로그를 운영하는 전문 요리사, 레시피 개발자 및 식품 작가입니다. 그녀의 블로그는 균형 잡힌 삶을위한 실제 음식, 계절 요리법 및 접근 가능한 건강 조언에 중점을 둡니다. 그녀가 부엌에 없을 때, Tiffany는 요가, 하이킹, 여행, 유기농 정원 가꾸기, 코기 코코아와 어울리는 것을 즐깁니다. 그녀의 블로그 또는 Instagram에서 그녀를 방문하십시오.
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