지역적이고 유기적이며 느립니다.
지난 몇 년 동안 우리 모두가 식품 부문에서들은 말이며 아무데도 가지 않는 것 같습니다.
지역 농산물 시장에서 식품을 조달하는 것은 환상적인 선택이지만, 영양가있는 식용 식물을 직접 재배 할 수 있다면 어떨까요?
자칭 도시 정글 애호가로서 저는이 운동을 위해 여기에 있습니다.
내가 집에서 식물 재배를 즐기는 데에는 많은 이유가 있습니다. 보기에 예쁘고 정신 건강을 증진 시키며 훌륭한 경청자입니다.
또한 그들 중 일부를 먹을 수 있습니다!
6 가지 영양 식물로 시작하세요
나만의 식용 식물을 재배함으로써 식물이 어디에서 왔고 어떻게 자라는 지 정확히 알고 있습니다. 그들은 또한 많은 돈을 저축하는 데 도움이됩니다.
게다가 식물은 내 원 베드룸 아파트를 좀 더 땅에 떨어 뜨리는 느낌을줍니다.
복원력이 훨씬 뛰어난 식물부터 시작하는 것이 가장 좋습니다.
파
아마도 가장 쉽게 자라는 식물은 파나 파일 것입니다.
시작하려면 매장에서 구입 한 뭉치를 가져다가 고무 밴드를 사용하여 전구를 묶은 다음 1 인치의 물이 채워진 유리 잔에 담습니다.
매일 물을 갈아줍니다. 일주일 정도 지나면 뿌리 길이가 두 배가되어 얕은 화분에 심을 수 있습니다.
햇빛을 충분히 받고 정기적으로 물을줍니다. 준비가되면 윗부분을 잘라 내면됩니다.
마이크로 그린
밀싹 및 대두와 같은 마이크로 그린은 크기가 작지만 칼륨, 철, 아연, 마그네슘, 구리와 같은 영양소가 풍부합니다.
시작하려면 모종 쟁반에 화분 믹스를 채 웁니다. 흙을 적시고 씨앗을 흙 위에 골고루 뿌립니다. 윗부분의 얇은 흙 층을 체로 쳐서 가볍게 뿌립니다.
햇볕이 잘 드는 창턱에 트레이를 놓고 매일 분무하십시오.
씨앗은 2 ~ 3 일 안에 발아하며 12 ~ 14 시간의 빛이 필요합니다. 키가 1 ~ 2 인치이면 바로 먹을 수 있습니다!
토마토
정원 가꾸기에 관심이 있다면 토마토는 거의 필수품입니다. 여러 가지 용도로 사용할 수 있습니다. 샐러드, 샌드위치, 소스-가능성은 무한합니다!
프로 팁 : 로마나 체리와 같은 작은 토마토 품종은 화분에 심고 실내에 보관하는 데 더 적합합니다.
냄비에 스타터 포팅 믹스를 채우고 약 1/4 인치 깊이의 씨앗을 심습니다.
혼합물을 철저히 물을주고 햇빛이 좋은 곳에 두십시오. 씨앗은 5 ~ 10 일 이내에 발아를 시작해야합니다.
키가 3 인치가되면 화분 용 흙으로 옮겨 물을 꼼꼼히줍니다.
붉고 단단하면 수확 할 준비가 된 것입니다.
전문가 팁 : 토마토를 지속적으로 공급하려면 2 주마다 씨앗에서 새 식물을 시작하십시오.
피망
식사를 빠르게 꾸밀 수있는 무언가를 재배하고 싶으십니까? 고추는 집에서 자라는 놀라운 식용 식물이며 옵션은 무한합니다.
할라피뇨, 하바네로, 바나나 페퍼, 포블 라노 페퍼, 심지어 피망이든 햇볕이 잘 드는 창턱에있는 화분에서 쉽게 재배 할 수 있습니다.
콩나물
마이크로 그린과 유사하게 콩나물은 단백질, 엽산, 마그네슘, 인, 망간, 비타민 C와 K와 같은 많은 영양소를 포장합니다. 그들은 단지 작은 패키지로 전달합니다.
흙을 사용하지 않고 식용 식물을 원하십니까?
싹이 트는 씨앗 몇 스푼을 메이슨 병에 넣고 약 2 컵의 물을 붓습니다. 씨앗을 빼낸 다음 다시 더 많은 물로 덮으십시오.
다음날 아침, 물을 버리고 똑같은 과정을 반복하십시오.
하루에 두 번 똑같은 과정을하세요. 약 3 ~ 5 일 후에는 새싹이 가득한 메이슨 병이 생깁니다!
전문가 팁 : 싹이 트는 스크린이나 메이슨 병 뚜껑이있는 무명천을 사용하여 쉽게 물을 빼고 추가합니다.
양상추 (및 기타 샐러드 채소)
양상추는 상당히 빨리 자라며 수확하기가 매우 쉽습니다.
당신이해야 할 일은 식물의 꼭대기를 자르는 것입니다. 양상추도 공간을 많이 차지하지 않아 작은 아파트에서 환상적입니다.
초보 식물 또는 씨앗을 잡고 화분에 화분 용 흙을 채우고 손가락 크기의 구멍을 약 4 인치 간격으로 찌릅니다.
각 구멍에 몇 개의 씨앗을 뿌리고 흙으로 부드럽게 덮으십시오. 물을 철저히하고 토양을 촉촉하게 유지하십시오.
실내에서 이러한 식물을 피하십시오
스쿼시
스쿼시는 성장하기가 그리 어렵지 않으며 시즌 내내 계속해서 생산합니다. 그러나 그들은 많은 공간을 차지합니다.
큰 정원이 없다면 실내 재배자는 건너 뛰어야합니다.
당근
어떤 사람들은 당근이 자라기가 어렵지 않다고 주장합니다. 그러나 정확한 pH 수준을 가진 거의 완벽한 토양층이 필요합니다.
제 생각에는 이것을 다루기 전에 집에서 자라는 것을 고려할 훨씬 더 좋은 식물이 있습니다.
셀러리
셀러리는 우리가 잘 알고있는 바삭 바삭한 줄기로 자라기 위해 상당한 수분을 필요로합니다.
이것은 실내 또는 작은 안뜰 정원을 가꾸려고 할 때 처리해야 할 부담이 될 수 있습니다. 또한 매우 느리게 재배합니다.
식용 식물을 재배하는 이유는 무엇입니까?
식용 식물을 재배해야하는 이유에는 건강, 식량 안보, 지속 가능성, 정신 건강 등 4 가지 매우 구체적인 이유가 있습니다.
건강
가장 신선한 음식은 틀림없이 가장 건강합니다. 그렇긴해도 과일과 채소를 먹는 한 가도 괜찮을 거라고 생각 하겠죠?
이것은 가공 식품을 먹는 것보다 훨씬 낫지 만 가능한 한 현지에서 신선한 식품을 먹는 것에는 여전히 더 많은 이점이 있습니다. 그것은 당신의 부엌, 파티오 또는 마당보다 훨씬 더 현지화되지 않습니다.
수요를 따라 잡으려면 대량 생산을하는 대규모 농장은 전형적인 뒷마당 정원에 사용하는 것과는 매우 다른 방법을 사용해야합니다.
토양이 많이 경작되면 유기물이 분해되고 영양소가 방출됩니다. 본질적으로 우리는 토양을 남용하여 벗겨 내고 있습니다.
식량 안보
미국 농무부는 낮은 식량 안보를 "식이 요법의 품질, 다양성 또는 선호도 감소에 대한 보고서"로 정의하고 매우 낮은 식량 안보를 "식이 패턴 장애 및 음식 섭취 감소에 대한 여러 징후에 대한 보고서"로 정의합니다.
저렴하고 영양가있는 음식에 대한 접근이 제한된이 지역은 일반적으로 "음식 사막"이라고도합니다.
도심이나 외딴 지역과 같은 일부 장소에서는 신선한 식품을 가장 가까이에 이용할 수있는 곳이 종종 수 마일 떨어져 있습니다. 음식이 먼 곳에서 이동했기 때문에 농산물은 상당히 덜 신선합니다.
이러한 요인과 더 높은 생활비로 인해 식량 불안정은 흔하며 영양가가 낮은 식단과 잠재적 인 건강 문제로 이어집니다.
지속 가능성 및 환경 전문가이자 Recipric의 창립자 인 Kristen Fulmer는 사막에 사는 많은 커뮤니티가“낮은 대기 질, 부적절한 의료, 녹지 공간 부족, 교육 자금 부족으로 고통받는 커뮤니티”라고 지적합니다.
결과적으로 "이러한 지역 사회는 종종 당뇨병, 천식 및 최근에는 코로나 바이러스로 고통 받고 있습니다."라고 Fulmer는 말합니다.
도심의 도시 정원은 식물과 신선한 농산물을 재배하는 데 꼭 필요한 공간을 제공합니다.
이것은 완벽한 해결책은 아니지만 식량 불안정을 줄이는 데 도움이됩니다. 커뮤니티 가든이 실현 가능하지 않은 경우 집에서 식용 식물을 재배하는 것이 환상적인 대안이 될 수 있습니다.
지속 가능성
집에서 식용 식물을 재배하는 것이 환경에 미치는 긍정적 인 영향은 분명합니다. 이를 통해 우리는 다양한 관행을 변경하고 있습니다.
첫째, 매장 출퇴근 시간이 단축되어 매장에서 구입 한 농산물을 장거리 운송 할 때 발생하는 온실 가스 배출을 줄이는 데 도움이됩니다.
그것은 또한 물과 화학 물질의 사용을 최소화하는 것을 의미합니다.
Fulmer에 따르면, 이것은 "음용수 사용의 감소를 가져오고, 지역 사회의 공기와 수질을 향상 시키며, 재배하는 사람들과 농작물을 먹는 사람들에게 훨씬 더 건강 할 것입니다."
정신 건강
식물을 돌보는 데는 많은 정신 건강상의 이점이 있습니다.
나는 많은 경험을 통해, 특히 묘목에서 식물을 재배하는 단순한 행위가 매우 성취감을 느끼고 있다고 말할 수 있습니다.
Fulmer는“식물 성장을 촉진하면 [식량]과 더 직접적인 연관이 있으며, 식물이 작물과 함께 보살핌을 받기 시작함에 따라 식물 관리인이되는 상호 이익이 나타날 것입니다.
단순히 지구로
우리 자신의 음식을 재배하면 음식이 실제로 어디에서 오는지 연결하는 데 도움이됩니다.
그것은 우리 생태계 밖에서 자란 대량 생산 식품보다 우리의 건강과 환경에 무한히 더 나은 폐쇄 루프를 만듭니다.
뿐만 아니라, 우리 자신의 음식을 재배하는 것은 단순히 실용적입니다.
그것은 우리의 웰빙뿐만 아니라 수익에도 도움이 될 수 있습니다. 이를 염두에두고 직접 음식을 재배하는 것이 왜 그렇게 보람있는 경험인지 쉽게 알 수 있습니다.
Ashley Hubbard는 테네시 주 내슈빌에 거주하는 프리랜서 작가로 지속 가능성, 여행, 완전 채식, 정신 건강, 사회 정의 등에 중점을 둡니다. 동물의 권리, 지속 가능한 여행 및 사회적 영향에 대한 열정이있는 그녀는 집에서든 길에서든 윤리적 인 경험을 추구합니다. 그녀의 웹 사이트 방문 wild-hearted.com.
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