애플 사이다 식초는 요리 및 베이킹에 자주 사용되며 매리 네이드, 드레싱 및 음료를 만드는 데 사용됩니다.
그것을 만들기 위해 다진 사과를 물로 덮고 발효시켜 에탄올을 만듭니다. 천연 박테리아는 에탄올을 식초의 주성분 인 아세트산으로 전환합니다.
사과 식초 한 병 전체를 한 번에 사용하는 경우는 드뭅니다. 이로 인해 만료 여부가 궁금 할 수 있습니다.
이 기사에서는 사과 식초가 상하는지 여부와 그 품질과 유통 기한을 개선하기위한 보관 요령을 검토합니다.
유통 기한 및 적절한 보관 요령
식초의 산성 특성으로 인해자가 보존 식품 저장실 스테이플이되어 일반적으로 신맛이 나거나 만료되지 않습니다.
0-14 범위의 pH 척도는 물질의 산성 정도를 나타냅니다. 7보다 낮은 pH는 산성이고 7보다 큰 pH는 염기성입니다. 사과 사이다 식초의 주성분 인 아세트산은 2에서 3 사이의 높은 산성 pH를 가지고 있습니다.
식초는 천연 항균성을 가지고있어 유통 기한이 길어질 수 있습니다. 사실, 식초는 다음과 같은 질병을 일으키는 세균의 성장을 예방할 수 있습니다. 대장균, 황색 포도상 구균, 및 칸디다 알비 칸스 .
한 연구에서 식초는 커피, 소다, 차, 주스 및 올리브 오일과 비교할 때 가장 항균 특성이 있습니다.
사과 식초를 저장하는 가장 좋은 방법은 부엌 식료품 저장실이나 지하실과 같이 햇빛이 비치지 않는 서늘하고 어두운 장소에 밀폐 용기에 담는 것입니다. 애플 사이다 식초는 냉장 보관할 필요가 없으며 보관 수명을 향상시키지 않습니다.
요약애플 사이다 식초는 산성이 높고 항균성이있어자가 보존 식품 저장실의 필수품입니다. 기술적으로 만료되지는 않지만 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 품질을 유지하는 데 도움이됩니다.
시간이 지남에 따라 사과 사이다 식초가 어떻게 변하는가
식초가 노화됨에 따라 흐릿 해 지거나 분리되는 등 미적 변화를 겪을 수 있습니다. 병 바닥에 탁한 침전물이나 섬유질이 보일 수도 있습니다.
이것은 주로 뚜껑을 열 때마다 발생하는 산소 노출 때문입니다.
시간이 지남에 따라 산소 공급은 식초에있는 두 가지 방부제 인 구연산과 이산화황을 방출합니다.
이것은 맛이나 조리법에 기여하는 방식에 영향을 미칠 수 있지만 이러한 변화는 사과 사이다 식초의 영양 가나 유통 기한에 큰 영향을주지 않습니다.
한동안 먹은 사과 식초를 사용하기 전에 냄새를 맡고 맛을내어 레시피에서 여전히 잘 작동하는지 확인할 수 있습니다.
애플 사이다 식초 제품에는 유통 기한이있을 수 있지만 많은 제조업체는이 날짜 이후에도 안전하게 사용할 수 있다는 점을 명심하십시오.
요약사과 식초는 산소에 노출되면 시간이 지남에 따라 미묘한 미적 변화를 겪을 수 있지만 영양 품질이나 유통 기한을 크게 바꾸지는 않습니다.
결론
사과 사이다 식초는 산성이며 항균성이있어자가 보존력이 있습니다. 즉, 오래 된 경우에도 레시피에 사용하고 사용하는 것이 안전합니다.
그러나 사과 식초는 시간이 지남에 따라 맛, 질감 또는 모양이 약간 변경 될 수있는 미적 변화를 겪을 수 있습니다. 이것은 주로 산소에 노출 될 때 발생하는 화학적 변화 때문입니다.
그래도 이러한 변화는 사과 식초의 유통 기한에 영향을주지 않으며, 늙어 먹어도 위험하지 않습니다.
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