절인 비트는 신선한 비트에 대한 편리한 대안입니다.
영양분이 풍부하고 신선한 제품과 동일한 건강상의 이점을 많이 제공하지만 유통 기한이 훨씬 더 깁니다.
그러나 절인 비트는 소금과 설탕이 많을 수 있으므로 진정으로 좋은지 궁금 할 수 있습니다.
이 기사에서는 절인 비트를 먹는 장단점에 대해 설명합니다.
풍부한 영양소
비트는 종종 절인 뿌리 채소입니다.
절임으로 인해 영양소가 약간 손실되지만 절인 비트는 여전히 풍부한 비타민과 미네랄 공급원입니다. 3.5 온스 (100 그램)만으로 다음을 제공합니다.
- 칼로리 : 65
- 단백질 : 1g 미만
- 지방 : 1g 미만
- 탄수화물 : 16g
- 설탕 : 11g
- 섬유질 : 1g 미만
- 구리 : 일일 가치 (DV)의 13 %
- 망간 : DV의 10 %
- 엽산 : DV의 7 %
- 리보플라빈 : DV의 4 %
- 마그네슘 : DV의 4 %
- 비타민 C : DV의 3 %
- 판토텐산 : DV의 3 %
- 비타민 B6 : DV의 3 %
- 콜린 : DV의 3 %
특히 천연 설탕, 구리, 엽산 및 망간이 풍부합니다. 이러한 영양소는 에너지 수준을 높이고, DNA를 만들고, 면역 체계를 조절하고, 조직과 뼈를 만들고 복구하는 데 도움이됩니다.
유익한 화합물이 가득
비트 역시 플라보노이드와 폴리 페놀 항산화 제의 풍부한 공급원으로, 자유 라디칼이라고하는 불안정한 분자와 싸우면서 질병으로부터 신체를 보호합니다.
사실 비트 뿌리는 항산화 활성이 가장 높은 10 가지 식물 중 하나로 간주됩니다. 특히 베타 레인과 베타 닌이 풍부합니다.이 두 가지 폴리 페놀은이 채소에 짙은 붉은 색을 부여합니다.
그러나 산세 공정은 항산화 수준을 25 ~ 70 % 감소시킵니다. 따라서 절인 비트는 다른 형태의 비트보다 항산화 수치가 낮습니다.
비트는 또한 질산염과 사포닌의 풍부한 공급원입니다.
질산염은 혈압을 낮추고 운동 능력을 향상시키는 데 도움이되지만 사포닌은 면역과 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다.
발효 또는 살균되지 않은 생식 초를 첨가하여 만든 절인 비트에는 또한 심장 및 소화기 건강뿐만 아니라 면역 기능 개선과 관련된 유익한 박테리아 인 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다.
이러한 종류의 절인 비트는 대부분의 식료품 점에서 찾기가 어렵 기 때문에 직접 만들거나 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
요약비트에는 특히 천연 설탕, 구리, 엽산 및 망간이 풍부합니다. 이는 수많은 신체 과정에 필요한 영양소입니다. 그들은 또한 항산화 제를 자랑합니다.
특정 건강 혜택을 제공 할 수 있습니다.
절인 비트는 특정 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
심장 건강 증진
절인 비트는 신체가 산화 질소로 전환되는 질산염이 자연적으로 풍부합니다. 이 분자는 혈관 확장을 돕고 고혈압으로부터 보호합니다.
연구에 따르면 비트 제품은 최대 10mmHg까지 혈압을 낮출 수 있습니다. 그러나이 효과는 몇 시간 동안 만 지속될 수 있으므로이 효과를 연장하려면 질산염이 풍부한 식품을 정기적으로 섭취해야합니다.
질산염은 또한 내피 기능을 보존 할 수 있습니다. 내피는 혈액 응고 및 면역 기능을 조절하는 데 도움이되는 혈관 내부를 감싸는 얇은 막입니다.
소화를 개선 할 수 있습니다
자연 발효를 통해 만든 절인 사탕무에서는 사탕무의 피부에있는 건강한 박테리아가 며칠에 걸쳐 설탕을 분해합니다.
발효 절인 비트에는 프로바이오틱스라고하는 건강한 박테리아가 풍부하여 신체가 음식을 분해하고 영양소를 쉽게 흡수 할 수 있도록하여 소화를 개선합니다.
프로바이오틱스는 또한 독소와 해로운 박테리아로부터 보호 할뿐만 아니라 가스, 변비 및 팽만감을 감소시킬 수 있습니다. 또한 염증성 장 질환 (IBD), 궤양 성 대장염, 크론 병과 같은 장 질환의 증상을 완화 할 수 있습니다.
신체 성능을 향상시킬 수 있습니다.
절인 비트의 질산염은 근육의 힘과 성능을 높여 운동 능력을 향상시킬 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 비트 뿌리 주스는 시간 제한 지구력 또는 고강도 운동시 약 3 %의 성능을 향상시킵니다.
그러나 이러한 효과는 훈련을받지 않은 개인에서 가장 강하게 나타나며 일반적으로 절인 비트가 아닌 비트 뿌리 주스에서 관찰됩니다. 같은 효과를보기 위해 얼마나 많은 절인 비트를 먹어야하는지 명확하지 않습니다.
혈당 수치를 조절할 수 있습니다.
절인 비트는 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.
대부분의 절인 비트는 식초로 만들어지며, 연구 결과에 따르면 식사 후 혈당과 인슐린 수치를 낮출 수 있습니다.
전문가들은 비트의 질산염과 항산화 성분이 혈당 수치를 유지한다고 믿습니다.
한 연구에서 농축 된 비트 뿌리 주스는 유사한 설탕 음료보다 혈당과 인슐린 수치를 낮췄습니다. 그럼에도 불구하고 다른 연구에서도 동일한 결과를 찾지 못했습니다.
또한,이 연구 중 어느 것도 절인 비트가 혈당과 인슐린 수치에 미치는 직접적인 영향을 조사하지 않았습니다. 따라서 더 많은 연구가 필요합니다.
요약절인 비트는 소화, 신체 기능 및 심장 건강을 개선 할뿐만 아니라 혈당과 인슐린 수치를 낮출 수 있습니다.
가능한 단점
만드는 방법에 따라 일부 종류의 절인 비트는 소금과 첨가 설탕을 포장 할 수 있습니다.
연구에 따르면 과도한 설탕과 소금 섭취는 건강 상태가 좋지 않고 심장병 및 제 2 형 당뇨병과 같은 질병 위험 증가와 관련이 있습니다. 따라서 라벨을주의 깊게 읽고 가능하면 설탕이나 소금을 거의 또는 전혀 첨가하지 않은 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
비트는 또한 영양소 흡수를 감소시키고 신장 결석을 촉진 할 수있는 화합물 인 옥살산 염이 풍부합니다. 따라서 신장 결석에 취약한 사람들은 섭취를 제한 할 수 있습니다.
절인 비트는 소변이 분홍색 또는 빨간색으로 변할 수 있지만이 부작용은 무해합니다.
요약일부 종류의 절인 비트에는 많은 양의 설탕이나 소금이 첨가 될 수 있으므로 성분 목록을 확인하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 유형은 피하는 것이 가장 좋습니다.
결론
절인 사탕무는 샐러드 나 사이드 또는 간식으로 인기가 있습니다.
이러한 자연적으로 달콤한 뿌리 채소는 소화 개선, 신체 기능, 혈당 수치 및 심장 건강을 포함한 여러 가지 건강상의 이점을 가질 수 있습니다.
그러나 소금이나 설탕이 많이 첨가 된 품종은 피해야합니다. 가장 큰 이점을 얻으려면 자연 발효 또는 살균되지 않은 생식 초로 만든 것을 선택하십시오.
