때로는 크림 같은 냉동 간식보다 더 만족스러운 것은 없습니다.
식료품 점의 옵션을 살펴볼 때 마케팅에서 종종 주장하는 것처럼 냉동 요구르트가 아이스크림보다 진정으로 건강에 좋은지 궁금 할 것입니다.
이 기사에서는 영양과 성분을 포함하여 냉동 요구르트와 아이스크림을 비교하여 어떤 것이 더 건강한 옵션인지 알아 봅니다.
성분
프로즌 요거트가 프로바이오틱스 함량과 저지방 수준에 중점을 둔 아이스크림의 건강한 사촌이라고 주장합니다.
그러나 특정 브랜드의 성분과 프로즌 요거트의 풍미에 따라 실제로 아이스크림보다 건강에 좋은지 결정됩니다.
아이스크림과 프로즌 요거트는 유제품과 설탕이라는 두 가지 주요 성분을 공유합니다. 둘 다 향료 또는 기타 소용돌이 성분도 포함되어 있습니다.
아이스크림과 달리 프로즌 요거트에는 배양 유 또는 요거트가 포함되어 있습니다. 우유의 지방 함량은 최종 제품의 전체 지방 함량을 크게 결정합니다.
반면에 크림은 일반적으로 아이스크림의 기초로 사용됩니다. 휘젓는 과정에서 공기가 아이스크림으로 접 히고 달걀 노른자도 추가 할 수 있습니다.
일부 프로즌 요거트에는 요구르트의 자연스러운 톡 쏘는 맛을 보완하기 위해 아이스크림만큼 설탕이 더 많이 들어있을 수 있습니다.
요약냉동 요구르트와 아이스크림에는 모두 유제품과 설탕이 포함되어 있습니다. 냉동 요구르트는 배양 우유를 사용하는 반면 아이스크림은 크림을 사용합니다. 냉동 요구르트는 지방 함량이 낮은 경향이 있지만 설탕이 더 많이 함유되어있을 수 있습니다.
제작 방법
아이스크림과 프로즌 요거트는 다양한 재료와 공정을 거쳐 만들어집니다.
지방 함량
식품의 약국 (FDA)에 따르면 아이스크림은 아이스크림으로 간주 되려면 유지방이 10 % 이상이어야합니다. 그러나 일부 아이스크림에는 최대 25 %의 유지방이 포함될 수 있습니다.
이름에서 알 수 있듯이 아이스크림은 크림을베이스로 사용하며 이것이 유지방의 원천입니다.
냉동 요구르트의 지방은 대신 배양 우유에서 나옵니다. 완전 지방 냉동 요구르트에는 일반적으로 유지방이 3 ~ 6 % 포함되어 있고 저지방 냉동 요구르트에는 2 ~ 4 %가 포함되어 있습니다.
프로바이오틱스
냉동 요구르트 용 우유를 배양하기 위해 저온 살균 된 우유는 일반적으로 장 친화적 인 박테리아로 발효됩니다. Lactobacillus bulgaricus 또는 Streptococcus thermophilus .
하지만 '아이스크림'이라는 용어와 달리 '냉동 요구르트'라는 용어는 규제되지 않으므로 최종 제품에 필요한 요구르트의 양에 대한 요구 사항이 없습니다.
냉동 요구르트와 달리 아이스크림은 발효유 제품으로 만들어지지 않습니다.
방법
아이스크림을 만들기 위해 크림은 혼합물이 얼 때까지 설탕, 향료, 때로는 달걀 노른자와 함께 휘젓습니다. 푹신한 질감을 부여하는 데 도움이되므로 반죽에 포함 된 공기의 양도 측정됩니다.
프로즌 요거트를 만들기 위해 우유와 설탕을 함께 가열 한 다음 식히고 발효시키기 전에 활성 세균 배양액을 첨가합니다. 혼합물이 얼면서 더 부드러운 질감을 만들기 위해 공기가 접혀집니다.
냉동 요구르트의 유익한 박테리아 배양은 저온 살균 또는 냉동 단계에서 생산하는 동안 사멸 될 수 있습니다.
요약아이스크림과 프로즌 요거트의 주요 차이점은 유제품베이스입니다. 아이스크림은 크림을 사용하는 반면, 프로바이오틱스를 포함 할 수있는 배양 우유를 사용하는 프로즌 요구르트는
영양소
영양과 관련하여 아이스크림과 냉동 요구르트는 지방과 설탕 함량에 따라 가장 다릅니다.
다음은 완전 지방 바닐라 아이스크림과 프로즌 요거트의 1/2 컵 (118mL) 부분을 비교하는 방법에 대한 자세한 내용입니다.
둘 다 적절한 칼슘 공급원입니다. 냉동 요거트에는 일일 섭취량 (DV)의 7 %가 포함되어 있고 아이스크림에는 1/2 컵 (118mL) 제공량에 DV의 8 %가 포함되어 있습니다. 칼슘은 뼈, 근육 및 심장 건강에 특히 중요합니다.
둘 다 건강한 장을 촉진하는 데 도움이되는식이 섬유를 포함하지 않습니다.
아이스크림과 프로즌 요거트 모두 많은 칼로리와 설탕을 포함하고 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다.
이것은 대부분의 사람들이 가끔씩 먹어도 괜찮습니다. 그러나 설탕이 많이 첨가 된 식단은 건강에 해로울 수 있습니다. 미국인을위한식이 가이드 라인에서는 첨가 당이 일일 칼로리의 10 % 이상을 차지하는 것으로 정의되어 있습니다.
설탕이 많이 함유 된 식단은 비만, 제 2 형 당뇨병, 심장병 및 비 알코올성 지방간 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
요약냉동 요구르트는 아이스크림보다 지방과 칼로리가 낮은 경향이 있지만 설탕이 더 많이 첨가 될 수 있습니다. 두 냉동 간식은 모두 칼슘의 적절한 공급원이지만 섬유질이 포함되어 있지 않습니다.
풍미와 질감
배양 된 우유 함량으로 인해 프로즌 요거트는 일반적으로 톡 쏘는 맛이납니다. 균형을 맞추기 위해 일부 냉동 요구르트에는 설탕이 더 많이 들어 있습니다.
아이스크림은 일반적으로 휘젓는 과정에서 접힌 공기에서 나오는 부드럽고 부드러운 질감을 갖습니다.
아이스크림과 프로즌 요거트의 소프트 서비스 버전은 딱딱하게 포장 된 제품보다 부드럽습니다. 그러나 질감은 약간 다를 수 있습니다.
요약냉동 요구르트는 일반적으로 더 탱글하고 약간 단단하지만 아이스크림은 일반적으로 더 달콤하고 푹신합니다.
혜택
아이스크림과 프로즌 요거트는 모두 자신을 대할 수있는 맛있는 방법입니다. 그러나 둘 중 하나를 먹으면 적당히 먹어야합니다.
둘 다 식단에 칼슘과 단백질을 제공합니다. 그러나 그들은 또한 설탕이 첨가되어 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
즉, 다음은 냉동 요구르트의 잠재적 인 건강상의 이점입니다.
프로즌 요거트 제조업체는 활성 박테리아 배양을 사용하여 우유를 발효시킵니다. 이러한 프로바이오틱스는 장내 세균에 도움이 될 수 있습니다.
연구에 따르면 프로 바이오 틱 요구르트는 총 콜레스테롤과 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 줄여 건강을 개선 할 수도 있습니다. 또한 불안과 우울증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
이것들은 프로바이오틱스의 잠재적 인 건강상의 이점 중 일부에 불과합니다. 그러나 이러한 연구는 프로 바이오 틱 요구르트가 아닌 프로 바이오 틱 요구르트의 효과를 조사했다는 점에 유의해야합니다.
냉동 요구르트의 모든 생균이 냉동 과정에서 살아남는 것은 아니기 때문에 냉동 요구르트는 비 냉동 요구르트와 동일한 프로 바이오 틱 이점이 없을 수 있습니다.
따라서 고려중인 냉동 요구르트에 살아있는 문화가 포함되어 있는지 확인하기 위해 라벨을 읽는 것이 중요합니다.
순전히 프로 바이오 틱 효과를 위해 프로즌 요거트를 찾고 있다면 일반 요거트를 먹는 것이 더 나을 수 있습니다.
프로즌 요거트의 또 다른 잠재적 이점은 아이스크림에 비해 젖당 함량이 낮다는 것입니다.
프로즌 요거트의 발효 과정은 최종 제품의 유당 양을 줄일 수 있습니다. 이러한 이유로 유당 과민증이있는 사람들은 아이스크림보다 냉동 요구르트를 더 잘 소화 할 수 있습니다.
요약냉동 요구르트는 아이스크림보다 유당 함량이 낮고 프로바이오틱스를 포함 할 수 있습니다. 그러나 일반 요거트를 고수하면 더 많은 프로 바이오 틱 효과를 얻을 수 있습니다.
단점
아이스크림과 프로즌 요거트에는 단백질과 칼슘이 포함되어 있기 때문에 사탕, 칩 또는 기타 빈 칼로리 식품보다 건강에 좋은 선택 일 수 있습니다.
그러나 두 냉동 간식은 설탕과 칼로리도 추가로 제공합니다.
따라서 먹으면 가끔씩 만 탐닉하십시오.
자신을 치료할 때는 부분 크기와 추가하는 토핑 및 향료의 양을 조절하는 것도 고려하십시오.
아이스크림 이상의 냉동 요구르트는 토핑 바가 가득한 셀프 서비스 제품으로 판매되는 경향이 있습니다. 이것은 당신의 부분의 크기를 측정하는 것을 더 어렵게 만들 수 있습니다.
평균적인 셀프 서비스, 소프트 프로즌 요거트 용기에는 16 ~ 24 온스의 크리미 한 간식을 담을 수 있으므로 섭취량을 제한하십시오. 어린 이용 크기의 서빙 용기를 요청하는 것이이를 수행하는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
또한 토핑 바에는 사탕과 시럽과 같은 고당, 저 영양 옵션이 많이 포함되어 있습니다. 이 토핑은 전체 칼로리와 설탕 함량을 증가시킵니다.
이것을 추가하는 대신 신선한 과일과 견과류를 추가하여 프로즌 요거트를 더 영양가있게 만드십시오.
요약아이스크림과 요구르트에는 모두 설탕과 칼로리가 추가되어 있으며 특히 사탕과 시럽과 같은 토핑을 포함하는 경우 더욱 그렇습니다. 대신 냉동 간식을 과일과 견과류로 토핑하여 영양가를 높이십시오.
무엇을 선택해야합니까?
아이스크림이나 프로즌 요거트가 더 건강한지 여부는 각 제품이 어떻게 만들어지고 어떤 성분이 포함되어 있는지에 따라 크게 다릅니다. 부분 크기와 토핑도 전체 영양 함량에 영향을 미칩니다.
일반적으로 아이스크림에는 지방이 많고 냉동 요구르트에는 설탕이 더 많이 들어 있습니다.
일부 냉동 요구르트에는 장에 유익한 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다. 이러한 혜택을 누리려면 제품에 살아있는 활성 배양 물이 포함 된 것으로 표시된 냉동 요구르트를 찾으십시오.
유당 불내증이있는 사람들은 유당 함량이 낮을 수 있기 때문에 살아있는 배양 물이있는 프로즌 요거트를 선호 할 수 있습니다.
당뇨병이나 인슐린 저항성이 있다면 당분을 낮추는 옵션을 원할 것입니다. 이 경우 가끔씩 아이스크림을 선택하는 것이 더 합리적 일 수 있습니다. 설탕이 적거나 설탕이 첨가되지 않은 품종을 찾으십시오.
지방 섭취를 제한하고 있다면 프로즌 요거트가 더 나은 선택이 될 것입니다. 더 가벼운 치료를 위해 저지방 또는 무 지방 냉동 요구르트를 선택할 수도 있습니다. 셀프 서비스 라인에서는 양을 염두에두고 컵을 너무 많이 채우지 않도록주의하십시오.
아이스크림을 선택하든 냉동 요구르트를 선택하든 모든 브랜드와 맛이 다르므로 항상 제품 라벨을 확인하십시오.
냉동 식품에 신선한 과일이나 견과류를 토핑하여 영양소 함량을 높이십시오.
요약일반적으로 아이스크림에는 지방이 많고 냉동 요구르트에는 설탕이 더 많을 수 있습니다. 가장 건강에 좋은 옵션을 위해 살아있는 활성 문화가있는 냉동 요구르트를 찾고 신선한 과일과 견과류 토핑을 선택하십시오.
결론
아이스크림은 지방 함량이 높지만 프로즌 요거트는 설탕이 더 높을 수 있습니다. 아이스크림은 크림으로 만들고 냉동 요구르트는 배양 우유를 사용하지만 둘 다 유제품과 설탕을 사용합니다.
아이스크림은 푹신한 반면, 프로즌 요거트는 탱글 탱글합니다. 가장 건강한 프로즌 요거트에는 장에 유익한 활성 배양 균이 포함되어 있습니다.
모든 브랜드와 맛은 영양소 프로필이 다르므로 구매하기 전에 라벨을 확인하고 옵션을 비교하십시오.
아이스크림과 프로즌 요거트에는 모두 설탕과 칼로리가 포함되어 있으므로 어떤 음식을 선택하든 적당히 즐기십시오.
